Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Чем должна пахнуть брага из пшеницы Чет кисловатый запах
Коловрат, 23 Янв. 14, 19:27

На кодзи с пшеницей еще не пробовал, а на диких дрожжах из пшеницы готовая брага пахла очень приятно. Не знаю, ассоциация была с каким то шампанским

Чем должна пахнуть брага из пшеницы  Чет кисловатый запахКоловрат, 23 Янв. 14, 19:27

У меня пахла свежим хлебом, а вот остаток после перегонки - это ужос. Возможно она у тебя подкисла. Я обычно заливаю кипятком, а через полчаса доливаю холодной воды - ни разу не скисло.

У меня пахла свежим хлебом, а вот остаток после перегонки - это ужос. Возможно она у тебя подкисла. Я обычно заливаю кипятком, а через полчаса доливаю холодной воды - ни разу не скисло.
Ralex, 23 Янв. 14, 21:50

Ralex, заливаете кипяченой водой или просто горячей из под крана ?

мол в таможеный союз не высылаем....
п.с. живу на Украине
Divinti, 23 Янв. 14, 18:57

Украина в Таможенный союз не входит, а уже не высылают. То ли еще будет...

Чем должна пахнуть брага из пшеницы Чет кисловатый запах
Коловрат, 23 Янв. 14, 19:27

Могла и прокиснуть. Брага на кодзях отдает блевотиной, Ферменты переваривают крахмал.

Divinti, купинатао присылает....

Divinti, youcanbuy ru попробуй, только сейчас в Китае новый год начинается и до 7 февраля китайцы отдыхают.

Ralex, заливаете кипяченой водой или просто горячей из под крана ?stpavel, 23 Янв. 14, 22:14

Кипячёной из кастрюли 

, та что в кране -несъедобная (у меня).

Птиц, Если подкисла , что делать , она еще бродит.

сегодня выслали с купинатао кодзи №5

А никто не использовал картофель как сырьё?

 Углеводов в нем мало http://www.homedistiller.ru/...hnogo-sirya.htm

Приветствую всех.С полгода курю форум,наконец-то решил влиться

И первый вопрос-нет эл.весов чем отмерить кодзи,в мерной ложке что идёт с кит.дистиллятором сколько грамм?Заранее спасибо.

Chervik, сходи лучше купи маленькие электронные весы, они в рыболовных магазинах бывают и в китайских магазинчиках. Будет надежнее и всегда при деле, т.к. много чего взвешивать теперь придется )))

Да я заказал на ебэе,еще перед НГ,ещё не пришли,а винца хоцца))

ironman, У меня к тебе ещё вопрос-имеется давленая рожь,нужно ли её ещё дробить(толщ.около 1мм)и обваривать кипятком или по-холодному пойдёт?

нет эл.весов чем отмерить кодзи,в мерной ложке что идёт с кит.дистиллятором сколько грамм?Заранее спасибо.
Chervik, 26 Янв. 14, 08:57

Черпачок как раз рассчитан на 1 кг сырья.

имеется давленая рожь,нужно ли её ещё дробить(толщ.около 1мм)и обваривать кипятком или по-холодному пойдёт?Chervik, 26 Янв. 14, 14:20

Это типа хлопья такие ржаные? Думаю дробить не нужно. На счет обваривания не могу сказать, т.к. не известно, насколько она может быть чем-нибудь заражена или может уже чем-нибудь обработана. Попробуй сначала пробник поставить в 5л баклажке с 1кг хлопьев, 2.5 литра воды и 9г кодзи.

to 0leg
Даже если мало углеродов - зато самой картошки пропасть
Вернее - у меня замёрзло пару мешков
Вот и подумал - разморозить, растолочь и попробовать кодзи запустить - мож, мало-мало но получится браги? Не для вина, конечно, - перегнать на СС...
Стоит заморачиваться?

Стоит заморачиваться?tom-kat, 26 Янв. 14, 20:20

Интересно бы было узнать, что получится.
Раздробить как можно мельче и добавить кодзи. Воду не нужно добавлять. Перегонять наверное лучше паром, хотя наверное можно будет и отфильтровать.

tom-kat, почитай: [Шнапс, картофельный самогон]