Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

небесный, зерновые хвосты в зерновую , любую , а сахарные в сахарную.Не стОит сахер с зерном мешать .

У меня недавно был опыт:в сахарную брагу добавил при перегоне на СС  0.7 хвостов крепких гречишных 70° и оставалось 3 литра отстоянной медовой браги.....оба добавляемых ингридиента имели ярко выраженный аромат исходника....все это добавил в 22 литра сахарной браги....в итоге в запахе СС явно приобладает медовый аромат!!!!я в смятение....но на заметку возьму😁

не знаю но что то в этом запахе есть?небесный, 10 Апр. 18, 16:34

У меня наоборот, пшеничка на постоянке. Все настойки и наливки на ней. Кто в белую пьет - ее наливаю.

вышло 10 литров 47% три поставил по твоему совету на орешки а 6 на дубовые чурочкинебесный, 10 Апр. 18, 14:08

Небесный, у тебя литр целый пропал)))

repaD,

цельное зерно, просто пишут потом начинается запах если переборшить кодзи?repaD, 10 Апр. 18, 00:15

Все врут! СС и так будет вонять как гуано, но по сле 2 перегонки все уйдет головы хвомт не жалей сильно не разгоняй много не отбирай

Добавлено через 2мин.:

repaD, нахрен тебе пароген.
Осадок отжал. промвл отжал и все она обычную печьку)))
Получится 400 мл из 1 кг )))

в итоге в запахе СС явно приобладает медовый аромат!!!!я в смятение...цок, 10 Апр. 18, 18:38

Долой смятения, коллега!)
Технология откатана и применяется: яблочники на нашем форуме давно крепят калвадос сахером на уровне сырцов, пишут что успешно) То есть готовят чисто яблочный сырец и чисто сахарный, а на вторую дробную загружают уже микс

Поставил брагу : вода - 60 л , мука пшеничная - 15 кг , кодзи (с жёлтой нашлёпкой ) - 150 гр . Бродила три недели , перегнал на НБК , выход 306 мл АС с КГ сырья , дальше разбавил сырец до 30% и разделил на две равные части , первую перегнал на тарельчатой колонне (24 ситчатые тарелки) с отключенным дефлегматором 1,5 л/ч , понял что поторопился - хапнул ИА но не много , остановил отбор тела на 91 гр в кубе дальше хвосты . Вторую часть перегонял на маленькой тарельчатой ( 5 колпачковых тарелок ) с прямоточником медленно 600 мл/ч , почти с самого начала отбора тела чуствовал ИА . Головы отбирал и в первом и во втором случае 100 мл/ч . Что делал не правильно ? Как избавиться от изиков ? По Габриелю не вариант - не тот объём . Перегнать на большой тарельчатой медленно или на рект отправить , короче Х.З как быть .

или на рект отправитьАндрей Z, 11 Апр. 18, 09:49

Ничего особенного с муки не получить... Максимум НДРФ.

Добавлено через 1мин.:

мука пшеничная - 15 кг , кодзи (с жёлтой нашлёпкой ) - 150 грАндрей Z, 11 Апр. 18, 09:49

И 100г хватило бы...

Ничего особенного с муки не получить... Максимум НДРФ.krvsa, 11 Апр. 18, 10:10

Так я и хотел на большой тарельчатой НДРФ получить , вернее я его и получил , крепость 95 , только изиков нахватал , не много но есть .

Так я и хотел на большой тарельчатой НДРФ получить , вернее я его и получил , крепость 95 , только изиков нахваталАндрей Z, 11 Апр. 18, 10:55

Ты получил крепкий самогон, а не НДРФ.
Если твоё оборудование большего не может - тогда на рект.

Или пей самогоночку...

Про изики тут [Дробить или не дробить первый погон. Страница 406] много обсуждают, можешь там спросить.  Тоже стоит пшеничная брага.  Гнать буду классически, габриэлить нечего, нет объёма.  А вот когда ИА встречать , в начале прогона или в конце, пока не определился, но в любом случае  я знаю когда  изик у меня пойдёт  при определённой спиртуозности СС .

первую перегнал на тарельчатой колонне (24 ситчатые тарелки) с отключенным дефлегматором 1,5 л/чАндрей Z, 11 Апр. 18, 09:49

Может я чего то не понял, но для чего использовать колонну  с отключенном дефлегматором. Это же обычный прямоток и какой тут может быть НДРФ?

с отключенном дефлегматоромValvild, 11 Апр. 18, 11:48

Пардон перепутал , не с отключенным а в обычном режиме .

Даже не понтмаю где мог напутать! Вчера гнал рисовую, 11кг гидромодуль 1/4. Добавил ещё около литра хвостов гдето 80%-ых. Получил 17л. СС при 16°С 40%. Получается где-то 633мл/кг АС. Бред какой-то понимаю, но цифры упрямы. Термометр на кипящей воде кажет 100°С.
Где собака зарылась?
Вот сейчас вторым дробным занимаюсь.

Где собака зарылась?VAN73, 11 Апр. 18, 13:52

При какой температуре в кубе СС закипел?

При какой температуре в кубе СС закипел?Атенон, 11 Апр. 18, 13:55

Что-то не обратил внимания.

Добавлено через 1мин.:

Тарелочки забарботировали при 86°

Добавлено через 6мин.:

Да и разбавил я СС водичкой.

Вчера гнал рисовую, 11кг гидромодуль 1/4VAN73, 11 Апр. 18, 13:52

Ну наверно, если бы гнал рисовую, то и получил бы в районе 500 мл с кг. А плюс еще литр хвостов, да ещё 80%, не подогнал к 633?

плюс еще литр хвостов, да ещё 80%, не подогнал к 633?Alexx_Any, 11 Апр. 18, 15:53

Наверное так и есть, но всё равно как-то много. Посмотрим сколько тела соберу, пока голов собрал 420мл. скорость 80мл/ч. Буду 10% голов собирать на всякий случай, носу не доверяю.

если ты о кодзи, то расскажи тут за "искусственными ферментами"Rodomir, 11 Апр. 18, 17:35

Возможно не правильно выразился
В ангелах используют ферменты которые применяются в промышленномпроизводстве спирта, типа А и Г итд.
Я ни какой литературы не читал на эту тему, но с этими ферментами надо очень аккуратно, так как при превышении пропорции подсаживают органы,
Я ни кого не призываю, это лишь инф  из неофиального источника.

Какие бы они не были вредные эти ферменты, как они окажутся в финальном продукте после двух перегонок? Они что летучие? Спирт тоже яд, и чем чище тем больше яд.