Сухое охмеление

Это получается хмель который для горечи и для аромата нужно смешать вместе и кидать в бродилку так чтоли...

djeki30, на сухое добавляют только для аромата, а какой хмель добавлять это уже зависит от хмеля. Где то встречал рецепты с магнумом на сухое, но опять же для аромата, а не для горечи.

А где можно посмотреть хмели для аромата

Большинство вопросов решено на первой странице этой же темы, удивительно что никто не хочет читать и пытается изобрести самый "лучший" вариант. Вон дожились до дизинфекции хмеля 20% "спиртом".

Maistra, Ага,читаю читаю,а тут раз дизенфекция хмеля,прям потерялся

Жатецкий для аромата неподходит???

А я всегда дизинфицирую пивом- тоже нормально получается.Maistra, 12 Нояб. 16, 12:15

Да я тоже никогда не дезинфецирую. Но раз народу хочется и вопрошают, то почему ответ не дать. Хуже-то от спирта тоже не станет.

ребят,я тут подумал а что если вместо спирта кварцевать хмель перед сухим охмелением? по идее должны все микробы сдохнутьalexgo, 12 Нояб. 16, 08:17

Ну во-первых УФ излучение всегда только для поверхностного обеззараживания или прозрачных сред. Пыль и хмель не подойдет. Если там условно и будут микробы, большая часть из них останется в недоступных для УФ местах. Это для тебя пыль, а под микроскопом там целые ландшафты гигантские.
Во-второых УФ конкретно так разрушает ароматные вещества хмеля. Посему облучая хмель ты его попросту сильно старишь. Я кстати об УФ подумывал как о способе ускоренного искусственного старения хмеля для ламбиков.

Южанин, при чем тут Бавария?

после первой мировой войны.Южанин, 13 Нояб. 16, 20:38

Ничего не путаешь?

Но раз народу хочется и вопрошают, то почему ответ не дать. Хуже-то от спирта тоже не станет.nstorm, 13 Нояб. 16, 20:00

Так я потому и попытался провести маленький ликбез, зачем безполезные действия поощрять.

Южанин, я где то написал что весь?  Ссылки на Нарцисса про сухое охмеление это круто. Свежей ничего не было?

Насколько я знаю, в Баварии окуривать хмель серой запретили еще в 1830 году, задолго до принятия немецкого закона "о чистоте", который был принять после первой мировой войны.Южанин, 13 Нояб. 16, 20:38

Вроде как закон был принят еще в 1516 годе. Пруф - ru(точка)wikipedia(точка)org/wiki/%D0%A0%D0%B0%D0%B9%D0%BD%D1%85%D0%B0%D0%B9%D1%82%D1%81%D0%B3%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D1%82

Южанин, думаешь Нарцисс был авторитетом в области сухого охмеления?

какие хмели какие ароматы дают? есть где почитать? мне например не нравятся цветочные, медовые.

  Южанин, Перигей только вечером, а ты уже просрался.. ) Спасибо, я благодаря тебе ни одно полнолуние не пропускаю , на каждое варю "фуллмун" . Пойду солод молоть ...)))

Тут кто-то писАл, что от сухого охмеления скисло пиво. Или не там ищет?
Я аж из-за этого опыты с сухим временно прекратил, обдумывал как мне удобно будет его дезинфицировать

Вопрос не совсем в тему. Вот хочу попробовать FWH - first wort hop - охмеление первого сусла.
Раньше так не делал, а найденный рецепт предлагает первый хмель задавать именно так.

Есть ли какие премудрости, или как слил немного первого сусла, и кидай хмелек, жди как все сусло стечет?

Спасибо!

Тут кто-то писАл, что от сухого охмеления скисло пиво. Или не там ищет?
Я аж из-за этого опыты с сухим временно прекратил, обдумывал как мне удобно будет его дезинфицироватьАлексей48, 14 Нояб. 16, 10:38

Ну во-первых, скисло "от сухого охмеления" и "от хмеля" - всё-таки совсем разные вещи. Скиснуть могло от "грязи", попавшей в ферментер при закладке хмеля.
А во-вторых, почти никто никогда точно не скажет на каком этапе он эту заразу словил. Поэтому скиснуть могло на любом этапе, а наличие сухого охмеления лишь совпадение.

nstorm, хорошо. Напишу по-другому.
Надо ли как-то дезинфицировать хмель перед его закладкой на сухое охмеление?
Доводы, мнения, факты, личный опыт. Очень хотелось бы поконкретнее услышать про этот момент от опытных коллег.

Добавлено через 6мин.:

З.Ы. Сразу скажу, что я читал всю тему, что Владимир55 дезинфицирует 20* спиртом, а Maistra написАл, что не дезинфицтрует совсем. Оба камрада "зеленые". Кого слушать хз. Хотелось бы более развернутые ответы

Алексей48, боюсь, что развернутых ответов больше не будет, т.к. всё уже сто раз написано. Советую перечитать тему или воспользоваться поиском.