Установка ИДА - искусство делать алкоголь вкусным!

Я свое оборудование покупал достаточно давно, у меня Куб ХД-27/ун maxima (D320) с плоской крышкой.
Получается, что мне нужно еще конусную крышку докупать.
А не рассматривали возможность сделать конус непосредственно над самой ИДА, чтобы было можно использовать с обычной, плоской крышкой?

Не ищется!sersaz, 03 Марта 26, 15:37

А его нет наверное, полтора часа убил на поиск. Но думаю для D400 его маловато будет. Хотя нужно у Игоря спрашивать.

Но думаю для D400 его маловато будетDrevgen, 03 Марта 26, 16:33

Ну чутка дольше будет откачивать однозначно.

sersaz,

Вот он по ходу. На заставке фото вакуумного шлюза.

Rosh, ссылку дай прямую

Сегодня получил.

Пока только картинки.
Позже дополню конечно

Ну, наверное первое замечание:

Были выше в теме разговоры про фторопластовые/силиконовые прокладки.
У меня есть фторопластовые прокладки, у меня есть ВСЁ, при чём по большей части не китайское.
Седло большое, ковёр и телевизор так же есть.
Но таких как я среди потенциальных пользователей полагаю немного. Имеет смысл хотя бы парочку фторопластовых прокладок давать в комплекте.

Второе замечание:
Мне не понятно назначение согнутой углом загогулины под клампом.
Да и установить эту загогулину можно лишь тремя способами -
1. При помощи фонарика, пинцета и длинной отвёртки. Причём удерживать это желательно одной рукой и на весу.
2. При помощи какой-то матери.
3. Чюдом

Идея использования аллюминиевой сковородки вызвала восторг.
IMHO - хорошее решение.

Порадовал достаточно качественный разъём (который внутри)

В целом - на вид всё изготовлено аккуратно и выше среднего (по-нынешнему) по качеству.

Уже есть ещё несколько претензий (замечаний) но , опять-таки, позже, возможно окажутся несущественными.
Пойду вакууумировать. Пытаться вакууумировать.

Сейчас открыл куб для новой засыпи - реально запах малины, хотя споласкивал водой. Сковородка лежала отдельно. Стойкий аромат ягоды конус+куб.

игорь223, вакуум вроде держит нормально в этой конфигурации.
И вопрос:
Надо ли фанатично мыть поддон перед первым использованием ?
Или он и так "не грязный" ?

Тыж только что за тефлоновые прокладки топик писал)))
Сполоснуть горячей водой, и все.
Кстати я не понял, про какие прокладки ты писал?

Rosh, я не зря про озонатор писал, и в каталог его вставил.
Два раза по полчаса, с перерывом на обед, лечит очень неплохо.
Мыть с Фейри тоже не возбраняется.

про какие прокладкиигорь223, 03 Марта 26, 19:22

Неплохо бы (тебе) давать покупателям тефлоновые прокладки под 2" tri-clamp.

Сам разрываюсь....то ли ужин сготовить , то ли ИДУ зарядить...

То ли выпить, и ну его на ..., утро вечера мудренее.

ссылку дай прямуюsersaz, 03 Марта 26, 17:30

Вот такой нашёл (в "Сопутствующие товары для фильтрования") Поменьше и подешевле )
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1732/84028/

Добавлено через 16мин.:

Выход один - поддон из куба Д320 повесить и на куб Д360 и ни куб Д400игорь223, 03 Марта 26, 14:56

... imho, было бы идеально сделать крепёж сковородки/поддона съёмным, ну и выбирать его при покупке как дополнительный модуль. К каждому диаметру куба - свой размер крепления.
Или по аналогии с скороваркой - ставить на дно куба на ножках. Только длина кабеля до клампа у всех разная будет.

Вот такой нашёл (в "Сопутствующие товары для фильтрования") Поменьше и подешевле )
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1732/84028/Train223, 03 Марта 26, 23:55

Такой не справится!

Такой не справится!sersaz, 04 Марта 26, 02:07

Поскольку куб вакуумируется однократно, и глубина вакуума, достаточная для эффективной работы установки, обычно не превышает -70 или -80 КПа, то вакуумный насос может быть вообще любой.игорь223, 07 Янв. 26, 13:08

Вроде как, в видео Игорь демонстрировал именно его. Но могу и ошибаться. В карточке насоса указано до -60кПа, т.е. imho для ИДА уже можно использовать. Во всяком случае лучше, чем на атмосфере.

Про специи.
Все специи должны быть свежими. Вот прямо по готовности и пользуйте. Многие ферментируются. Там другой механизм приготовления. Он отличается в последствиях для сырья, так как имеет процесс жизнедеятельности биоты. Но например паприка. Через полгода после сушки, теряет ароматы. Безвозвратно. Да, многие специи имеют не только вкус. Но и аромат. И свой порог в их определении надо тренировать. Начните со свежих ароматов. Не сложно составных. Не надо набивать поддон кучей специй. Результат может быть, не предсказуемым. 2 максимум. Понимание тезауруса ароматов придёт не скоро. Но оно придёт при постоянной осмысленной тренировке. Получаемые напитки будут терять свои ароматы. Думаю нужен некий порог, отсчёта годности продукта. Например пик в 2 месяца. И до 4х месяцев. В 90% случаев. Бывают исключения. То есть смысла заготавливать бочку напитка, из части сырья и специй, нет. Придётся работать по факту. Есть потребность или сырьё, сделал шедевр. Нет жди сезон. Или делай в ИДА, что то другое.

Провёл эксперимент с яблоками. Заморозил. Выморозил основательно. До стекла. Плавно разморозил. Недели две... яблоко имеет прозразный, почти нейтральный по вкусу сок. Что с ним делать не знаю. Как продукт для нас Водичка. Ещё не время думать о применении. Пусть об этом подумает следующее поколение винокуров. Нет в нашем деле негодных продуктов. Просто мы не знаем как их правильно, когда и где использовать.
Надо проверить пользование не только со свежими яблоками, но и с вяленными..

Неплохо бы (тебе) давать покупателям тефлоновые прокладки под 2" tri-clamp.Newocelot, 03 Марта 26, 19:28

Я не люблю тефлон в качестве прокладок. Сильно не люблю.
В свое время они мне много попили на вакууме кровей, полдюймовые уплотнительные.
При нагревании тефлон плывет (деформируется чисто механически)
Капролон более живуч, но тоже - нет, не для вакуума.
Могу и ошибаться, но силиконовая прокладка - расходник, который не портит процесса, раз уж он начат.

силиконовая прокладка - .... не портит процессаигорь223, 04 Марта 26, 15:05

Ты же сам жаловался что силикон фонит ароматами...

Верно.
Если провонялась, то ее в расход.
Поставил новую, цена 50 рублей в базарный день.
Поэтому и написал, что расходник

Верно.
Если провонялась, то ее в расход.
Поставил новую, цена 50 рублей в базарный день.
Поэтому и написал, что расходникигорь223, 04 Марта 26, 16:39

Зачем расходник? Бросить ее на пару дней в воду - должны перестать вонять. Я так полипропиленовые ёмкости из-под концентратов от ароматов избавлял. Месяцами держал открытыми - все равно пахли. А залил водой - на следующий день как новые.

Продолжение:
20г сушеного в дегидраторе чеснока с огорода(не магазинный!!!) и 1200мл 43% сортировки, 100мл из них на сковородку. Время работы 12часов при температуре сковородки 56*. Выключение нагрева после 12часов. На 8 часов оставил в кубе не сбрасывая 15 кПа остаточного.
Получено 1200мл 42%спиртуозности. Аромат чесночный, но есть нотки сладости что-ли или сливочности, сложно пока. Вкус чесночный и что-то сладкое присутствует.
Послевкусие лёгкое, каких то кореньев и чуть сладости. Согревает капитально с 2 рюмок по 40мл. Закусь требует корнишончик и сальца.
Чеснок прилип к сковороде, но остался почти сушёным, при заливке водой для мытья - не отлепился. Запаха при работе ИДА не было. Куб как ни странно, не воняет.
Напиток в долгий ящик - отдыхать.
Делал почти похожее: 2 головки чеснока и 3 солёных огурца, настой на 3л сортировки 70%. Перегон на 25кПа остаточного.

Добавлено через 5мин.:

2 фото начало работы, 3 фото после окончания, 4 фото с водой