Roman_T, по идее должно бы уже через сутки чувствоваться, к концу брожения должно уйти, при перегонке уже не воняло. Я этот раз на рисе ставил специально на фильтрованной прохладной воде 20С, а рис перед этим тщательно промывал, но все-равно запашок через сутки появился и булькать потихоньку стало только через 12 часов, но через сутки уже стало булькать более активно, хотя запах именно дрожжевого брожения ещё очень слабо выражен.
А как у тебя с брожением, восстановилось?
Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)
ironman
Академик
Синегорье
5.2K 2.7K
Отв.140 10 Янв. 13, 05:44
Roman_T
Научный сотрудник
Владивосток
1.4K 393
Отв.141 10 Янв. 13, 06:20, через 37 мин
На начальном этапе брожения запах был пшеничного солода...(мне так показалось)
Потом явно стал доминировать кукурузный запах..
А теперь кукурузно-подвонюченный
У меня затор 50% пшеница + 50% кукуруза..
Брожение не востановилось до начального уровня, гидрозатвор изредка булькает, но если приложить ухо к баку - процесс там идёт
Вечерком ещё раз проверю крышку на герметичность...
Потом явно стал доминировать кукурузный запах..
А теперь кукурузно-подвонюченный
У меня затор 50% пшеница + 50% кукуруза..
Брожение не востановилось до начального уровня, гидрозатвор изредка булькает, но если приложить ухо к баку - процесс там идёт
Вечерком ещё раз проверю крышку на герметичность...
Игорь948
Бакалавр
Москва
66 12
Отв.142 10 Янв. 13, 11:21
А саму крупу перед внесением основого количества воды и кодзи имеетсмысл нагреть градусов так до 50-60 для пастеризации?
ironman
Академик
Синегорье
5.2K 2.7K
Отв.143 10 Янв. 13, 11:25, через 5 мин
Игорь948, если зерно не больное, не плесневелое и не подгнившее, то думаю нет смысла пастеризовать. Да и где пастеризация - там и варка, соответственно можно и ферментами АиГ осахарить
Валерич
Студент
Барнаул
48 9
Отв.144 10 Янв. 13, 11:38, через 13 мин
Ну вот блин: Product Status: Refund(((, даже не просят объяснений зачем они мне.
Игорь948
Бакалавр
Москва
66 12
Отв.145 10 Янв. 13, 11:45, через 7 мин
Да и где пастеризация - там и варка, соответственно можно и ферментами АиГ осахаритьНу, варить и нагреть это, все же, разные вещи. Попробую поэксперементировать, как придет кодзи. Трекинг говорит, что уже растаможили и посылка ушла с сортировки в Самаре, еще пру дней и получу.
ironman, 10 Янв. 13, 11:25
ironman
Академик
Синегорье
5.2K 2.7K
Отв.146 10 Янв. 13, 11:53, через 9 мин
Ну вот блин: Product Status: Refund(((, даже не просят объяснений зачем они мне.Валерич, 10 Янв. 13, 11:38Смотри подробности в Balance history.
Долбай их, не отступайся! Пробуй заказывать по очереди, то одни, то другие )))
Тимур
Научный сотрудник
Уфа
6.1K 2.5K
Отв.147 10 Янв. 13, 12:24, через 32 мин
Но вот в одной баночке сейчас проба рисовая добродит и попробую на пшенице поставить, хотя думаю, что ничего не получится, но ради интереса стоит попробовать, а вдруг...ironman, 09 Дек. 12, 22:41Так что всё-таки с размножением/повторным использованием кодзи?
ironman
Академик
Синегорье
5.2K 2.7K
Отв.148 10 Янв. 13, 12:32, через 9 мин
Так что всё-таки с размножением/повторным использованием кодзи?Тимур, 10 Янв. 13, 12:24Вчера только руки доползли с пробников 3-х литровых собрать горох, рис, ячку и поставить на перегонку.
Пока заправлял аппарат дочка все три, обнаруженных в ванной комнате, банки с остатками перемыла (((
Теперь только недели через 3, когда рисовые созреют.
tolstjak51
Студент
Североморск
29 11
Отв.149 10 Янв. 13, 21:46
Смотри подробности в Balance history.
Долбай их, не отступайся! Пробуй заказывать по очереди, то одни, то другие )))
ironman, 10 Янв. 13, 11:53
Ну, варить и нагреть это, все же, разные вещи. Попробую поэксперементировать, как придет кодзи. Трекинг говорит, что уже растаможили и посылка ушла с сортировки в Самаре, еще пру дней и получу.У кого заказывал и как прошло?
Игорь948, 10 Янв. 13, 11:45
Roman_T
Научный сотрудник
Владивосток
1.4K 393
Отв.150 11 Янв. 13, 08:53
Вот такие ферменты у меня.
Сегодня уже 5-ый день брожения.
Подтянул крышку бродильного бака, уплотнил гидрозатвор, перемешал ещё раз брагу (раз уж открыл бак)
Брожение идёт нормально (как мне кажется), 1 бульк ГЗ в 1 сек.
Лизнул мешалку - брага кислая, не горькая...
Сегодня уже 5-ый день брожения.
Подтянул крышку бродильного бака, уплотнил гидрозатвор, перемешал ещё раз брагу (раз уж открыл бак)
Брожение идёт нормально (как мне кажется), 1 бульк ГЗ в 1 сек.
Лизнул мешалку - брага кислая, не горькая...
Игорь948
Бакалавр
Москва
66 12
Отв.151 11 Янв. 13, 08:54, через 2 мин
У кого заказывал и как прошло?Я точно по инструкции Ironman на Mistertao, правда долго идет, с 29.11.12, но это понятно почему.
tolstjak51, 10 Янв. 13, 21:46
Пакет 1кг обошелся $5,60 (первый платеж) + $14,07 (второй платеж) = 19,67.
ironman
Академик
Синегорье
5.2K 2.7K
Отв.152 11 Янв. 13, 10:00
Брожение идёт нормально (как мне кажется), 1 бульк ГЗ в 1 сек.Roman_T, 11 Янв. 13, 08:53Нормально вроде, у меня в мягких ведерках через капельницу немного прижатую в дырке крышки, пять секунд молчит, а потом пять секунд газует.
Лизнул мешалку - брага кислая, не горькая...Roman_T, 11 Янв. 13, 08:53Я так не рисковал ))) Теперь отмечайся периодически о состоянии здоровья (температура, стул )))
Ну сладкой то брага не будет, т.к. весь появляющийся сахар сразу подъедается дрожжами, а горькой еще рано быть, т.к. спирта еще очень мало, если температура 25С, то ждать нужно недели три.
HotAbInch
Магистр
Ростов-на-Дону
200 48
Отв.153 11 Янв. 13, 11:16
Roman_T, А поделись пачечкой ! А то у меня предчувствия, что мне из Китая ничего не придет. Заказывал в середине ноября и тишина. Знать таможня остановила. Может быть поэтому мистер тао и не хочет принимать у остальных заказы на коджи. Ареометры, которые заказал двумя неделями позже уже пришли.
ironman
Академик
Синегорье
5.2K 2.7K
Отв.154 11 Янв. 13, 11:22, через 7 мин
Ареометры, которые заказал двумя неделями позже уже пришли.HotAbInch, 11 Янв. 13, 11:16А мне ареометры наоборот не пришли, уже скоро 2 месяца как. (((
HotAbInch, ты по трек-номеру посылку отследи где она.
сообщение удалено
tolstjak51
Студент
Североморск
29 11
Отв.155 11 Янв. 13, 11:26, через 4 мин
Я точно по инструкции Ironman на Mistertao, правда долго идет, с 29.11.12, но это понятно почему.Херь какая-то, а меня на Mistertao 10 раз послали, плюнул, заказал 2 термометра, что-бы деньги не пропали. Они пишут,извините мол,там батарейки,через Китай не можем, можем через Сингапур. Я им пишу,выньте нахер батарейки и отправляйте. Они опять,не можем мол вынуть, отправлять Сингапуром или возврат,суки хитрожопые. Пишу,пёс с вами, отправляйте как хотите. А ещё спросил, можно-ли кодзи через Сингапур отправить. Всё, ждём пока.
Пакет 1кг обошелся $5,60 (первый платеж) + $14,07 (второй платеж) = 19,67.
Игорь948, 11 Янв. 13, 08:54
HotAbInch
Магистр
Ростов-на-Дону
200 48
Отв.156 11 Янв. 13, 11:32, через 6 мин
По трек коду видно два пункта поступило на почту, и эскорт и всёё.
ironman
Академик
Синегорье
5.2K 2.7K
Отв.157 11 Янв. 13, 11:46, через 15 мин
По трек коду видно два пункта поступило на почту, и эскорт и всёё.HotAbInch, 11 Янв. 13, 11:32По китайскому треку у меня так же, а на Казахстанском так и не появились.
А у тебя на Российском почтовом сайте тоже не появились?
Roman_T
Научный сотрудник
Владивосток
1.4K 393
Отв.158 11 Янв. 13, 12:18, через 33 мин
HotAbInch, не торопись, я тоже долго ждал, самое главное что заказ пошел в работу.
Ты пока зерно помоли (крупно)
:)
Ты пока зерно помоли (крупно)
:)
HotAbInch
Магистр
Ростов-на-Дону
200 48
Отв.159 11 Янв. 13, 15:34
Зерно - это не проблема, у меня старая дробилка 2 ведра за 5 минут делает. Да и ждать сколько, уже и так 2 месяца прошло.
ironman на российском russianpost.ru появились одновременно с китайским, а этот post-tracker.ru выдает, что такого тека не может найти.
До конца января подожду, а потом попробую вернуть деньги. А сейчас хотелось что нибудь паоюзать для экспериментов.
ironman на российском russianpost.ru появились одновременно с китайским, а этот post-tracker.ru выдает, что такого тека не может найти.
До конца января подожду, а потом попробую вернуть деньги. А сейчас хотелось что нибудь паоюзать для экспериментов.