Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Обычно до 90, в крайнем случае не больше 92.Driv3r, 05 Апр. 18, 12:34

Так же делаю при навалке 30 , изик идёт на 94 только

Дело в том, что я еще сырец не полностью перегнал. Я отобрал головы и подголовники, около 800мл всего и тела около полутора литров и тормознул погон. Сейчас пытаюсь с вашей помощью найти дальнейший алгоритм действий.

А какой диаметр царги ?  Я про то, что 1400 квт может это много  для твоей трубы с СПН , по медленней пробовать если.

MRomфn, 2 дюйма, внутренний по-моему 49мм

Тогда вполне нормально , и скорость  отбора  нормальная для такой  трубы, и больше  делают . ...

Добавлено через 4мин.:

Driv3r, я бы перегнал ещё раз на прямоточнике эту крепкую навалку , до 81*С в кубе примерно, по запаху , до изиков.makrak80, 05 Апр. 18, 13:20

Я бы вот в тут порыл, попробуй . Т.к.  в кодзи браге больше чем в солодовой    образуется  пакостей , изиков всяких , которые и прорываются  с отбором . При крепкой навалке шансов прорваться  гораздо меньше . 

MRomфn, Корн не обдерешьСтепной житель, 05 Апр. 18, 11:25

Ну не знаю ) Перегонял брагу классически, не дробно , получил СС 38 гр. Отбор при маленькой насадке  крепче 90 не идёт. Имею сейчас тело 90 % и массу хвостов ароматных , заражённых изиками. Вот это  тело, не разбавленное ещё , запаха корна  не имеет, после  разбавки проверю. 

Driv3r,
крепость СС залитая в куб на перегон , в данном случае 90%+.makrak80, 05 Апр. 18, 13:45

Нууу я бы не сказал что так категорично  90%+ , пробовать  нужно просто более крепкую чем 30, попробуй, 60 или 80, если что то изменится  то вот

Добавлено через 1мин.:

Driv3r, сантиметров 20-25 , медные  пружинки

Добавлено через 1мин.:

Больше ещё пока не настриг)

А сколько насадки по высоте?Driv3r, 05 Апр. 18, 13:51

Вообще то это тема перегонки. Не только от количества насадки но и от высоты трубы зависит спиртуозность. На метровой трубе вн35 мм с двумя РПН вверху, на выходе 90%, отбор идет медленный, при увеличении мощности скорость отбора растет и вместе с ней растет "душистость продукта" однако очень долго держатся 90%, но делаю это я умышленно т.к. перегоняю Т2 отделенное по Габриэлю и изиков уже не боюсь. Т1 перегоняю с полностью забитой трубой 10 шт. РПН. (с СПН должно быть еще лучше) на выходе 95%. Изики сидят в кубе до последнего, и начинают потихоньку подниматься по трубе при повышении Т куба до 93-94 гр С. Это заметно и по термометру на колонне.
 Может что то не так делаешь. На сайте Самогон и водка есть много обучающих видео, просто и доходчиво. не обязательно иметь такое оборудование, принципы работы похожи.

Driv3r, при первом погоне медь использовал? Может запах от серных соединений?

при первом погоне медь использовал? Может запах от серных соединений?Eugene74, 05 Апр. 18, 15:26

И при первом и при дробной...

Ребят.. помогайте, уже голова кругом.
ставил муку на кодзях. все отиграло, перегнал 1 погон.
выгнал 2й погон. гнал до 93С в кубе. начал разводить - помутнел.
поставил в 3й раз. гнал до 92С в кубе в 3х л банку, до 93С в кубе в литровую.
в литровой получилось 0,7л 58% - после разведения, помутнел.
в 3х литровой получилось 3л 68% - после разведения, помутнел.

головы отобраны на минималке, примерно 10% от АС.
тело гоню на 1,5кВт мощности на прямоточнике ХД-4-2500.
вода из под крана, уже на 100 раз перепробованная.
дело в дистилляторе? в мощности? что я делаю не так.
п.с. пока с кодзями не получается поладить... 
 

Kup_TT, до какой крепости разбавляешь?Driv3r, 05 Апр. 18, 15:59

у меня тен высоковато врезан, неснижаемый сотаток 8л.
знаю что надо до 30, но получается как правило 20-25%.

Добавлено через 1мин.:

у меня тен высоковато врезан, неснижаемый сотаток 8л.
знаю что надо до 30, но получается как правило 20-25%.Kup_TT, 05 Апр. 18, 16:04

готовый продукт продукт 42-45%..

Kup_TT, у тебя прямоточник, как я понял. ИМХО  тебе надо ориентироваться  на крепость в струе, а не на температуру в кубе. Заканчивай отбор при 60 % в струе, что соответствует 91*С в кубе. С какой скоростью отбирал головы?

Не , именно категорично , тогда изо будет сидеть в кубе долго , и спирт почти весь пойдёт в отбор .makrak80, 05 Апр. 18, 14:02

И при гораздо меньшей спиртуозности в кубе изик сидит  долго, до хвостов точно , с учетом конечно того, что в колонне спиртуозность 90 и выше. По крайней  мере он не ощущается, а значит и не мешает нам.  В профильной ветке  об изиках это обсуждали и к этому выводу  пришли . А вот что продукта  можно больше отобрать чистого при навалке 90+ это наверное да.

Добавлено через 4мин.:

Заканчивай отбор при 60 % в струеАтенон, 05 Апр. 18, 16:19

. Если брага  зерновая перегонялась не по Габриэлю, то на 60 % там изомила  будет  ведро. 85 хотя бы нужно бы.

Добавлено через 21мин.:

Перегонял СС корн сегодня, и такой вот нюанс заметил :  отбор  шел 90% , но я не учел того, что дистиллят идёт холодный довольно, да и в винокурне +5 не больше , погрешности спиртомера  есть.  Получился отбор 93 а не 90 . Разбавил  до 45 примерно  - запах хороший. На вкус нет возможности пока проверить.

Добавлено через 4мин.:

готовый продукт продукт 42-45%..Kup_TT, 05 Апр. 18, 16:04

И мутнеет ?  Сначала  то при внесении воды всегда  спирт мутнеет, но быстро проходит . Вот сейчас только  разбавлял.

И мутнеет ?  Сначала  то при внесении воды всегда  спирт мутнеет, но быстро проходит . Вот сейчас только  разбавлял.MRomфn, 05 Апр. 18, 16:23

знаю что мутнеет..
вот так у меня.

И при первом и при дробной...Driv3r, 05 Апр. 18, 15:27

А возможно и в браге дело, попадались разговоры на форуме с такой проблемой. Не конкретно с кодзи а с любой брагой, по непонятной причине набраживает разная хрень, типа акролеин. http://chem21.info/info/1504491/

Добавлено через 3мин.:

И мутнеет ?  Сначала  то при внесении воды всегда  спирт мутнеет, но быстро проходит . Вот сейчас только  разбавлял.MRomфn, 05 Апр. 18, 16:23

Так надо спирт в воду неспеша вливать, и желательно чтобы холодные(ледяные) они были.

Так надо спирт в воду неспеша вливать, и желательно чтобы холодные(ледяные) они были.Eugene74, 05 Апр. 18, 18:12

так я уже и так.. спирт в воду. вот только вода конечно не ледяная, комнатная.
неужели из за нее?! 

Добавлено через 4мин.:

С какой скоростью отбирал головы?Атенон, 05 Апр. 18, 16:19

у меня не получается конечно капля в секунду, побыстрее. регулятор мощности убавляю на минимум. у меня самодельный, на диммере. там то кап-кап, потом пару секунд побыстрее.

Добавлено через 5мин.:

так я уже и так.. спирт в воду. вот только вода конечно не ледяная, комнатная.
неужели из за нее?!Kup_TT, 05 Апр. 18, 18:19

я конечно не семи пядей во лбу.. но сначала был на сахарной с год, потом на диких дрожжах примерно также.. решил перейти на зерновую и фиг вам.. уже пачку кодзи бахнул, а нормального сэма не видел. я конечно понимаю, что проблема во мне, но вот где именно... 

Kup_TT, пролей сей мутняк через горшок аквафор , и будет аки слеза младенца .

Редко бывает когда мне нравится  дистиллят сразу после перегонки второй . Сегодня получилось, и запах достаточный и хороший, и на вкус хорошо для сырого. Но вискарного духа нету, буду искать его в солоде, ячмене, пшенице.

Это обычная царга с интегрированным узлом отбора.Driv3r, 05 Апр. 18, 15:21

Вот это и смущает...
Мне более привычна схема отбора после дефа. В этом случае деф выступает в роли гаранта чистоты продукта в отборе. Сивуху он не пропускает.
В твоем же случае все поднимается вверх и потом стекает, конденсируясь в холодильнике. Т.е. как бы "фильтра" никакого нет.