Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

У нас на Авито москвичи дешевле продают...
И приходит быстрее.krvsa, 12 Марта 18, 16:20

какое авито с москвичами..на ВоПРЕ лежат свежатина 500р тебе ехать 47 минут через мост

По 340 покупаю в Барнауле, в кондитерской фирме

Добавлено через 1мин.:

Мелкий опт, 2 пачки)

Основы и принципы дистилляции мне, как и всем в этом чате известны, лишнее это, напоминать  о них. Моя практика показала, что если СС более ароматный, то и дистиллят более ароматный. Своим практическим результатам я верю. Объяснение тоже имею , почему так : так как  дистиллят это смесь фракций, а соответственно и хвосты там есть, которые более ароматны, если СС был ароматным ,  с водами.MRomфn, 12 Марта 18, 16:03

Не в коем разе не думал вас поучать. Извините если так выглялело. Скорее хотел услышать мнение на этот счет со стороны ( других участников).
Я полагаю что правы мы оба. Т.е если сс "ароматный" то как мы знаем что несмотря на различные температуры кипения вещества размазываются по погону, а значит в данном случае содержание ароматных веществ в конечном продукте возрастёт.Особенно при перегонке на плохом...пардон...на простом оборудование что даёт меньшее разделение( т.е прямоток).
Я же прав потому как концентрацию этих веществ можно повысить кратно(в 100500 раз) если переместить их напрямую в продукт. При перегоне-гомеопатия....
Сори если что не так

Добавлено через 5мин.:

. Ячка бродит на много активнее почему то.MRomфn, 12 Марта 18, 16:03

Кукуруза пожалуй самая стойкая к "разъеданию". Сегодня нашел мешочек кукурузы что вырастил лет пять назад да так и не пустил в дело до сих пор. Зерна чрезвычайно твердые и похожи на стекляшки.
Надо смолоть отдельно и сделать таки напиток мечты. Т.е от начала до конца своими руками. От выращивания сырья до конечного продукта...

Добавлено через 3мин.:

У нас на Авито москвичи дешевле продают...
И приходит быстрее.krvsa, 12 Марта 18, 16:20

Ссылочку если не трудно. Хотя уже предвижу что даже если цена будет невысока то её перекроет доставка...Почта России- еще не всё потеряно!!!

Добавлено через 4мин.:

По 340 покупаю в Барнауле, в кондитерской фирмеMRomфn, 12 Марта 18, 17:07

Завидки берут! Ближайшая точка ко мне где покупаю в 180км:( И то раз в сто лет когла проездом бываю по закону подлости " час назад последнюю пачку взяли"...да и цена дороже...

Добавлено через 3мин.:

А зачем кондитерам козявки?:)

А зачем кондитерам козявки?Аристократ, 12 Марта 18, 17:57

они тоже бухают муку...твой КЭП

на ВоПРЕ лежат свежатина 500р  тебе ехать 47 минут через мостelfelf, 12 Марта 18, 16:42

За 500р у нас в городе продают... Москвичи по 350р продавали в том году. Причем утверждали, что в Китае они вообще на оптовках дешево стоят.

Добавлено через 5мин.:

Ссылочку если не трудно.Аристократ, 12 Марта 18, 17:57

В этом году только по 400р...
Ссылки на другой форум блокируют. Я описал тебе в ЛС как найти проверенного продавана кодзи.

Добавлено через 6мин.:

О! Воронеж форева - 300р
https://www.avito.ru/...gramm_918111319

Я же прав потому как концентрацию этих веществ можно повысить кратно(в 100500 раз) если переместить их напрямую в продукт.Аристократ, 12 Марта 18, 17:57

Да, причем так можно дозировать на много нагляднее  и точнее )

Если они нормально хранились, можно брать. При активной работе ухудшения характеристик просто не заметишь. Главное у себя не хранить вскрытыми еще три года.

За 500р у нас в городе продают... Москвичи по 350р продавали в том году. Причем утверждали, что в Китае они вообще на оптовках дешево стоят.krvsa, 12 Марта 18, 18:28

ты реально будешь заморачиваться из-за 150?
Делать заказ, ждать посылку, грустить о пропаже и сроке годности? да ну нах..приехал-купил-поставил!но это моя имха...

sergtavr, там есть и другие... Правда цена уже больше. За 400р уже много кто продает и срок годности уже до 2019-го.

Добавлено через 3мин.:

ты реально будешь заморачиваться из-за 150?elfelf, 12 Марта 18, 19:31

Я весь в раздумьях... 

Ранее заказывал по две пачки и они успевали приехать до того как кончатся предыдущие кодзи. Но с пересылом как раз выходило в районе 500р.
А теперь у нас есть в продаже за 500р и у меня осталось 100г на еще один заторчик.

вот поверь.. ну много это 10%Rodomir, 11 Марта 18, 13:35

С носом проблемы у меня, только в самом начале чувствую головы, а с процентов пяти уже не чувствую, поэтому с запасом.

Добавлено через 1мин.:

прибавь сюда еще ПБ и будет нектар..Rodomir, 11 Марта 18, 13:35

Надо подумать.

Добавлено через 8мин.:

VAN73, Подскажи а такой цветочно сырный аромат не ловишь?290366alex, 12 Марта 18, 04:51

Сырного что-то не замечал, а цветочный да! Очень приятное послевкусье.

вот поверь.. ну много это 10%.Rodomir, 11 Марта 18, 13:35

С носом проблемы у меня, только в самом начале чувствую головыVAN73, 13 Марта 18, 09:39

А у меня, наверно, наоборот, обостренное обоняние. На манке только ближе к 10% перестаю унюхивать, а корн, ячка, рожь - даже мл. 10 перебираю от 10%.
Хотя может мнительность -))

Всем доброго! Вопрос по куке+ячке (70%-30%). Когда ставил первый раз, брага была тёмного цвета, как пепси наверно. Вторая, которую сейчас перегоняю светло-жёлтая, и СС мутный получается. Что не так, гоню до 99°С в кубе?VAN73, 03 Марта 18, 20:33

Слабоват выход получился, 375 мл/кг.

Добавлено через 3мин.:

На манкеAlexx_Any, 13 Марта 18, 10:53

Как оно, на манке получается, вкусно? Ни разу не делал.

на манке получается, вкусно?VAN73, 13 Марта 18, 10:59

Мне, да и не мне тоже -)) , нравится. Но не белый, щепа+курагина+черносливина (1-2 шт на ~2,5 литра 40%).
А главное, сбраживается хорошо и запах браги просто супер. В ашане два дня назад первый раз нашёл манку "Т", но 52руб за 800 грамм -((

Подскажите! Есть выход на халявную гречку, по 20 руб за кг. Хочу попробовать на кодзи. В связи с этим несколько вопросов.
1. Обязательно запаривать? В инете много видео и так и так.
2. Есть ли пена? Собираюсь ставить в 19 литровых ПЭК бутылках.
3. При перегоне на СС сильно пениться?
И ещё, может есть какие тонкости? Так понимаю, ставить на модуль 1/4, по 8-9 грам дрожжей. Если что не так, поправьте.

Обязательно запаривать?mihailch68, 13 Марта 18, 12:06

Нет.
Некоторые ее даже не дробят...

Добавлено через 1мин.:

При перегоне на СС сильно пениться?mihailch68, 13 Марта 18, 12:06

На кодзях любая выбродившая брага не пенится. На гречке в том числе...

Добавлено через 1мин.:

по 8-9 грам дрожжей.mihailch68, 13 Марта 18, 12:06

На гречке некоторые применяют 6-7г на кг.

На кодзях любая выбродившая брага не пенится. На гречке в том числе...krvsa, 13 Марта 18, 13:39

Не стал бы так однозначно утверждать, у меня несколько раз при перегоне браги кукуруза+ячмень пена пёрла при вдувании 3,5 кВт (диоптр в помощь), после уменьшения до 2 кВт всё нормализуется, далее площадка 5-7 мин и снова 3,5 кВт и уже без проблем. Замечу только, что я перегоняю брагу с "дробиной".

у меня несколько раз при перегоне браги кукуруза+ячмень пена пёрла при вдувании 3,5 кВтart548, 13 Марта 18, 13:55

Тут вопрос, сколько было залито браги в тот куб? И не факт, что твоя брага вы бродила на 100%...

Добавлено через 1мин.:

Лучше чем крупа для кодзи - брагиMRomфn, 13 Марта 18, 14:00

Камрады писали - выход с муки больше.

А вот по вкусу, смотря с каким сырьем сравнивать.

Тут вопрос, сколько было залито браги в тот куб? И не факт, что твоя брага вы бродила на 100%...krvsa, 13 Марта 18, 14:19

30 литров в 37литровую кастрюлю. Полностью выбродила.

диоптр в помощьart548, 13 Марта 18, 13:55

От 2т.р. до 2.5т.р...
Такие добрые советы.

Если есть опасения по брызгоуносу, его можно просто услышать.
В момент закипания браги можно послушать, если звук нарастает - просто убавить мощность нагрева.

Добавлено через 1мин.:

30 литров в 37литровую кастрюлюart548, 13 Марта 18, 14:21

На такую емкость и 3КВт за глаза...

Что за манка такая, "Т"?VAN73, 13 Марта 18, 15:39

"Т" крупа изготовлена из твердых сортов пшеницы. Есть крупа манная "М" - изготовлена из мягких сортов пшеницы