Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Alexx_Any,

ok

Скажите (или тыкните ссылкой), делаю брагу из манки на кодзи, если добавлю доксициклина это не повредит кодзям?

Serg Markovich, подстрахуйся конечно не повредит.

в инструкции хотя  написано ,что для зерна см ссылку.Чёт китаёзи скрывают(((cactus273, 04 Янв. 18, 15:19

Если осахарите чем-либо зерно, то можно и его сбродить.

 и кодзи тогда не нужны, чё продукт переводить)))

Уважаемые гуру, поставил 5кг манки + 18л воды внёс примерно 50гр кодзей, 2 таблетки докси. Сейчас пошёл помешал - еле ложку вытащил, вся в "клейстере" - хоть обои клей))) Это нормально, или у меня проблемы?)

Добавлено через 1мин.:

Это моя первая НЕ сахарная брага...

поставил 5кг манки + 18л воды внёс примерно 50гр кодзей.Serg Markovich, 04 Янв. 18, 21:47

маловат ГМ, с манкой желательно 5.и мешать, мешать..
и ты забыл написать , водичка какой температуры при заливке была.

А по поводу клейстера?
Сейчас можно ГМ водичкой увеличить?

Температура воды какая была?

35-37 градусов

странно,но гм можно увеличить. но мешай , каждый день.

Вообще слачала залил 4 банки из горячего крана (60-65) а потом довёл до 35-37


Добавлено через 1мин.:

Сварил кашку?((

ну вот тебе объяснение.. я как подозревал.. клейстер заварил.
мука и манка только холодной

отбродит или ...

а что тебе остается делать, мешай , мешай разбивай комки и молись..

Просто кодзи рекомендуют при 35 вводить

правильно рекомендуют, только тут надо было сначала холодную, а потом горячей доводить до 37 гр.

кодзи рекомендуют при 35 вводитьSerg Markovich, 04 Янв. 18, 21:56

И манку при такой же температуре добавляй.

Просто кодзи рекомендуют при 35 вводитьSerg Markovich, 04 Янв. 18, 21:56

можно и в 40 вводить..

Строительный миксер мне в помощь(((
Век живи, век учись...
Спасибо за оперативную помощь))