Сухое охмеление

Jollier, за неделю до розлива добавляй. Я те как доктор говорю.

за неделю до розлива добавляй.BrewmasteR-kld, 20 Дек. 16, 11:11

А если бродит при комнатной температуре, не опасно ли ферментер открывать, чтобы добавить?
На вторичку когда добавляешь, вроде так и так открываешь, плюс еще первое время брожение возобновляется и если кто из бацыл и проскочил есть немаленькая вероятность, что не хилое выделение углекислого газа не даст им выжить. Я так рассуждаю.

У меня сухо охмеленное уже две недели в цкт стоит разлить не могу. Ароматика уходит похоже.....

если при пониженных температурах около 0С то не так страшно как при +20 думаю .. можно еще за дня 3 до розлива добавить ... правда дорого )

за неделю до розлива добавляй. Я те как доктор говорю.BrewmasteR-kld, 20 Дек. 16, 11:11

откуда я узнаю что неделя осталась? нп 14 была стояло при 18 щас при 7дрожжи лагерьные34/70

Jollier, шутник. Приказ подпиши.

А что думаете про схему брожения и охмеления Jaws?
5 дней первичного брожения при 18гр на US-05
7 дней вторичного с сухим охмелением при 10гр.

  Serg2000, Рабочая схема .

Serg2000, Рабочая схема .Serg2000, 20 Дек. 16, 17:47

Помнится предложил человеку подображивать пивко при 10-15 градусах ох, что началось... пиздоболом почти назвали))). Полтора годика прошло и теперь ничего, для всех рабочая схема! [сообщение #12213637]

 Владимир55, Так рабочих схем куча . Можно и наоборот . 7 дней при 10 и 5 при 18 . )))

Так рабочих схем кучаgogolzmej, 20 Дек. 16, 18:31

Согласен, но в таком разе за что на меня нападали? Еле тогда отбился!))) А теперь вон сами Jaws-ы схему сперли и пользуются!)))

Jollier,  еще через неделю добавь столькоже ваити и вульфа. Будет очень круто. Мотуэку ненадо. Лучше следующее свари вульф+ мотуэка. Тоже класс! Говорю так потомучто эти хмели уже по разному попробовал )))

Владимир55, В средние века и на костер лучшие люди шли за новаторство . ) Старые счеты, кармическая связь ..) И фармокология по моему убеждению ...)))

gogolzmej, Брошенные в землю зерна ...., ну сам знаешь!!!))))

Владимир55, Все что посеяно, где то лежит , но всходит одна борода ... ) Сегодня сухоохмелил новым для меня хмелем халлертау бланк . Ничего так хмель , потоньше каскада . Или просто послабее .

хмелем халлертау бланк . Ничего так хмельgogolzmej, 20 Дек. 16, 18:59

Мне вообще он нравиться!

Мне вообще он нравиться!Владимир55, 20 Дек. 16, 19:03

Мне тоже зашел, так же как и меллон

Владимир55, Владимир , а у тебя какого года он ? У меня 2015 , только из фольги , но как то он суховат . Или так и должно быть ? Каскад американский помаслянистее на ощупь .

Юра, по моему тоже 15-го, но брал в этом году в заводском пакете, могу уточнить. На счет суховато как-то не обратил внимания. Запах из пакета обалденный!

Помнится предложил человеку подображивать пивко при 10-15 градусах ох, что началось... пиздоболом почти назвали))). Полтора годика прошло и теперь ничего, для всех рабочая схема!Владимир55, 20 Дек. 16, 18:22

Согласен, но в таком разе за что на меня нападали? Еле тогда отбился!))) А теперь вон сами Jaws-ы схему сперли и пользуются!)))Владимир55, 20 Дек. 16, 18:39

Не спора или против сказать что ради, но у Джаусов в "рецепте" написано: 'Через 5 дней после основного брожения сухое охмеление в течение 7 дней. При температуре 10*С'. Обратите внимание на "после". Ни основного брожения 5 дней, а после него еще 5 подождать. Там нигде не сказно сколько по их мнению это самое основное брожение длится (я уж молчу о норме задачи дрожжей) и при какой температуре. У них ведь не сказано, что на 5ый день брожения снижать Т до 10*С. Может они основным брожением первичное+вторичное называют? А может первичку только, но она у них 7-10 суток длится. А еще 5 дней спустя - это все 12-15 суток. Отбродило уже все, поэтому и снижаем температуру. И снижаем её в данном случае для лучшего сухого охмеления. Много какие источники пишут о том, что сухое охмеление лучше проходит при таких вот температурах (в брюдоговских рецептах что-то аналогичное сказано к слову). Поэтому их схема к твоей всё-таки не совсем имеет отношение, они о другом пишут.