Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Экое дерьмо у меня получилось (сырец) с кукурузы с птичьего рынка... Запах солдатских сапогов... Так и должно быть, или крупу всетаки в супермаркете надо покупать?

Так и должно быть, или крупу всетаки в супермаркете надо покупать?Добрый 52, 14 Авг. 18, 20:19

Не нужно судить по ССу. Там валом всего.

Судить нужно по конечному продукту.

krvsa, Колонна конечно исправит. Но я надеялся бурбоноподобное замутить ченить.))

бурбоноподобное замутитьДобрый 52, 14 Авг. 18, 20:26

что мешает? короткая насадочная колонна, отбор с небольшой скоростью 90-92%(регулируй скоростью), контроль носом...но не знаю твоего оборудования и точнее не подскажу...

Но я надеялся бурбоноподобное замутить ченить.))Добрый 52, 14 Авг. 18, 20:26

Вот и замутишь после второго перегона.

Т.е. это нормальный запах? Я правильно понял? Оборудование позволяет ободрать полностью.

это нормальный запах?Добрый 52, 14 Авг. 18, 21:02

всё субъективно...ну не блевотиной ведь воняет...

Добавлено через 1мин.:

от сырья тоже зависит...гони. пробуй.

Это продукт обработки ячменя.
В отличии от перловки, ячневая крупа лучше "подготовлена" для нашего дела - она уже измельчена.
Цена же этих продуктов сходная. Так зачем заморачиваться с дроблением?
Если дробить - так выгоднее и вкуснее купить само зерно.

Если только перловка не халявная.krvsa, 14 Авг. 18, 19:23

Я спрашивал не про ячку ...

Чем отличается одно от другого я знаю неплохо

Кстати, ячка и перловка несколько отличаются друг от друга по составу (в т.ч. и по содержанию крахмала).

Но то и другое - крупа. Оправданной необходимости в дроблении крупы я пока не нашел ).

Наоборот мне больше нравится работать с крупой более крупных фракций ...

Наоборот мне больше нравится работать с крупой более крупных фракций ...ryt, 14 Авг. 18, 21:27

А козявкам ?Не думаю что радует. А вот тебе.... Т.е. муздыкаться с развариванием это в удовольствие?

В зерне есть мука, в дроблёнке её практически нет.

В зерне есть мука,art548, 15 Авг. 18, 00:06

Кто её туда положил ?

В зерне есть мука, в дроблёнке её практически нет.art548, 15 Авг. 18, 00:06

Мука есть результат перемалывания зерен. Перемоли дробленку и получишь ту же муку.

СТ60, мне в общем-то без разницы что "нравится козявкам", а что нет ... Они мне не друзья и не родственники.

"Козявки" цельный легко рис переваривают, практически в те же сроки что и дробленку и, кстати, ячку.

Зачем разваривать крупу ? Ваше нохау ? ) - Я на него не претендую )))

"Козявки" цельный легко рис переваривают, практически в те же сроки что и дробленку и, кстати, ячку.ryt, 15 Авг. 18, 06:29

Так они для риса созданы, поэтому и едят его быстро. ИМХО перловку цельную будут есть долго. Но до Нового года у тебя время есть.)

Перловка это шлифованный ячмень. Без оболочки . Как и рис... Интересно узнать результаты.

.

10 гр - 50 кг сырья..6гр - 83 кг сырья.Rodomir, 14 Авг. 18, 17:56

Я не понял, что это? Я ложил 10 грн на 1 кг.

Перловка это шлифованный ячмень. Без оболочки . Как и рис... Интересно узнать результаты.Моржов, 15 Авг. 18, 08:30

В ближайшее время поставлю, правда крупы кукурузы будет порядка 60%, порядка 40% перловка.

Отпишусь )

Зачем разваривать крупу ? Ваше нохау ? ) - Я на него не претендую )))ryt, 15 Авг. 18, 06:29

Можно и целыми колосьями заложить. Это Ваше дело. Может Вам чем сложнее, тем интереснее.

Я не понял, что это?TolikGolov, 15 Авг. 18, 08:59

пачка 500 гр. вот и показал сколько можно переработать с нее зерна при разных засыпках.

Первый рисовый ХОС забрали у меня , я даже попробовать толком не успел.((( Сейчас вот второй замес подходит, я перегоняю на коротыше примерно 93-94 % потом разбавляю до питьевой. Вопрос , есть смысл на дубовых сухариках настоять или пить в белую ?Запах прикольный получается по сравнению с ячкой и кукой...