Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

у меня тен высоковато врезан, неснижаемый сотаток 8л.Kup_TT, 05 Апр. 18, 16:04

Можно на дно куба положить некий наполнитель. Т.о. уменьшишь неснижаемый остаток.

Для прямоточника чистый продукт можно получить только с "потерями" по спирту... Т.е. применять два метода Габриэля. Деление на Т1 и Т2 или несколькими перегонками укреплять до 90%, потом делать финишный перегон.

Если делать обычный самогон двойной дробной перегонки - начинать отбирать хвосты с 55-60% в струе.

Возможно у тебя вода какая-то не простая... Много кто нахваливал бутилированную воду Кубай. Так же можно пробовать кипяченую воду...
Есть целая тема по этой проблеме.
[Почему при разведении мутнеет?]

Добавлено через 3мин.:

Так, вроде, как раз надо воду в спирт, по классикеalex741, 05 Апр. 18, 19:07

Таки спирт в воду...


Добавлено через 12мин.:

Вот видео в котором поставлен эксперимент по разному разведению.

В итоге, один пес резина...Driv3r, 05 Апр. 18, 22:50

Я понял про что ты, тоже бывает резина  какая то,  и вот сейчас есть банка с дистом   на щепе, который мне не понравился сразу - и ведь правда что то резинное есть в запахе , на переработку  запущу. Вчера же получилось  нормально перегнать, и судя по моим записям, нормальный дист получался у меня тогда, когда  второй перегон был почти без укрепления .  Мой вывод такой , что с насадкой нужно быть осторожнее, с СПН особенно, не нужна она в большом количестве, вчерашний перегон это подтвердил. Для зерна вообще наверно оптимально это медные сетки , попробуй на свежем СС . 

Добавлено через 4мин.:

Мощность уменьшил до 700Вт, отбор сделал 400мл. через 20 минут сделаю пробу-тест.Driv3r, 05 Апр. 18, 23:32

Это приведёт к НДРФ в лучшем случае, со вкусом и запахом спирта, я так рис делал, если задача всё таки получить ароматный дистиллят, то не в ту сторону  

Добавлено через 8мин.:

Свой резиновый дистиллят добавлю к хвостам изоамильным и на плотной  насадке перегоню в НДРФ , больше  ему помочь не чем,  нужного запаха уже не будет.

Вот тут многие пишут ,что рож сильно пенится при? перегонке или в процессе бражение , У меня бочка на 60 литров хочу поставить пшеничную 9 кг и добавить рож 3 кг ,кодзеё 90 гр и 50 литров воды У кого нить был такой затор?

Мой вывод такой , что с насадкой нужно быть осторожнееMRomфn, 06 Апр. 18, 02:31

Понимание, что насадка портит вкус и дистилят на ней не получить, уже пришло. Но мы до последнего упорно пытаемся идти ошибками работы в предзахлёбе.

Я понял про что ты, тоже бывает резина  какая тоMRomфn, 06 Апр. 18, 02:31

Как результат имеем то, что имеем.

нормальный дист получался у меня тогда, когда  второй перегон был почти без укрепленияMRomфn, 06 Апр. 18, 02:31

Можно укреплять, только насадка здесь лишняя, ты же хочешь дистилят, а значит БКМ твой инструмент.
А с насадкой надо выполнять кое какие правила работы, с сеткой вместо насадки в том числе, которые приводят к предсказуемым результатам

Это приведёт к НДРФ в лучшем случае, со вкусом и запахом спирта, я так рис делал, если задача всё таки получить ароматный дистиллят, то не в ту сторонуMRomфn, 06 Апр. 18, 02:31

Как вариант "в ту сторону" смотрит тарельчатая. На короткой получается отличный дистилят и вкуса она не портит.

Всё же с органолептикой не совсем правильно. Исходник остаётся достаточно сильно даже в НДРФ. Как я ранее писал надо отличать вонь от органолептики. Органолептику НДРФ можно регулировать величиной и плотностью насадки. Нормальный НДРФ запаха спирта не имеет.

Добавлено через 4мин.:

Вот тут многие пишут ,что рож сильно пенится при? перегонке или в процессе бражение , У меня бочка на 60 литров хочу поставить пшеничную 9 кг и добавить рож 3 кг ,кодзеё 90 гр и 50 литров воды У кого нить был такой затор?небесный, 06 Апр. 18, 07:19

Пока ржи в заторе 25-30% ничего плохого не будет.
Некоторые пытаются ставить 100% ржи. Тогда получается казус
[сообщение #13277861]
С учётом того, что на улице уже ночь, а пеногасителя нет, наверное ситуация выглядела совсем не смешно.

воду в спиртalex741, 05 Апр. 18, 19:07

спирт в воду...krvsa, 05 Апр. 18, 19:09

"Что пеньком сову, что сову об пенёк, последствия одни". Главное знать, что "От осинки не родятся апельсинки" -))) Меня тут сподвигли на разбавление кипятком [сообщение #13283859] Результат один.
Брага пенится, не пенится, убегает, не убегает. Разве тяжело купить софэксилу или эспумизана детского в аптеке (или поиском на форуме пользоваться, если читать в лом). Не, до последнего будем уминать брагу в бадье и писать об этом на каждой странице.

Что смущает в конструкции?Driv3r, 05 Апр. 18, 23:00

Один холодильник без дефа и УО под ним.

Добавлено через 3мин.:

Вот тут многие пишут ,что рож сильно пенится при? перегонке или в процессе бражение ,небесный, 06 Апр. 18, 07:19

При брожении.
Я ставил муку ржаную - пришлось отливать половину бочки в другую емкость. Печеньками ее не удержать.

Добавлено через 3мин.:

Брага на кодзи булькает 1 раз в 3 минутыcarmanchik, 06 Апр. 18, 08:19

На чем ставил и как?

стоит уже 25 дней. Температура 25Сcarmanchik, 06 Апр. 18, 08:19

Скорее всего там все уже выбродило... 

Булькает щас реже 1 раз в 3 минуты.carmanchik, 06 Апр. 18, 10:05

Я бы мониторил и ждал начало осветления так вернее и Пригара Мона тады небояться)

Добавлено через 3мин.:

Парни а кто нидь пробовал зерновое сырьё на Кодзи но вместо воды сок березовый использовать???? Очень актуально и интересно!?

Парни а кто нидь пробовал зерновое сырьё на Кодзи но вместо воды сок березовый использовать? Очень актуально и интересно!?цок, 06 Апр. 18, 10:39

Не стоит перегонять ценный, самодостаточный продукт. Разбавь им дистиллят и будет тебе счастье.

Сока просто немеряно!!! Бери Нехочу😁...разбавлять дист березовиком не лучшая практика имхо,

Добавлено через 2мин.:

Делаю дистилят из березовика с добавлением фруктозы очень достойно выходит ,вот и подумал а почему непопробывать на зерновой с Кодзи? Как сделаю отпишусь пока все бочки заняты

AlkoGurman, А как определили , что я в этом режиме перегоняю ? Мощность нагрева всегда  подбираю под тип насадки, ну и скорость отбора

Добавлено через 4мин.:

знаю что мутнеет..
вот так у меня.Kup_TT, 05 Апр. 18, 17:18

У меня что то корн вчерашний так же  помутнел и не хочет осветляться )  Ну и х с ним, так выпьем. (разбавлял не по Менделееву) 

Доброго времени суток коллеги!
Устал варить кисели из зерна, решил обратится к просторам интернета, и случайно встретил этот форум (по ходу лучший из всех, и главное правильный) соответственно начал читать эту ветку! Прочитал 5 из 706 страниц, по рецепту все понял!
Но до последней сраници что бы дочитать мне нужна неделя! А за это время может и затор подойти!
Так во вопрос: тот рецепт который был описан в конце 2012 годапритерпел какие-то изменения или модернизацию!
Знаю, что сейчас все начнёте писать что почитай, тут все написано! Я обещаю, все прочитаю, но у меня сырьё на руках и не хочется неделю терять!
Спасибо за помощь!

Добавлено через 1мин.:

?????

Пиши свой рецепт, по которому  планируешь  делать, поправим , посоветуем ,  поспорим )

Кукурузная сечка - 6кг
Ячменная сечка - 2 кг
Мука пшеничная - 1,5 кг
Вода - 25 литров
Кодзи - 77 грамм

Кукурузная сечка - 6кг
Ячменная сечка - 2 кг
Мука пшеничная - 1,5 кг
Вода - 25 литров
Кодзи - 77 граммVitor, 06 Апр. 18, 14:16

Ты либо воды увеличивай, либо крупу/муку уменьшай.  Гидромодуль приблизь 1/4. 

В начале ветки писали про гидромодуль 1/2,5-1/3

В начале ветки писали про гидромодуль 1/2,5-1/3Vitor, 06 Апр. 18, 14:30

Делай не меньше 1/4, хорошо выбраживает и нет пригара.

Вода - 25 литровVitor, 06 Апр. 18, 14:16

Я бы воды 35 взял бы чтоб к гидромодуль 1/4 соответствовать

krvsa, вот спасибо я года два назад брал орешки для  сахарного сема  и так и лежат , но там тоже надо пропорции и орех чуть чуть в кипяток убрать хвою .Как делаешь?

Добавлено через 3мин.:

Я ставил муку ржаную - пришлось отливать половину бочки в другую емкость. Печеньками ее не удержать.krvsa, 06 Апр. 18, 10:19

не я хочу ставить 7 кг пшенице и 4 или 3 кг рож (естественно дроблёная на два раза)  будет пениться?

Делай не меньше 1/4, хорошо выбраживает и нет пригараVAN73, 06 Апр. 18, 14:56

а разве перед дистилляцией сцеживать не надо?

но там тоже надо пропорции и орех чуть чуть в кипяток убрать хвою .Как делаешь?небесный, 06 Апр. 18, 15:18

Взял за основу вот такой рецепт.



Но ванилин не использовал... Потом отказался и от сахара.

Листика смородины хватает пару дней подержать в 5-литровой банке. На 5л использую 100г орехов. Промываю их кипятком 4-ре раза.
Настаиваю 2 недели. Фильтрация и еще 2 недели на отдых.

хочу ставить 7 кг пшенице и 4 или 3 кг рож (естественно дроблёная на два раза)  будет пениться?небесный, 06 Апр. 18, 15:18

Дробленка - не мука... Но печенюшки приготовь.

Пшеница и рожь пенятся на кодзи. Стартцй на ГМ 1/3, покроши печеньки... После бурной фазы увеличивай ГМ до 1/4.

Добавлено через 2мин.:

а разве перед дистилляцией сцеживать не надо?Vitor, 06 Апр. 18, 15:33

Можно и сцедить...
Но если хочешь максимально забурбониться и оборудование позволяет - лучше гнать вместе с кашей.