Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Bernder, согласен полностью. скоро предстоит капитальный ремонт кухни, так что пока в ожидании... потом уже сделаю все по уму. обустрою себе уголок )) а пока что приходится ведерко носить в унитаз.

Т.е на кодзях с желтой этикеткой вино нельзя ставить?О25, 21 Июля 18, 08:57

ставил, пил ,понравилось ,ещё поставил ,но больше

небесный,
После кодзи брага(вино) жутко кислое .
Как употреблять ? 

После кодзи брага(вино) жутко кислое .___A___, 21 Июля 18, 11:59

всё нармально никакой кислоты нет пьётся приятно если из погреба то похоже на шампанское без газа

Если ставить муку + кодзи , а опосля на ТЭНе перегонять ?
Пригорит ? 

Я поставил кукурузную сечку гм 1/3  на тэне небольшой пригар, думаю недобродила брага, хотя осветлилась. До этого гнал пшеницу и рис (сечку) пригара небыло. Я думаю пригорает недоброженный крахмал.

Если ставить муку + кодзи , а опосля на ТЭНе перегонять ?
Пригорит ?___A___, 21 Июля 18, 18:30

А почитать совсем не судьба походу

через страницу спрашивают, походу сносить всё подобное надо, что бы не плодить подобное, настолько отупел народ, что ли? Вроде ещё пару десятков лет назад была самая читающая страна.

serj_kem, да вряд ли отупел. просто хотят всего и сразу...

самая читающая страна.serj_kem, 21 Июля 18, 20:03

На хрена читать, ведь всё одно после послания на rtfm, кто-нибудь да ответит. Спасибки ведь собирать надо!
Мож закрепить в верху страницы пост с направлением движения -))

Добавлено через 1мин.:

всего и сразу...RusPil, 21 Июля 18, 20:52

Это не отупел, а ......!
Скорректировал свои эмоции.

На хрена читать, ведь всё одно после послания на йух, кто-нибудь да ответAlexx_Any, 21 Июля 18, 22:08

хорошо сказал , я птать захолтн ))))))

Добавлено через 2мин.:

ребятки а есьб кто с Ханты мансийского район?

я птать захолтн ))))))outsize, 21 Июля 18, 22:26

Извини, коллега, ни пса не понял! -))

Alexx_Any, Да его ваще понять невозможно.Ты пробеги по его постам

Сегодня решил помочь кодзям быстрее сожрать крупу,т.к.пошел 26 день брожения, вылавил по возможности крупу,и блендером передолбал, как на суп-пюре,посмотрю,что будет завтра.

Спасибки ведь собирать надоAlexx_Any, 21 Июля 18, 22:08

а что с них имеем?..

Добавлено через 1мин.:

его ваще понять невозможноУрий, 22 Июля 18, 04:06

да и аватарка гармонирует с постами))))))

Добавлено через 1мин.:

outsize, без обид, но читай свои, прежде чем отправлять

Выделил особенность на куке, на втором перегоне, первые 20-30 миллилитров прям благоухают варёной кукурузой, теперь отбираю их, и в тело добавляю.

Выделил особенность на куке, на втором перегоне, первые 20-30 миллилитров прям благоухают варёной кукурузой, теперь отбираю их, и в тело добавляю.serj_kem, 22 Июля 18, 08:30

Так это ж головы голов.

Добавлено через 33мин.:

хорошо сказал , я птать захолтн ))))))outsize, 21 Июля 18, 22:26

Опять очки потерял?

Моржов, серые канализационные трубы держат 80 градусов . Если не сливать сразу из бака выше этой тепературы ,то нихрена им не будет, а для страховки включи х.воду .я переодически сливаю на кухне , засоров нет. А вот в ванной засорилось умывальник , теперь там сливаю ,пытаюсь прочистить)))

настолько отупел народ, что ли? Вроде ещё пару десятков лет назад была самая читающая страна.serj_kem, 21 Июля 18, 20:03

Она и осталась читающей ,просто обленились люди , зачем искать ответ на вопрос и тратить свое время ,когда проще его задать и получить на блюдечке ...
я так думаю.

хочу попробовать поставить пшеничную муку на кодзи. но почему-то переживаю что склеится все и превратится в тесто. планирую засыпать 3-4кг в бутыль из под воды (кулера) и залит водой Т градусов  40, затем внести кодзи. кто ставил такие заторы ?не превратится ли мука в тесто? много ли будет пены? и посоветуйте сколько засыпать муки, 3 или 4 кг? До этого ставил крупу пшеничную, ну очень долго бродит. надеюсь на муке будет выбраживать побыстрее.

планирую засыпать 3-4кг в бутыль из под воды (кулера) и залит водой Т градусов  40123-Super, 22 Июля 18, 11:14

Сначала вода, потом мука. Размешивать муку лучше в холодной воде, потом можно нагревать.

Просто используй воду 20-25 градусов, этого кодзям вполне хватит.

krvsa, интересно только как ее размешивать в бутылке? рис и крупу я просто бултыхал бутыль.