Открытие пивоварни в России

В связи с тем, что пиво получается неплохое, задумался: не оформить ли это направление официально...
Начал собирать информацию, информация противоречивая. Предлагаю в этой теме собрать всё что касается открытия минипивоварни с точки зрения законодательства.
Что выяснил я на сегодняшний день:
1. Нужно открывать юрлицо, ИПэшники уже не имеют право варить пиво.
2. Лицензия по федеральным законам НЕ нужна, но в некоторых регионах (Москва, Челябинск, какие ещё?) местные власти требуют :/
3. Помещение должно соответсвовать требованиям СЭС
4. -"- требованиям пожарных.
5. Производство нужно декларировать
6. Оборот и производство пива в целом подпадает под действие ФЗ 171-ФЗ, грядут разные ужесточения поэтому, и в документообороте, и в требованиях к складам и торговым помещениям, например, уже с 01 января нужны справки А и Б для пива (сопровождающие оборот алкоголя)

Также сегодня разговаривал с работниками пивзаводика, основной аргумент против открытия пивоварни "если объёмы небольшие, заморачиваться не стОит, ибо всем надо платить". Какие это "небольшие" пока выясняю.
                                              -----------------------//----------------------
                                                     Внимание!
Пивоварня имеет свои особенности работы предприятия, как по серьёзным "бумажным вопросам" - НДС, сложные узкоспециализированные взаимодействия с РАР и ЕГАИС,- так и по производственным приёмам и технологиям пивоварения.
Если вы пришли получить информацию по существу работы пивоварни, то обращайте внимание на то, кто автор сообщения.
С особенностями работы  пивоварни знакомы только пивовары и/или пивоварневладельцы.
На нашем форуме это:
[Профиль пользователя Rust] , [Профиль пользователя Владимир55] , [Профиль пользователя Сулейман] , [Профиль пользователя Sasha 1] , [Профиль пользователя Дрюха] , [Профиль пользователя mega80] , [Профиль пользователя victorchik] ,   (список регулярно пополняется)
Все остальные пользователи могут быть НЕ компетентны в данных вопросах и всё написанное ими может быть НЕ более чем теоретические измышления, а зачастую и флуд - будьте особенно внимательны!
(примечание от victorchik)

Добрый день. Недавно узнал такую новость со следующим лидом, процитирую:

Внедрение информационной системы ЕГАИС для хранения и сбыта пива приведёт к исчезновению мини-пивоварен и крафтового пива. Об этом «Опора России» сообщила в письме главе комитета Госдумы РФ по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству Анатолию Аксакову.

Так вот, сейчас с друзьями планировали устраивать тестовые варки, а после (через полгода/год) открывать небольшую крафтововую пивоварню. Но уже идет работа и в плане изучения законодательства и в плане помещения,брендирования и прочее. Может ли этот закон кардинально изменить ситуацию на рынке? Будет ли в разы сложнее заниматься этим, и без того, непростым делом? Или в реальности ЕГАИС это не такая уж и дорогостоящая процедура? 

Kaliagin, на сколько я знаю - около 300тыс. в год (это минимум) + добавится отчетности несколько килограмм. Но большей проблемой будет стоимость счетчика, которая ляжен на расходы.

Добрый день. Недавно узнал такую новость со следующим лидом, процитирую:Kaliagin, 28 Апр. 15, 02:32

Земляк, день добрый, скажи пожалуста, это что-то новое или старая песня о счетчиках, которая заглохла? Просто в твоей цитате ни даты, ни источника нет. Уточни, пожалуста. Неуж-то новую волну поднимают???????

Можешь не отвечать, уже сам погуглил)))))  Минипивоварен это не коснется.

Кстати, на Тургенева(рядом с Дзержинского) в пятиэтажке есть разливайка, в которой представлены крафтовые пивоварни Москвы и Питера(отдельный холодильничек). Тестовые варки и изучение законодательства это очень хорошо. Но я бы потратил деньги на выяснения вопроса: а сколько же продается этого крафтового пива в месяц?

Но я бы потратил деньги на выяснения вопроса: а сколько же продается этого крафтового пива в месяц?Южанин, 28 Апр. 15, 05:45

В этом месяце целых 2 бутылки выпил крафтового. И то не сам купил. :-) 

И то не сам купил. :-)BrewmasteR-kld, 28 Апр. 15, 08:45

А я сам платил(180 - 250 р за поллитра) и такая злость меня взяла, после второй покупки, на себя, конечно, на собственную глупость. Вообще бессовестность этих малевичей просто удивляет!!!!!!!!!!

  Что-то я вас не совсем понимаю . Крафт - это что , фирма такая или направление ? Вас послушать - синоним дорогого дерьма . Только пиво то при чем , если варят его зажималы или неумехи ? У нас ребята открыли пивоваренку с баром , отличное , честное пиво варят , 2-3 евро кружка .

Сертификаты соответствия требуются заверенные производителем копии или оригиналы?Naruto, 24 Апр. 15, 18:00

Ну оригиналы то у производителя оборудования, значит и копия, если приобретаешь оборудование.

Сейчас из конторы по сертификации получил такую информацию - Также с 15.02.2015 г. все предприятия, занятые в производстве пищевой продукции обязаны внедрить принципы ХАССП (контроля критических точек) - во вложении информационное письмо.
Стоимость внедрения ХАССП - от 45 000 руб.

Кто-то сталкивался с этим?

Крафт - это что , фирма такая или направление ?

Крафт - это новое модное слово, т.е. в магазинах дерьмо, а вот у них настоящее пиво. В Саратове тоже началась волна крафтовых пивнушек и пивоварен. В одной немца поставили пиво варить, самое дешёвое пиво там 180 рубликов кружка, сам не пробовал, но мои клиенты говорят, что гуано полное
Думаю, скоро пройдёт эта движуха или на каждом углу будут исключительно крафтовое пиво предлагать.

  Ну а что , не крафтовое - исключительно амброзия ? Да , гуано есть в любом виде , как его не назови ! Но мы то хоть должны отличать добро от зла .

Мы-то отличаем. "Живое", "бочковое", "чешское" и т.п. уже на потребителя не действует, нужно новое слово - "крафтовое". И слово-то какое иностранное, непонятное, крутое!
Есть, конечно, у них и хорошее пиво, да оно и в магазинах есть, но, в основном, это всего-лишь маркетинг.

  Народ быстро разберется . Да , конечно всегда говно всплывает и лезет в глаза . Есть и у нас те кто захотел срубить бабла под шумок . Ничего у них не вышло , пиво никто не берет - раз попробовав . Конечно , своим маркетингом они нагадили нормальным пивоварам . Но то что я называю крафтовым в положительном смысле , своего потребителя найдет . А цены ..да не сказать что крафтовое сильно отличается от хорошего лагера от приличного производителя . Экзотика подороже , типа русского имперского , но так это и понятно !

Может ли этот закон кардинально изменить ситуацию на рынке? Будет ли в разы сложнее заниматься этим, и без того, непростым делом? Или в реальности ЕГАИС это не такая уж и дорогостоящая процедура?Kaliagin, 28 Апр. 15, 02:32

Рынок диктует свои условия,при том что на данное время используются рычаги ,направленные на искоренение частных пивоварен как таковых.Всему причиной монополисты,у которых свои интересы и они будут всегда заинтересованы,что бы не могли поднять голову частные пивовары.Так что Kaliagin не в этой жизни и не в РФ.Общеизвестно, что в Германии, прежде чем браться за дело, следует расставить все по своим местам: хорошее отделить от плохого, необходимое от ненужного, случайного. Только после того, как все будет разложено по своим местам, можно с чистой совестью сказать, что все в порядке. Это и есть знаменитый «категорический императив» - понятие, введенное Кантом, поскольку он не мог смириться с отсутствием порядка в мировом устройстве.

alista, хрен поверю, что это могла написать женщина. В профиле поправь или сисьги покажи

Общеизвестно, что в Германии, прежде чем браться за дело, следует расставить все по своим местам: хорошее отделить от плохого, необходимое от ненужного, случайногоalista, 28 Апр. 15, 13:26

Можно подумать, что в России нужно делать в точности наоборот. Или в Германии нет неудачных бизнес-проектов?alista, не нужно учить вести бизнес в чужой стране (если информация в профиле верна), неважно в России, Испании, Гондурасе или США, если не знакомы лично местные условия.
В этой же теме обсуждаем конкретно пивоварни и конкретно в России.

Все правильно пишет alista.Не будет в частном пивоварении удачи в РФ,потому что пивоварение это не образ жизни в отличие от других стран.

Добавлено через 3мин.:

В Европе по традиции пиво ассоциируется с монастырями, где, в основном, его и варили. Оно считалось одним из основных продуктов питания и даже предписывалось как лечебное средство.Пивоварение в РФ-это завод БАЛТИКА.точка.

Добавлено через 3мин.:

А сколько народу получает отравление от так называемого "пива"продающегося в супермаркетах.

Можно подумать, что в России нужно делать в точности наоборотТретий, 28 Апр. 15, 13:54

Точно, как не иди, а хрен впереди. В любой стране надо просчитывать любой проект, с учётом местных законов и условий, прежде, чем вкладывать деньги. Это только у Карнеги, ничего делать не надо, просто хорошо относись к другим и будет тебе счастье (бабло)

завод БАЛТИКА

Балтика - это карлсберг. И, можно подумать, в Европе Карлсберг - это хорошее пиво... Загнутся в России они конечно не загнутся, но планку качества придётся постепенно поднимать. Народ устал уже пить бормотуху, поэтому и форум так популярен.

Сейчас из конторы по сертификации получил такую информацию - Также с 15.02.2015 г. все предприятия, занятые в производстве пищевой продукции обязаны внедрить принципы ХАССП (контроля критических точек) Роспотребнадзора - во вложении информационное письмо.
Стоимость внедрения ХАССП - от 45 000 руб.

Кто-то сталкивался с этим?Grekk, 28 Апр. 15, 10:14

Народ, так кто-нибудь слышал, что это за хрень? Может просто в ТИ описывается?

Grekk, насчёт хассп слышал, это вроде если на импорт работать собираешся?

нужно новое слово - "крафтовое". И слово-то какое иностранное, непонятное, крутое!GIVI, 28 Апр. 15, 09:41

Ы

Сейчас еще прислали к этому ХАССП - похоже на систему менеджмента качества - неужели заставят еще эту хрень описывать (забавно, что там на примере пекарни), см. в приложении

Добавлено через 2мин.:

Grekk, насчёт хассп слышал, это вроде если на импорт работать собираешся?Третий, 28 Апр. 15, 14:58

Да нет, четко сказал, что небольшая пивоваренка, про импорт-экспорт речи не шло