Сухое охмеление

zhebelme, перле средненько, и только если очень свежий.

  Я использую перле для сухого, ничего, пить можно.

gogolzmej, Хипстеры.

Maistra, Нипстеры перле-хопа ..)

gogolzmej, И те и другие мяса не ест, но любят.

Maistra,  не буду)) Купил килограмм нахаляву, теперь не знаю куда его толкать.

zhebelme, http://www.brew365.com/hops_perle.php папробуй сварить, у меня в заметках давно. Думаю что магнум тоже перле можно заменять, раз много у тебя.

Ок. Тока дрожжей и каскада надыбать надо. Каскад то не проблема вроде, а вот с дрожжами туго у нас.

Maistra, Обожаю рецепты эконом класса . Этот один из любимых ...)

Всем привет! Я совсем новичок, 2-я проба из концентрата - Сант-Петерс ИПА - развел с 250гр глюкозы на 19 литров. На 6-й день ферментации (3-й после окончания бульков в затворе) засыпал 50 гр Цитры (аккуратно открыл, засыпал и закрыл)). Через 20-30 мин. началось активное брожение. Каждые 5 сек булькает, шпарит уже 13 часов... Почитал, понимаю, что ранова-то. Вопрос насколько всё трагично и когда планировать перелив на карбонизацию? Где-то читал, что нужно день ферментации на 1% плотности. У меня 12,5%, зарядил 17.11, на карбонизацию хотел переливать на 13-й, чтоб к НГ был ровно месяц.

Через 20-30 мин. началось активное брожение. Каждые 5 сек булькает, шпарит уже 13 часов...plyachenkor, 24 Нояб. 16, 01:04

Эх... боюсь предположить сколько раз я уже писал, что "бульки" - не показатель брожения, а ГЗ - не измерительный прибор. Каждую неделю такие вопросы. Не смотрите на бульки. Вообще. Пока в голове не будет понимания, что газ может выходить далеко не только из-за брожения.
[Частые ответы не начинающих пивоваров]

nstorm, спасибо за отклик, волнуюсь однако)) сутки уже булькает с частотой - бульк в 3-5сек, температура стабильно в диапазоне 19-20 градусов. В помещении с ферментером легкий аромат Цитры, без намёка на бражность. Просто газ выходит целые сутки? Сильно в аромате потеряю?

plyachenkor, [сообщение #12716083]

А еще CO2 просто сам по себе не стабилен, когда в жидкости растворен. И любые изменения в окружающей среде или механическое воздействие способствует его выделению. Сейчас весна - температура растет потихоньку. За +1*С повышения температуры окружающего воздуха из пива 20-25 литров может литр CO2 выйти лишний. Представь сколько будет потихоньку булькать этот литр - на несколько дней хватит по бульку раз в 3-5 минут. А еще атмосферное давление могло упасть, или вибрации скажем от рядом расположенной ЖД или трамваев и т.д.

А закидывание хмеля полюбому провоцирует выход CO2.
Сильно или несильно потеряешь - вопрос относительный конечно. Не сильно считай )

А вот не пробовал я сухое. Вопрос, если в стакан пива бросить гранулу хмеля, это будет хоть чем-то похожим? Мне попробовать... а то мож не мое?

На 6-й день ферментации (3-й после окончания бульков в затворе) засыпал 50 гр Цитрыplyachenkor, 24 Нояб. 16, 01:04

На 6-й день едва первичка закончилась... а ПИВУ еще и пару недель вторички не помешает. Сыпать же на сухое нужно ЗА 3-5 дней до розлива, и при возможно меньшей температуре.

автоэлектрик, ты лучше  комм пример какой нибудь в бутылке купи ) так правильней будет

автоэлектрик, нормальный вариант. 2-3 гранулы. Минут 10-15 подождать нужно. И пей.

На 6-й день едва первичка закончилась... а ПИВУ еще и пару недель вторички не помешает. Сыпать же на сухое нужно ЗА 3-5 дней до розлива, и при возможно меньшей температуре.Тимур, 24 Нояб. 16, 12:30

Да, почитал этот форум, понял, что ранова-то закинул... уж случилось. на упаковке консервы написано, что через 4-6 дней можно переливать на карбонизацию,плюс на других форумах видел рекомендации именно в этот период закидывать. Меня теперь больше последствия заботят) Чем это чревато и как выйти с мин.ущербом?

 

нормальный вариант.BrewmasteR-kld, 24 Нояб. 16, 12:51

Я тоже так баловался, только в бутылку кидал . )

что через 4-6 дней можно переливать на карбонизациюplyachenkor, 24 Нояб. 16, 13:01

Не на карбонизацию, а снять с осадка, на "вторичку". А на карбонизацию уже разливают по бутылкам.

Добавлено через 2мин.:

Чем это чревато и как выйти с мин.ущербом?plyachenkor, 24 Нояб. 16, 13:01

Да никак. Раз закинул уже, жди просто.