Сухое охмеление

Каскад, Азакка, Цитра, Эльдорадо, Ярилло, Сорачи эйс, Элла, Энигма,Вик секрет.lovky, 27 Нояб. 16, 17:58

Меня очень впечатлила цитра. Правда если свежая, то не более 1-1.5 грамма на литр. Этот хмель весьма силён на аромат. Если перебор получится (через пару недель созревания) оставь на месяц, потом проба. Если все равно много, оставь еще месяц отдохнуть. Со временем аромат уменьшается.

оже буду делать сухое . Стиль American Amber Alelovky, 27 Нояб. 16, 17:58

  Сделаешь сухое охмеление, изменится стиль на даблИПЭ ..)

Да не должен я вроде за 30 ибу выпрыгнуть. С чего дабл-то

lovky, Амбер слишком солодовый для обычной ИПЭ .

Да это разве плохо в стиль вроде укладываюсь по всем характеристикам.

lovky, Железно укладываешься . А американские стили вообще сложно не уложится . )

lovky, я Азакка на сухое кидал интересный хмель но специфичный ...на запах сладкий фруктовый получился..
каскад конечно самый проверенный и беспроигрышный вариант если для продажи имхо ессно ...про цитру тоже сказали )) ..  все остальное эксперименты

lovky, Амбер слишком солодовый для обычной ИПЭgogolzmej, 29 Нояб. 16, 09:47

2015 биджейсипи пишет, что может быть и агрессивно охмелен

А че вы в стили уперлись? Никто не мешает любое пиво хорошо охмелить. Я лагер крепкий делаю, охмеляю новозелландским хмелем. И никакой bjcp не указ. Надо на вкус ориентироваться, а не на придурков из заморских стран.

Да согласен Леш я с тобой на 250%. Че на этикетке писать к какому стилю приписывать ? На крафтовых этикетках сколько я видел вроде как везде то ИПА,АПА,пайл эль и прочие перечисления стилей.
Короче концепцию полностью перепиливаю я .

BrewmasteR-kld, "придурки из заморских стран" никому не запрещают варить вне их стилей и никого за это не ругали. За что ты их так не любишь? ) Ну попытались классифицировать ребята наиболее распространенные стили, хоть какой-то порядок в разообразии навели. Они же просто "типовые" параметры дают, а не строгие. Хочется не смотреть на их цифры - да ради бога, кто ж запретит? )

Добавлено через 1мин.:

А ну да, как-то не заметил что выше обсуждали "попадание в стиль". )

А че вы в стили уперлись?BrewmasteR-kld, 29 Нояб. 16, 11:59

В исходном сообщении предпосылка к этому была. Серега же не написал "хочу пиво сварить темно янтарного цвета" а "Стиль American Amber Ale". Вот и все. А так понятное дело, каждый варит как хочет и пофиг на скрупулезное соблюдение неких надуманных стилевых рамок. Ну а bjcp вообще ж для пивных судей скорей, не могут же они на конкурсах давать оценку только в стиле "вкусное" "так себе" "невкусное")))

nstorm, за что не люблю? А вот за порядок в разнообразии.

Добавлено через 2мин.:

Indi, не учел что я эту историю немного больше знаю из переписки в вк.

Ну а bjcp вообще ж для пивных судей скорейIndi, 29 Нояб. 16, 16:19

Так не скорей, а конкретно для них, но.... получается, что если ты сварил что-то не попадающее в рамки стиля (хотя это наверное не роеально) то и судить нельзя.)))

то и судить нельзяВладимир55, 29 Нояб. 16, 16:54

Значит на конкурсах сможешь выставиться только по какой-нибудь Specialty категории, видимо не слишком престижной.

Короче коллеги не ссорьтесь )) Попасть в стиль указанный на этикетке .... ну это как-бы в лужу мордой не упасть:).
На самом деле я тоже как Алексей считаю что пиво должно быть вкусным а стиль это так... для биргиков вроде

а стиль это так... для биргиков вродеlovky, 29 Нояб. 16, 19:03

BrewDog варят практически все мимо стиля, что не мешает им быть "стильными" (как и многие другие пивоварни). Скорее всего BJCP это некая рекомендация пивоварам на какие параметры ориентироваться. т.е. Если кто-то сварит черное пиво с плотностью 15% и назовет его имперским стаутом, то это будет, по крайней мере смешно. Большинство наших разливаек вообще не попадают не в один стиль. А с другой стороны с помощью BJCP мы легко можем отличить лагер от АРА, вайцен от стаута, дюббель от ламбика, в общем все разнообразие пива

а стиль это так... для биргиков вроде Улыбающийсяlovky, 29 Нояб. 16, 19:03

Скорей для краткой информативной передачи. Ну типа
- Пробовал пиво от ....
- А что за пиво?
- ...
И тут либо детально описывать, либо кратко)))
Ну и из общего стремления человеческого ума все упорядочить и классифицировать))) Та еще зараза)

Я тож за хорошее, вкусное пиво. Но и стили мне совсем не мешают.

  Чего там стили . Предлагаю и от названий хмелей отказаться . Неинформативные они , одни понты . Ну что это такое = симкоэ , матейка или даже московский . Ничего не говорят ... )

Предлагаю и от названий хмелей отказаться . Неинформативные они , одни понтыgogolzmej, 29 Нояб. 16, 21:21

Тогда и от названия солодов придется отказаться. Что за амбер, карафа, арома?