Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

300 фунтов это 150кг.ironman, 17 Янв. 13, 12:23

1 фунт = 16 унций = 453,6 грамма

1 фунт = 16 унций = 453,6 граммаKript, 17 Янв. 13, 12:26

Это китайский фунт, ровно 500г.
Гугл перефодит как фунт, но на самом деле он у китайцев как-то по другому называется, сейчас не вспомню )))

Нашел:
jīn, цзинь   市斤   1цзинь = 500г = ~1,102 фунтов

Это китайский фунт, ровно 500г.
Гугл перефодит как фунт, но на самом деле он у китайцев как-то по другому называется, сейчас не вспомню )))

Нашел:
jīn, цзинь   市斤   1цзинь = 500г = ~1,102 фунтов
ironman, 17 Янв. 13, 12:30

тогда это действительно другая норма кодзи... СПАСИБО.

Я спрашивал в переписке с мистертао, что за хрень такая, почему перестали высылать и чья таможня не пропускает?
Ответили, что Китайская таможня сейчас жестко контролирует и видимо связано это с предстоящим китайским новым годом.
Вот оригинал

China's customs. I think maybe the reason is the coming China New Year.

Я примерно так и думал, что на мистертао перестраховываются (ссыкуны))), ведь рутао высылает!

и сейчас еще одна посылка с синими и оранжевыми пакетиками идет с рутао)))

Мне посылка пришла, правда вскрытая на таможне, но обратно аккуратно все упаковано.
Говорят, российская таможня усиленно трясет все мелкие посылки из-за возрошего ***котрафика. Возможно, поэтому и китайцы не очень хотят всякую мелочевку отправлять.

у меня посылка пришла не вскрытая, но с описью....

и сейчас еще одна посылка с синими и оранжевыми пакетиками идет с рутао)))Kript, 17 Янв. 13, 13:48

Спасибо за инфу, ждал придут кому с рутао посылки или нет. Буду проплачивать.

Константа,  у вас уже десять постов есть, выкладывайте ссылки))) интересно ведь)))
Kript, 16 Янв. 13, 22:46

Вот кодзи плодово-ягодные. упс, а ссылки нельзя?

Константа, Приятно встретить землячку на форуме, а в данной теме особо
Roman_T, 17 Янв. 13, 04:13

Я так же всегда и везде рада видеть своих земляков.

упс, а ссылки нельзя?Константа, 17 Янв. 13, 18:33

Наверное было только 10 сообщений, а сейчас уже больше 10 и должно разрешать вставлять ссылки.

Для плодово-ягодного сырья - самые лучшие коджи это винные дрожжи Малтифлор+подкормка Супервит

Поспевает моя брагулька от 6 января, гидрозатвор уже не бурлит. Если поелозить бродильный бак, ещё выделяетсу углекислый газ.
Планирую на выходных перегонять. Брагу фильтрануть от крупы, может бентонитом ещё осадить...

Брагу фильтрануть от крупы, может бентонитом ещё осадить...Roman_T, 21 Янв. 13, 13:03

Если у тебя не тэны, а прямой нагрев дна или ПГ, то зачем тебе страдать с фильтрованием и бентонитом? И так нормально перегоняется и не пригорает, а крупа дает дополнительные ароматы.

19 января решил сделать Восточный Джин 

На рынке дробленного риса не нашел, взял наш Приморский - 28 руб.кг.(самый мелкий выбирал)

В 15 кг. риса  добавил 285 гр. можжевельника (чуть размял его толкушкой)

Добавил 135 гр. коджи

Развел всё это водой 36 гадусов до 56~57 литров. Поставил под гидрозатвор.
Начальное брожение наступило через пару часов, брожение бурное, вроде без обильной пенной шапки.
Так как рис не дробленный, планирую раз в три дня перемешивать брагу.
Гидрозатвор бурлит, издавая можжевеловый запах.
Вот такой вот пробный эксперемент

Всегда пользовался обычным бытовым спиртомером и как-то не сомневался в результатах его показаний при замерах и после разведения по калькулятору, хотя есть много сообщений на форуме, что бытовые врут и тонут в спирте )))
Получив нереально большой выход спирта на китайских кодзи я что-то тоже засомневался в его показаниях!
На днях купил отличный зерновой спирт "Люкс" нашего Айдабульского спирт-завода, а сегодня решил сделать рябиновую настойку, из рябины с морозилки, и заодно проверить свой спиртомер на "лживость" )))
Результат порадовал, оказывается не все бытовые спиртомеры врут!

Например мой при температуре 23С показал вот такой результат

А здесь можно увидеть производителя

Так как рис не дробленный, планирую раз в три дня перемешивать брагу.Roman_T, 21 Янв. 13, 14:43

Рис (да и другие) наверное все-таки нет необходимости часто мешать, хватит раз в неделю, т.к. оно само под действием со2 постепенно перемешивается кроме самого нижнего мелкодисперсного слоя, в котором к зерну ограничен доступ ферментов и дрожжей. Особенно полезно тщательно перемешать дней за 5 до предположительной даты окончания брожения.

На рынке дробленного риса не нашел, взял наш Приморский - 28 руб.кг.(самый мелкий выбирал)Roman_T, 21 Янв. 13, 14:43

Отличный рис, хорошо отшлифован, для рисового вина отлично подойдет!

хотя есть много сообщений на форуме, что бытовые врут и тонут в спирте

Юр, извини что не в тему, но личный опыт заставил.

И это притом, что самогон всего 91*. Очевидное-невероятное.

Dimassik, где-то ТИхоход описывал, как он неск штук купил и проверил. кажется, только 2 из ...ти соответствовали

я брал 10штук и по эталонному смог отобрать один