Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Заметил вчера при сливе из куба,что крупа находится в нем фракционно. Внизу больше пшеничная,выше ячка и сверху кукурузная крупа.

Гы
Вот вам нечем заняться
Как коту

Используйте свою лишнюю энергию в мирных целях

14.11 поставил затор из скотскоц куки и ячменя смолотого на крупорушке с сеткой 2 мм. Получилась мука вкраплениями крупы. Долил воды и добавил кодзей. Перемешивание затора 1 раз в сутки, температура затора 28 гр (тёплый пол). Сегодня на поверхности пошли плесневелые пузыри, а брага ещё бродит. ГЗ булькает. Чо за Х? 😳 Фото из сети. Гнать?

zippo75, первый замес?

SGUN, вопрос не понятен. Работал ранее с покупной крупой. Смолол впервые.

zippo75, вопрос совсем не понятен

Добавлено через 1мин.:

не ипи себе мозг
все получится

SGUN, значит гнать. Или дождать как отбродит? Хотя, может это МКБ, тут вообще, читал, Йогуртовую закваску добавляют в брагу перед окончанием брожения.

Попробуй немного налить браги в небольшую ёмкость и вскипятить.Если пригара не дне не будет-можно уже гнать,т.к крахмал осахарился полностью.Хотя для кукурузы срок маленький.

Михаил40, ща сделаю.

Добавлено через 22мин.:

Михаил40, прокипятил минут 10. Результат на фото

Михаил40, у меня вставка вклыдыш от СиВ с барботером.

МКБМихаил40, 28 Нояб. 21, 19:50

Где ты видел такую пленку и пузыри на йогурте или молоке? Это другое.

sblack, я писал: может.

zippo75, а я тебя и не цитировал

sblack, тады ой. Внесение антибиотика на данном этапе проблему не решит?

Поздно антибиотики использовать.
Попробовать,как ранее советовали,снимать верхнюю плёнку.
Но при кипячении пригара нет,значит можно уже и перегонять думаю.

если б я так с каждой бочкой целовался...

Добавлено через 1мин.:

а то обычно штук 5-6 ... заи...ся нюхать

SGUN, вот ты зануда. Ну стоит у меня с заторами ещё две 65 литровые,3 60 литровые и 2 ведра по 30 литров, так мне нужно звонить во все колокола?

zippo75, я не зануда
просто надо проще к заторам относиться

Добавлено через 3мин.:

если че, то передний ракурс
гидрики как-то в сторонке бултыхаются

стоит у меня с заторами ещё две 65 литровые,3 60 литровые и 2 ведра по 30 литровzippo75, 29 Нояб. 21, 05:48

все зерновые на кодзях?
я с 11 ноября по вчера одной 65л бочкой сбродил и перегнал 250л браги

Я согласен с SGUN, брага на кодзях это как тренировачные палочки в суши-баре. Очень и очень легко. Не для того что сильно заморачиваться. Делай много и учись.