Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Разное железо, температура в кубе-ни о чем, хорошая автоматика и до 98 градусов в кубе гонит достойные напитки. Я привёл личный пример. Прежде чем "бросать тапки", уточните конфигурацию Вашего оборудования. С уважением, marscat.

marscat, Была тогда БКМ 50/750мм , с СПН -3,5\3,5 50см. Дист был общей крепостью 88% , в бочку залил 50% . Лично для меня темп. в кубе  , ещё  в царе с низу.Всё, больше нигде она не нужна.

marscat, Ни кто не кидает тапки. На грабли указывают при повторяемости. Осталось разобраться в процессе и найти эти грабли.
По идее далее должен пойти конструктивный разговор. Эмоции ни к чему.AlkoGurman, 07 Апр. 18, 21:55

Да я про эмоции-ни сном, ни духом. Я привёл личный пример на КОНКРЕТНОМ оборудовании. Кто захочет воспользоваться опытом-милости просим. Понятно, что далеко не у всех есть возможность купить 3-х, 5-ти и 10-ти тарельчатую колонну вкупе с хорошей автоматикой. Это-ОЧЕНЬ дорого. Я привёл пример конкретного оборудования для того, чтобы начинающие "кодзивинокуры" не наступали на грабли, которые мне щелкали по темечку с завидной регулярностью в первый год осваивания данной методики. Всем успехов и удачи, marscat.

мин marscat, как раз оборудование в данном случае играет вторичную роль.
Весна что ли? Все как ёжики!AlkoGurman, 07 Апр. 18, 22:44

А вот здесь я не соглашусь. Оборудование (вкупе с навыками) играет решающую роль. Сделать из г-на (СС) конфетку без нормального железа-невозможно.

дистиллер
кулинар
ЛС
Отв.14194  Сегодня, 22:55, через 3 мин
Сделать из г-на конфетку без нормального железа-невозможно.
marscat, Сегодня, 22:53
Все уже в восхищении мастер перегона и выдержек!))) Ты лучший! Мы все коленоприклонённые перед твоим мастерством!
Теперь скажи нахрена для выдержки делать конфетку, когда для дуба как раз КАКА нужна?))))
А за одно и примитивное оборудованиеAlkoGurman, 07 Апр. 18, 22:55

Шикарное чувство юмора, тончайший сарказм. Все в полном экстазе. Понятно, что на этом форуме последнее, решающее слово всегда за Вами. Но, маэстро, можно мы продолжим общаться?
P.S. Попробуйте (мы на брудершафт не пили и на "ты" не переходили) в бочку залить откровенное г-но, года полтора, а то и два выдержки обеспечено, иначе запахи "голов" и "изиков" Вам гарантируются. Я же говорил про относительно чистый дистилят и выдержку в 6 месяцев в НОВОЙ бочке.
P.S. Не надо так критично подходить ко всем людям, если Ваша точка зрения не совпадает с точкой зрения других людей, это не значит, что она-правильная. ИМХО.
С уважением, marscat.

Оборудование (вкупе с навыками) играет решающую роль. Сделать из г-на (СС) конфетку без нормального железа-невозможно.marscat, 07 Апр. 18, 22:53

Оборудование упрощает сам процесс при его понимании, но совсем не гарантирует результат. Я пробовал бурбон нашего форумчанина Укропчика сделанного на обычном трамбоне и поверь, ни у каждого так аламбик сработает. 

Сомовец, на мой взгляд, что аламбик, что тромбон - одинаково простое оборудование, тромбон попродвинутей даже будет.
Мысль твою на уровне идеи разделяю, но пример не совсем корректный. ИМХО )))

Христос Воскресе, други такой вопрос стоит у меня две банки пшеничного сема перегонял первый раз и про медь даж не думал ,и получилась , что получилась от того и стоит уж с пол года. вот вопрос у меня сейчас подошла рисовая в понедельник мне её надо перегнать с медью естественно и вот если на второй прогон смешать с той пшеничной и перегнать ,что получится?

что получится?небесный, 08 Апр. 18, 07:51

Вкусно получится, появится пшеничный запах у практически безвкусного рисового дистиллята. Если, конечно, проблема только в сернистых соединениях.

. Если, конечно, проблема только в сернистых соединениях.Bernder, 08 Апр. 18, 07:53

а что там ещё может быть ?головы хвосты рублю не желею И тут собираюсь голов 7 % рубануть

а что там ещё может быть ?небесный, 08 Апр. 18, 09:08

Переходные фракции, изоамиловый спирт. Если никаких действий против него не предпринимал, то он точно в продукте.

небесный, На чем ты гонишь первый раз и на чем второй? От этого зависит отрубание голов хвостов промежутки втч % ит.д. Пшеница не слишком ароматна.
Если грешишь на сернистые, то вылей свой рис в брагу и гони на меди все .
Это безконечная дискуссия... Но второй раз на меди не стОит. ИМХО.
Оффтоп голимый (

290366alex,  ранее писал после н года купил новый аппарат в магазине он состаит из кастрюли 25 литров люкстул крышка под к клампы царга 750мм, дефлегматор 110 мм и холодильник 280мм .царга была с сеткой из нержи ,а потом я купил с меди ,вот на этом и работаю

Чё та пшеничная дробленка при температуре выше 30° задержалась у меня при гидро модуле 1/4 уже как 10 дней бурболит до сих пор на поверхности тонкая шапка из мелких пузырьков.....если завтра не начнет осветлятся начну бить тревогу)))

цок, рано тревогу бить , 8-10 дней рис токмо бродит , а пшеничная недели две с половиной - три.

Парни поставлю на кодзи (желтый квадрат с лева) пшеницу, как понял надо 10 кг пшеницы, 80 гр. кодзи или больше? А вот какой гидромодуль лучше 1:2,5 или 1:3?

лучше 1:2,5 или 1:3?repaD, 09 Апр. 18, 23:41

1:4 делай, не меньше.

repaD, Пшеница -дробленка. Я не жалею. 10г на 1 кг зерна. Гидрозатвор я больше не ставлю. достаточно крышкой прекрыть не плотно.

Пшеница -дробленка290366alex, 10 Апр. 18, 00:10

цельное зерно, просто пишут потом начинается запах если переборшить кодзи?

Добавлено через 1мин.:

1:4 делай, не меньшеVAN73, 09 Апр. 18, 23:50

а не многовато? а то видел только 1:2,5 и 1:3

Пшеницу обязательно нужно подробить, что бы не сокрушаться о маленьком выходе спирта в итоге.
Гидромодуль, как писАлось выше, не ниже 1:4. Я частенько ставлю на 1:4.5