Открытие пивоварни в России

В связи с тем, что пиво получается неплохое, задумался: не оформить ли это направление официально...
Начал собирать информацию, информация противоречивая. Предлагаю в этой теме собрать всё что касается открытия минипивоварни с точки зрения законодательства.
Что выяснил я на сегодняшний день:
1. Нужно открывать юрлицо, ИПэшники уже не имеют право варить пиво.
2. Лицензия по федеральным законам НЕ нужна, но в некоторых регионах (Москва, Челябинск, какие ещё?) местные власти требуют :/
3. Помещение должно соответсвовать требованиям СЭС
4. -"- требованиям пожарных.
5. Производство нужно декларировать
6. Оборот и производство пива в целом подпадает под действие ФЗ 171-ФЗ, грядут разные ужесточения поэтому, и в документообороте, и в требованиях к складам и торговым помещениям, например, уже с 01 января нужны справки А и Б для пива (сопровождающие оборот алкоголя)

Также сегодня разговаривал с работниками пивзаводика, основной аргумент против открытия пивоварни "если объёмы небольшие, заморачиваться не стОит, ибо всем надо платить". Какие это "небольшие" пока выясняю.
                                              -----------------------//----------------------
                                                     Внимание!
Пивоварня имеет свои особенности работы предприятия, как по серьёзным "бумажным вопросам" - НДС, сложные узкоспециализированные взаимодействия с РАР и ЕГАИС,- так и по производственным приёмам и технологиям пивоварения.
Если вы пришли получить информацию по существу работы пивоварни, то обращайте внимание на то, кто автор сообщения.
С особенностями работы  пивоварни знакомы только пивовары и/или пивоварневладельцы.
На нашем форуме это:
[Профиль пользователя Rust] , [Профиль пользователя Владимир55] , [Профиль пользователя Сулейман] , [Профиль пользователя Sasha 1] , [Профиль пользователя Дрюха] , [Профиль пользователя mega80] , [Профиль пользователя victorchik] ,   (список регулярно пополняется)
Все остальные пользователи могут быть НЕ компетентны в данных вопросах и всё написанное ими может быть НЕ более чем теоретические измышления, а зачастую и флуд - будьте особенно внимательны!
(примечание от victorchik)

Тоже самое, холодная вода охлаждая сусло нагреается и остаётся для последующих нужд.Владимир55, 01 Сент. 16, 09:17

Я пока далек от пром. технологий) Т.е. надо где то хранить запас воды?

Владимир55, подскажите на что уходит бОльшая часть воды, погуглил промышленные системы очистки воды, в принципе если не нужен большой объем именно чистой воды, то загородное производстве не такое уж и гиблое дело?

JuF,У тебя промывочная вода,в какой то емкости?Здесь тоже самое."Формулы одни,сумму разные"(С)

подскажите на что уходит бОльшая часть воды,d12th, 01 Сент. 16, 12:30

Вчера мне этот вопрос задавали в другой теме, там и ответ есть [сообщение #12791766]

Хорошая однако ёмкость потребуется.)))Владимир55, 31 Авг. 16, 17:06

Тогда дренажные колодцы для производства и накопитель для сэса на пару кубов))))

Тогда дренажные колодцы для производства и накопитель для сэса на пару кубов))))Pivicko, 01 Сент. 16, 13:22

Ну, да там же одни дебилы, первый раз пивоварню в глаза видят!(((

Если говорить о загородном производстве, то нужно углубляться в сторону промышленной очистки воды и сточных вод. Есть статья "Сточные воды предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности" 3-я ссылка в яндксе

Друзья сижу заполняю расчет мощности основного технологического оборудования производства пива для РАР. Есть вопросы по :"Технологические инструкции по производству пива непастеризованного нефильтрованного фильтрованною" и "Об утверждении нормы потерь по жидкой фазе на 2016 год»" гуглил ничего не нашел.Может кто поделится примерами???

Чтобы открыть пивоварню, необходимо зарегистрировать свое ООО.Rust, 25 Авг. 16, 04:47

Не обязательно ООО.
Должно быть юридическое лицо, а организационная форма может быть любая. Кооператив, например.
Просто ООО как бы всем знакомое, типа понятнее. Но про кооператив погуглите, местами очень интересно.

Nansen,
Ну если изучал-скажи плюсы?
Может форма лица разная а нагрузка одинаковая...

Кооператив законно, ничего не скрывая, может быть некоммерческим. То есть не иметь налогооблагаемой базы.
Кооператив имеет право не платить зарплату никому.
Расчёты с членами кооператива могут происходить без кассового аппарата.
Внутренние движения кооператива никого не касаются, т.е. защита прав потребителей, лицензии, СЭС и прочие судороги бюрократии к отношениям членов кооператива друг с другом и с кооперативом не применяются.
Движение средств кооператива - его внутренне дело, налоговой не касается. Решило правление, что поездка на Канары за счёт кооператива это нужное для кооператива дело и порядок, никто не имеет права придираться. Кроме членов кооператива конечно.

Почитать можно на http://ucpotrebkoop.ru/

РАР он в любом случае, ибо товар акцизный, блин.

Раздел 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Настоящие нормы предназначены для проектных организаций, разрабатывающих проекты на строительство предприятий пивоваренной промышленности малой мощности: 20,0 ¸ 300,0 тыс. дал пива в год.

1.2. С учетом специфики и реально выпускаемого технологического оборудования предприятия указанной мощности подразделяются на две группы:

1-я группа - пивоварни мощностью от 20 до 90 тыс. дал пива в год;

2-я группа - минипивзаводы от 90 до 300 тыс. дал пива в год.

1.3. Заводы 1-й группы рекомендуется размещать в комплексе с пивным баром:

- в городских центрах;

- на городских окраинах с хорошей транспортной связью;

- в районах интенсивного транзитного пассажирского транспорта;

- в поселках с численностью жителей не менее 100 тыс. человек;

- в местах массового отдыха;

- при гостиницах, ресторанах, сельхозобъединениях, комплексах общественного питания, крупных промышленных заводах и др.

1.4. Пивоварни допускается размещать без санитарного разрыва от жилой застройки, в существующих нежилых зданиях при условии соблюдения санитарных и противопожарных норм.

Добрый день уважаемые пивовары!

Перечитала уже огромное количество информации на тему легального производства, но так и не смогла понять, почему я не могу открыть пивоварню на собственном участке, если в пункте 1.4. Указано "БЕЗ САНТИРНОГО РАЗРЫВА ОТ ЖИЛЫХ ПОМЕЩЕНИЙ". Есть какой то другой документ, который отменяет эти нормы? Есть отдельно стоящее помещение на собственном участке, находящееся в 20м. от дома. По всем нормам сэс и пожарников соответствует требованиям, планируется производить 500л. в сутки и реализовываться там же, здание 150кв.м. из них 120кв. пивоварня и 30 магазин с фирменным пивом и колбасами собственного производства. Помогите пожалуйста разобраться. Я правильно понимаю я со своими 500л. попадаю в 1ю категорию НОРМЫ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
МАЛОЙ МОЩНОСТИ ПИВОВАРЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ВНТП 10М-93

Есть какой то другой документ, который отменяет эти нормы? Есть отдельно стоящее помещение на собственном участке, находящееся в 20м. от домаSwetyk, 08 Сент. 16, 12:00

Во первых, нужно уточнить, нормы КАКОЙ СТРАНЫ подразумеваются?
Во вторых, представленный документ касается ТОЛЬКО проектирования строительства.
В третьих, кроме собственно производства, нужно учитывать нормы по водоотведению, утилизации отходов и загрязнению.

Ну и так далее.

А поскольку это всё же какое-никакое, но производство, мнение соседей на этот счёт будет главенствовать над любыми сан нормами. Залетит какая то вонь к соседям и привет. Жалоба в администрацию и До свидания пивоварня и колбаса. Ведь участок предназначен для "индивидуального жил. строительства", если оформлен, конечно.

Да, спасибо, я все это прекрасно понимаю. Почему спрашиваю у вас, так как в своей стране (Казахстане) не могу добраться до истины. Искала информацию в интернете, читала закон, ходила в налоговую и т.п. А ответа так и не получила. В некоторых инстанциях моего города сказали, только что моя микро-пивоварня от гиганта по требованиям ни чем не отличается. И платить лицензию ежегодную в 4млн. и все остальные требования как к гигантам я должна выполнять, чтобы работать. Это же не реально.

В комитете по госдоходам граждан,мне вообще заявили, что я зря ссылаюсь на Таможенный Союз и что у нас в КЗ должны быть какие то другие условия для малого бизнеса и микропивоварен, заявили, что якобы в России с 2017 года тоже будет обязательным получение лицензии для пивоварен малой мощности. Поэтому и узучаю ваши законы и нормы тоже, чтобы разобраться во всем.
Если есть пивовары с КЗ, может вы сможете мне помочь?

В любой стране самый реальный способ узнать истину - это найти подобное и пытаться заинтересовать хозяев поделиться информацией. Что, сколько и когда.

Нашла, того кто захотел со мной пообщаться. Ничего кроме, работай в черную, ты со своими объемами ни кому не нужна не услышала. А если якобы захочешь вылезти, лицензию и шапку равную ей заплати, и крышу укрепи, на всякий случай, вдруг гиганту ты со своим вкусным пивом не понравишься. К сожалению, выводов из таких разговоров сделать не смогла.
(Извините, за примененные жаргонные слова)

Бред какой-то ....

Вот и я об этом, пыталась пообщаться с пивоваром одного из ресторанов. Его якобы не было на месте, а его помошник отказался со мной разговаривать. Спрашивала на нашем форуме, полный игнор, только отправили законы изучать, что я сейчас и делаю уже пол года. Пивовар, который сказал мне страшилку про крышу работает, реализует сам и сдает в один магазин, как бы открыто, но без лицезии.

Шапкой, там бакшиш взятку называют)))

Сегодня в моем городе появилось объявление о продаже пивоварни,а меня не оставляет мысль открыть на следующий год коммерческую пивоварню .Позвонил и поговорил с продавцом.Пивоварня не дешёвая .Китайского производства.На 300 литров варки.Ну не дешёвая ещё потому что к ней 18 ЦКТ на тот же объём и вроде бы как варочник и фильтр чан медные.
Но суть в другом-продавец сказал что с первого июля мы не варим пиво и пока продаём в своём баре то,что бродит в ЦКТ.Варят или не варят это тоже не важно.Важно то что не варят они потому что получают лицензию и устанавливают ЕГАИС!!!Это действительно уже так?Читал что были планы у государства а получается что планы уже перешли в закон?
Именно продажа в своём кафе.
Есть кто вразумит?