Карбонизация пива – это просто.

Кто нибудь пользовался "Бельгийский Леденцовый Сахар Белый (BELGIAN CANDY SUGAR WHITE)" пойдет для карбонизации и если что сколько в бутылки кидать?

Экспроминентор, пробовал, кидал какой-то похожий по одному леденцу в 0,5...
Только 400 рублей за кило сахару даже мне, нежадному, показалось какой-то разводкой...
Пусть он даже 300 раз белджиан кэнди, мать его...

Добавлено через 2мин.:

если что сколько в бутылки кидать?Экспроминентор, 07 Апр. 17, 12:22

Первое сообщение в теме читай.

Добрый вечер всем!
Подскажите в чем может быть дело.
9 варок всего у меня,8 и 9 совсем практически без газа,причем делаю все как всегда делал:
Декстрозу из расчета 8гр/л.пива кипячу в 1,5 литре воды 15 мин,жду пока остынет до градусов наверное 40-45 (по ощущениям прикосновения к кастрюле:)), пиво переливаю с ферментера в промежуточную ёмкость,выливаю из кастрюли сироп в пиво (20-22 литра пива обычно), активно мешаю лопаткой (ложкой с длинной ручкой), жду мин 20-30,опять мешаю,жду 5 мин и начинаю розлив по бутылкам (стекло).
Бутылки потом стоят при 20 градусах (как и температура брожения) 2 недели,потом на балкон или иногда холодильник.
Дрожжи US-05, всегда новые,из пачки, НП пива 11%,в ферментере держу 12-14 дней, КП обычно 3-3,5...
Вот вроде все верно делаю,как и раньше,но блин перестало оно быть газированным((
Я вот думаю- может слишком густой сироп,хотя 1 литр его получатеся после кипа, или как то важна его температура при вливании в пиво? Боялся горячим всегда вливать чтоб вдруг дрожжи оставшиеся не повредить))

может слишком густой сироп,хотя 1 литр его получатеся после кипа, или как то важна его температура при вливании в пиво? Боялся горячим всегда вливать чтоб вдруг дрожжи оставшиеся не повредить))Alexnek, 19 Апр. 17, 18:58

Это врядли имеет значение для карбона , ты случайно пробки другие не покупал ? Может в них дело ? Не пробовал после укупорки , не прокручиваются ?

А у меня бутилки-стекло,таким образом и кроненпробки,пэтому этот вариант отпадает)

Бутылки потом стоят при 20 градусахAlexnek, 19 Апр. 17, 18:58

А ты положи бутылки, если пробки травят - сразу будет видно.

Alexnek, так вот как раз и бывают кроненпробки дерьмо , или укупорщик плохой , поэтому они и травят , если рукой пробка проворачивается на бутылке после укупорки  , значит будет стравливать со временем .

Пробки все крепко очень сидят,проверял на протекание (клал на пол) все ок..думаете все же проблема в пробках а не сиропе (его температура,плотность)?

Alexnek, если дрожжевой осадок выпадает , то имхо однозначно проблема в укупорке .

Мда... спасибо за советы/мнения! Буду думать как этот ньюанс избежать

Вот возник такой вопрос. Шарил по форуму ответа не нашел. Как определить окончание карбонизации? Это временной параметр сопоставимый с основным временем брожения (допустим 14 дней) или можно считать надувшийся ПЭТ - сигналом того, что карбонизация закончилась? Вопрос возник всвязи с варкой пшеничного. На форуме пишут, что можно потреблять сразу после карбонизации. Как определить окончание? У меня например бутылки надулись на следующий день.

SVitaly,Бывает что бутылка надулась,но растворенного СО2 в пиве мало,нужно времени побольше чем один день.Ну и всегда можно открыть бутылочку и попробовать.

Как определить окончание? У меня например бутылки надулись на следующий день.SVitaly, 31 Мая 17, 18:44

Ориентируюсь по прозрачности пива - если полностью высветлило и бутылка как литая аж звенит.
Это как раз две недели - не менее.

Как определить окончание карбонизации?SVitaly, 31 Мая 17, 18:44

-в бутылке образуется дрожжевой осадок, который после взбалтывания оседает в течении пары часов (заметнее, если бутылка выдерживается на боку)

всвязи с варкой пшеничного. На форуме пишут, что можно потреблять сразу после карбонизацииSVitaly, 31 Мая 17, 18:44

-можно даже и до карбонизации - бывают и такие любители (без сарказма), а так... если надулось (пшеничное), то можно и пить (но немного лучше оставить "на потом" и сравнить) - главное, чтобы праймер сожрали и не сластило.

народ, а по какой причине может не идти процесс карбонизации ? Уже вторая партия проблемы с карбонизацией - доливаю как праймер , так и сахарный сироп - все точно по рецептуре. Пятый день ПЭТы словно только, что разлил.При том ,что дрожжевой осадочек то выпадает небольшой.Открыл одну бутылочку - пиво сладкое.Да, брожение делал с вторичкой - первичное неделя и вторичка неделя. КП - 2%.

Либо сахар дрожжам невкусный, либо дрожжей мало, либо крышки у ПЭТов травят. Скорее всего дело в крышках.

Так в том то и дело,что крышки на всех ПЭТах не могут пропускать.и согласен , что сахар могут не есть ,но праймер то .Вопрос - могут ли дрожжи слабеть со временем?В данных ситуациях дрожжи пятой генерации

сахар могут не есть ,но праймер тоskobary, 12 Июня 17, 11:28

Что есть праймер в твоём понимании? Сахарный сироп? Надо так понимать, сваренный из того сахара, который могут не есть?

Так в том то и дело,что крышки на всех ПЭТах не могут пропускать.skobary, 12 Июня 17, 11:28

Повезло же человеку, купил фирменные ПЭТы, с гарантией герметичности

Положи уже бутылки на бок, чтобы убедиться в надёжности крышек.

поэтов 20 шт.- все пропускают? Да даже если и пропускали бы ,то хоть немного бы да надулись , а так сплюснутые и ЛЕЖАТ.праймером ,если не ошибаюсь, сусло называют ,отобранное после варки и хранимое в холодильнике.Вот и думаю может дрожжи просто не хотят жрать сахара в крепком пиве - там где то градусов 6 алкоголя должно быть

Коллеги подскажите при гашинге вкус пива становится кислым или друроге что то. Просто не пойму уже несколько партий пива при открывании валит пена дуром вкус пива нормальный