Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Нет конечно, обычная метровая царгаMRomфn, 13 Марта 18, 18:58

Поработай, качество продукта выше.

ориентируйся на 93С, но нюхай с 92СRodomir, 13 Марта 18, 18:16

Я про хвосты, с 93 и до скольки?

Добавлено через 6мин.:

Короче погон закончил. Что там получилось, говно наверно, отправлю на третий.
Из 22л. 33% СС, получил 5,7мл 85%.

Я про хвосты, с 93 и до скольки?VAN73, 13 Марта 18, 19:04

До 98.

Добавлено через 1мин.:

Из 22л. 33% СС, получил 5,7мл 85%.VAN73, 13 Марта 18, 19:04

Не ошибся, случаем?

Леш, при всем уважении, тебе надо к VDV в [Скорая помощь новичкам. Советы.]
Тема не совсем та....без обид!elfelf, 13 Марта 18, 18:18

Верный совет!
Т.к.вопросов миллион ещё будет, лучше их задать в соответсвующих ветках форума

Добавлено через 2мин.:

вот есть теория об изоамиле и буфере

Добавлено через 42мин.:

Короче погон закончил. Что там получилось, говно наверно, отправлю на третий.VAN73, 13 Марта 18, 19:04

Попробуй сначало)
Если изомил не отделял, то его дух будет чувствоваться

вот есть теория об изоамиле и буфереMRomфn, 13 Марта 18, 19:15

Пусть мнение Счастливчика в теории и остаётся.
Я не про  ПБ, его не юзал. Но за УНО/УПО могу сказать о пользе.

вот первый раз диоптр с с СПНVAN73, 13 Марта 18, 17:00

А зачем тебе диоптр при тарелках?

Первый раз поставил на кодзи микс дробленки (кука, пшеница, ячмень, рожь) всего 13 кг. кодзи 100 гр. бочка 65 литров, залил по верху ручек примерно 45 л. воды. Подогрева нет, первый день бочка теплая, вчера первый раз перемешал и она остыла... Булькает конечно, но на ощупь холоднее стало после перемешивания, может совпадение? Так надо перемешивать брагу на кодзи первые 3 дня или нет?

Не ошибся, случаем?Юша, 13 Марта 18, 19:12

Где я мог ошибиться? Получил из 22л. 33%-го СС 5.7 85%-го сэма.

Где я мог ошибиться? Получил из 22л. 33%-го СС 5.7 85%-го сэма.VAN73, 14 Марта 18, 08:35

В выходе продукта, наверное получил 5,7 литров, а не «мл».  ;)

на ощупь холоднее стало после перемешивания, может совпадение?carmanchik, 14 Марта 18, 08:05

Нет.
После активной стадии, брага сама не разагревается.


Добавлено через 1мин.:

Так надо перемешивать брагу на кодзи первые 3 дня или нет?carmanchik, 14 Марта 18, 08:05

Я такую же бочку мешаю почти до окончания брожения. Сначала часто, потом реже...

Нужен совет.
Сейчас вскрыл бочку, брага начала осветляца, но еще подымаются пузыри, браге 3 недели и 3дня. Ждать полного осветления или перегнать ? Что делать. В выхи уеду, вдруг прокиснет!? Сейчас запах приятный.

Добавлено через 2мин.:

Пузырьки подымаются не часто.

Нужен совет.
Ставлю обычно кукурузу на кодзях.
в этот раз попробовал гречку. Два дня была шапка, я ее опускал и перемешивал. немного булькало.
сегодня с утра открыл шапки нет, все плавает но бульканья я не увидел. Что не так?
температура в баке по наклейке 28С. на всякий случай укутал да к батарее придвинул.

vprogon
Пока пузыри еще идут, закрой и ехай спокойно. Дней 10 у тебя есть безо всякого риска.

получил 5,7 литров, а не «мл».Юша, 14 Марта 18, 08:47

Ну да!

брага начала осветляца, но еще подымаются пузыри, браге 3 недели и 3дня. Ждать полного осветления или перегнать ?vprogon, 14 Марта 18, 09:11

Как ставил брагу?
Какая Т брожения была?

По срокам готова, я полного осветления не жду. Мои браги обычно готовы через 10-14 дней...

Добавлено через 1мин.:

в этот раз попробовал гречку.sergei015, 14 Марта 18, 09:17

Дробил зерна? Или так засыпал?

Брага: 7 пакетов кукуруза, 3 ячки, 3 пшеницы, 70гр кодзей, 35 воды. Воду перед стартом нагрел до 33*.
Бочка укутана , без подогрева, стоит на табурете. Две недели активное брожение  в ГЗ.
Утром  вткрыл, видно как побулькиыает в разных точках. Запах приятный, кислухи не чувствуется.
Осветлени глубиной в 1 см.
Потом все перемешал, процесс идет, побулькивает.

Так надо перемешивать брагу на кодзи первые 3 дня или нет?carmanchik, 14 Марта 18, 08:05

Там и так революция и все перемешивается самостоятельно. Вот когда успокоится то раз в сутки стоит помешивать во избежание образования застойных зон. Ферменты лучше реагируют с сырьем а дрожжи находят сахара.

Добавлено через 5мин.:

Вот не совсем понятно, даже на 93 в кубе и низком отборе на дэфе, в колонне же все равно будет разделение, более тяжелокипящие спирты будут ниже, а в отбор пойдут более легкокипящие. Может более правильно ориентироваться по температуре в дэфе?Dmitre, 13 Марта 18, 18:51

После 92 в паровой зоне куба отчетливо начинают улавливаться хвосты ( на запах).
Я от греха до 91 гоню. Если углюете ( мне не нравится, только сахар и только спирт сырец перед вторым дробным перегоном) то до 93 в кубе можете гнать. Картридж от кувшина уберет душёк...или перебьет альдегидо-водочным духаном...

Там и так революция и все перемешивается самостоятельно.Аристократ, 14 Марта 18, 12:30

не стоит людей вводить в заблуждение.. да ,не нужно мешать, когда у тебя в емкости пару килограмм, но когда в бочке не один десяток кг, то нижний выработавшийся газ не в силах поднять все что лежит сверху, и мешаешь нужно около пяти дней , пока на дне есть большой слой зерна.

Rodomir, даже не думал вводить. Сам ставлю 10-12кг в 50 литровой бочке. В большей таре не доводилось. Приму к сведению ибо летом в 227литровых планирую.


Добавлено через 3мин.:

После 92 в паровой зоне куба отчетливо начинают улавливаться хвосты ( на запах).
Я от греха до 91 гоню.Аристократ, 14 Марта 18, 12:30

Кстати после 92 в дистилляте в который стекает струйка появляется бурунчик прозрачный но видимый ...словно сахарный сироп падает в воду. Верный визуально видимый признак хвостов.

Дробил зерна? Или так засыпал?krvsa, 14 Марта 18, 10:38

так засыпал из пачки