Сухое охмеление

Некоторый хмель категорически лучше не кипятить. А некоторый наоборот.BrewmasteR-kld, 21 Янв. 18, 11:32

Пиво браун эль или какой нибудь другой янтарный или темный эль, как вариант - апа , хмель типа ,цитра ,каскад, пекко , екг.( то что Есть в наличии). Тут вопрос скорее не идеального вкуса, а экономии, если я еще не опытный пивовар. Например: Пиво темный эль 25 л нп13%,  60 мин 15гр чинук, 30 мин каскад гр, СО 20гр каскад+ 20гр пекко. Будет ли заметная разница для новичка(опыт 5 варок) если сыпануть еще грамм 20 каскада за 5 или там 0 мин до конца кипа или лучше секономить хмель.

Disconnect1, я не являюсь специалистом в области экономии.

Disconnect1, я не являюсь специалистом в области экономии.BrewmasteR-kld, 21 Янв. 18, 12:24

Сори, меня не совсет так поняли, цель не в экономии на варке пива в целом.
В моем понимании(могу ошибаться) третья закладка(знаю ихбывает и больше) делается в основном на аромат. Так нужна ли она если будет сухое охмеление? И если я не прав посоветуйте пожалуйста как профессионал, какие бы (за сколько минут или СО) сделали  бы вы закладки хмеля? Например : 60мин+30мин+5мин+со. Или 60+5+со или 60+30+со ?

Disconnect1, от хмеля зависит.
EKG лучше прокипятить от 0 до 20 минут.
Pekko не знаю.
Citra и Cascade используются как в конце кипячения так и на сухое охмеление. Это даёт многогранный вкус.
Самый простой и дешёвый вариант использовать на аромат при варке хмель жатецкого типа, а на сухое американский хмель.

Спасибо, теперь понятно, тогда подскажите а что тогда лучше клась (и нужно ли вообще?) за 30 мин(вроде для вкуса) ? И хмель жатецкого типа это saaz или какие то еще?

Disconnect1, да их много всяких. Можно за 20 минут EKG положить. 1-2 грамма на литр.
В конце варки нужен пиву ароматный хмель. Посмотри в моей теме, там куча рецептов с примерами охмеления.

хочу в чайный пакетик засыпать хмель (гранулы), завязать края (ниткой?), в микроволновку на пару минут и в бродильник на пару дней. как думаете, получится СО?

Получится, если ещё пакетиком бултыхать будешь периодически =)
но как микроволновка повлияет на хмель - хз.
Кстати, кетайсы продают фильтрпакеты разных размеров, поищи на али...

а чем тебя не устраивает залить хмель водкой и этот компот в бродилку?
Не понимаю желание осложнять себе жизнь...

в микроволновку на пару минутkaras16, 25 Янв. 18, 16:53

Сильно нагреется, ароматические вещества испарятся, произойдет окисление.
Пробуй, расскажешь.

в микроволновку на пару минут и в бродильник на пару днейkaras16, 25 Янв. 18, 16:53

пару грамм Подержи хотя бы 3-4 дня, а лучше 4-6

Paganell, в МВ уже грел в "родном" пакете. получилась каша. добавил в бродилку, уже пробовал

а чем тебя не устраивает залить хмель водкой и этот компот в бродилку?D.S.H, 25 Янв. 18, 17:12

залить водкой (есть сэм зерновой?) на сколько по времени? прям в чайном пакетике?

Подойдёт и зерновой. Можно и в пакетике =)
Да тока нах он тебе вообще нужен?
Хмель и так вроде неплохо на дно ложится =)
По времени - ну я держу минут 20, пока переливается на вторичку из одного ведра в другое.

Хмель и так вроде неплохо на дно ложится =)D.S.H, 25 Янв. 18, 19:02

прошлый раз, когда сухо охмелял, сливал 27л, наверное час! краник забивался постоянно. поэтому хочу в пакетик засунуть. а когда охмелял по методу BrewmasteR-kld, было все норм.

Disconnect1,

обладаю мизерным опытом варки пива, НО молчать не могу: в эле типа АПА американский каскад засыпанный на второй день брожения на сухое охмеление дал такой аромат, что при розливе прям благоухал эль. запах потрясающий. просто засыпал. ни водки, ни фильтр пакетов, ни микроволновки.

возможно с выдержкой пива пропадёт

На счёт, водки микроволновой печи, я тоже не согласен, а вот на 2 день вроде рано класть, там ещё активное брожение идёт, большинство масел с газами выйдет, хотя если сыпануть Грама 3-4 литр пойдет.

Добавлено через 2мин.:

Ща у самого Ипа стоит буду на СО цитру+каскад кидать 2гр/л , жду что будет супер , ТК моя первая Ипа

ТК моя первая ИпаDisconnect1, 06 Февр. 18, 22:23

Для ИПА маловато.

на Али еще вот такие шутки продают по цене 200-250р. Взял себе самое большое, через дней 20 будет тест. бумажные чайные пакетики не понравились в силу своих малых размеров, хмель в итоге скомкается внутри. разве что штук 5-6 пакетиков кидать...
искать по словами "ситечко для чая".

на Али еще вот такие шутки продают по цене 200-250р. Взял себе самое большое, через дней 20 будет тест. бумажные чайные пакетики не понравились в силу своих малых размеров, хмель в итоге скомкается внутри. разве что штук 5-6 пакетиков кидать...
искать по словами "ситечко для чая".kassidos, 07 Февр. 18, 09:18

Жду результатов, я тоже а таком думал, но боюсь что там дырки большие и хмель через них пройдет.

Добавлено через 2мин.:

Для ИПА маловато.Vint321, 06 Февр. 18, 22:43

Да возможно и маловато, пока засыплю так, а  в следующий раз насыплю 4гр\л если окажется мало.

kassidos, Disconnect1, не майтесь ерундой, сыпьте в ферментер гранулы без всяких носков/пакетиков/мешочков/сеточек, они сильно снижают эффект СО.

на Али еще вот такие шутки продаютkassidos, 07 Февр. 18, 09:18

Гранулы же все равно размокнут в пыль, и все просыпется. Это для шишек хорошо.