Сухое охмеление

Alex_nsk, ты только что "изобрел" hop rocket

Чет притихли все... наброшу...ХМЕЛЕВАЯ ПЫЛЬЦА – СЛЕДУЮЩИЙ ХИТ В ОХМЕЛЕНИИ?

Тимур, Я бы попробовал, но у нас шишку то не найти, а пыльцу и подавно.

YH уже не знает как себя пропиарить.  И гранулятор не нужен, херачь себе пыль да продавай в 2 раза дороже. А уж на сколько меньше места занимает это ппц.  Хмелевые масла не прижились ну никак. Давай теперь пыль хмелевую впаривать.
 Про рециркуляцию особо понравилось.

Хмелевые масла не прижились ну никакBrewmasteR-kld, 01 Февр. 17, 00:23

А вот, кстати, странно... Вроде весьма эффективно хмель глубоко перерабатывать ближе к сбору, да и хранить CO2 экстракт меньше места и надежнее (с соблюдением условий), а уж про эффективность применения и говорить нечего, а вот гляди-ж... Но... в каком-то кине (не помню, худ/док) видел я канистры на пивоварне с СО2 экстрактом, значит он всё-таки где-то применяется В ПРОМ. МАСШТАБАХ? Я нипанимаю, почему в продаже не видно супер-пупер нельсонсавинов с мотуеками в виде экстрактов??? Вот бы его на сухое прямо при розливе (в стакан)

Тимур, продают экстракты. Только одна проблема с таким пивом, бутылку открываешь - пшик вкусно пахнет. И на этом все. Ароматы закончились.

BrewmasteR-kld, Его только на горечь используют

бутылку открываешь - пшик вкусно пахнетBrewmasteR-kld, 01 Февр. 17, 01:33

Дык, я и предлагаю прямо в стакан его или ложкой, как мед, а пивом запивать

может это извращение, но ароматическую часть хмеля я делю на 2 части - половину при варке , половину кидаю в праймер. уж не знаю можно ли считать это сухим охмелением , но аромата больше в итоге.

Поподробней . Как в праймер? Сколько кипятить? Как оседает?

ПоподробнейRada, 10 Февр. 17, 21:06

после варки 10% сусла в морозилку. перед разливом размораживаю , довожу до кипения , кидаю хмель и охлаждаю.если не хочется осадка в бутылках - в бродилку и через полчасика по бутылкам - почти всё осядет на дно (ну или отфильтровать).если не эстетствовать можно сразу праймер по бутылкам - там того хмеля меньше 1мл/литр получится - даже если в кружку потом что и попадёт - на последнем глотке несколько крупинок.

Это вот мы все понимаем. Кто далек от пивоварения, дрожжевого осадка то брезгует.

Я близок к пивоварению. Дрожжевым осадком брезгую.

ну држжи то в бутылке останутся - я их тоже не пью. хмель может попасть. а если не по бутылкам мутный праймер разливать , то и хмель если и попадёт - только в последнюю бутылку. в бродилке он или на дно или на поверхности ляжет.по бутылкам наверное стоит фильтровать - и красивше и словить потом фонтан меньше шансов.

Serg2000, ты неправильно понял меня, потомучто я неправильно написал ) Брезгуют пивом когда в бутылке осадок.

Дрожжевым осадком брезгую.Serg2000, 12 Февр. 17, 09:01

А если хефевайцен? Там дрожжевой осадок надо специально поднимать со дна и в бокал заливать )

Добавлено через 1мин.:

Брезгуют пивом когда в бутылке осадок.zhebelme, 12 Февр. 17, 09:55

Надо объяснять. Что это дрожжи, т.к. пиво по настоящему жЫвое )

Дак этим и занимаюсь😃 но есть же бестолочи бронелобые. Хотя, пошли  они в баню, уговаривать их еще)))

наброшу...Тимур, 31 Янв. 17, 23:11

Тимур, давно уже думал, - чего это, по аналогии с родственным растением, мацанку хмелевую на рынок не продвигают? От пыльцы-то в домашних условиях гашинг, ИМХО, должен быть особенно яркий!

Мини отчет с картинками, а то без картинок страшно. Но спешу заранее успокоить все будет хорошо, а результат домашнего сухого, превосходит все ожидания от большей части коммерческого, ну я так думаю.
Начало, перелив на вторичку и добавление 100 г Каскада на примерно 28 л.
Каскад был предварительно залит 20% алкоголем на сутки и превратился в плотную кашу.Три дня в тепле уверенное плаванье на поверхности.Немного страшно.

Но 4 дня "лагеризации" при температуре 10-12 гр. творит чудеса все утонуло, и легло как камень.

Спасибо, коллегам за науку, новый виток в рецептуре.
Для, коллег в начале пути, нужно добавлять хмель "В КОНЦЕ ВТОРИЧКИ (когда уже дрожжи успокоились), за 3-5 дней до розлива и желательно при Т 10С-12С."

Вопрос в тему созрел.
Сварил эль. Дрожжи 05.
Отбродили при 15 градусах, слил дрожжи, охладил до -1 еще раз слил, добавил хмель.
Какую температуру поставить?