наступило и моё время приобщиться к изготовлению пива

еловое я уже и патент списал и историю изучилmakar123, 17 Марта 26, 22:55

вари Магаданское )

Магаданское - темное 17%-ное слабо-охмеленное пиво с характерным ароматом и вкусом хвойного экстракта.
Сырьем для Магаданского пива служат жигулевский солод (70%), жженый солод (14%), сахар (16%), а также настой хвои стланика (250 мл на 1 дал пива). Затирание жигулевского солода производят одноотварочным способом.
Жженый солод добавляют в затор после отварки.
Сахар в виде сиропа добавляют непосредственно в сусло (13%) и в молодое пиво (13%) после перекачки его в лагерные танки, куда также добавляют настой хвои стланика.
Настой готовят из измельченной хвои стланика.
На 200 г измельченной хвои добавляют 1 л 70% этилового спирта и настаивают в течение 14 суток, периодически размешивая.
Перед добавлением в пиво настой фильтруют.
Главное брожение пива продолжается 8 суток, а дображивание и выдержка в лагерных танках - не менее 16 суток.
Шпунтование танков производят тотчас после их заполнения.

ps Видимо, в рецепте опечатка, наверное в молодое пиво добавляют не 13%, а 3%, а то 13+13 не получается 16 ))

рецепт белого окрошечного кваса
на ведро
2 ст ложки соли (не экстры, не йодированной)
5 ст ложек сахара
10 ст (я кладу 15) ложек ржаной муки
растереть с 200-300 теплой воды
заварить кипятком
как остынет - закваска

заварить кипятком
как остынет - закваскаSGUN, 18 Марта 26, 07:54

Добавить закваску или это закваска?

пысы
закваску
она живет в холодосе до полгода
и это
в полторашки по чл сахара
полдня и в холодос
откирывать медленно над раковиной

пысы
закваскуSGUN, 18 Марта 26, 08:24

А, ну тогда, прямо, как моя бабушка делала )

так точно

рецепт белого окрошечного квасаSGUN, 18 Марта 26, 07:54

Спасибо за правильный рецепт.
Это вот квас.
Не пиво
Не бражка
Не грюйт