Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Доксициклин в отличие от Амоксициллина не обладает бактерицидным эффектом.Sergnikow, 24 Марта 22, 16:12

судя потому что раньше на этом форуме пользовались только докси, ты не совсем прав

https://pillsman.org/24418-doksiciklin-ili-amoksicillin.html

судя потому что раньше на этом форуме пользовались только доксиpivnaykus, 24 Марта 22, 16:42

Докиси раньше и стоил в два раза дешевле Амоксициллина, и продавался на каждом углу без рецепта.
В случае подкисания на 65л бочку Амоксициллина достаточно двух капсул по 500мг это 12руб,
Доксициклина для достижения бактерицидного эффекта дозировка должна быть увеличена как минимум до 1, а лучше до 2гр, 10капсул по 100мг = 270руб

Коллеги, блиц вопрос Мука магазинная кодзи с желтой этикеткой 8гр. на 1 кг. 12 кг на 65л. евробочка, температура в помещении 23-25. по времени сколько дней бродить будет? Спасибо!

TanaiL, Блиц ответ, при 25° не меньше двух недель.
При 30° и перемешивании 3-4 раза в день за 10 дней управишся.

а с горячим стартом???

а с горячим стартом???pivnaykus, 24 Марта 22, 18:38

минус три дня как минимум

pivnaykus, бочку промывал с моющим средством для посуды. Кипятил флягу воды и выливал в дробленку, потом разбавлял холодной водой и засыпал кодзявки. Вот второй раз такая фигня. Может марганцовкой промыть бочку и зерно? Хз че делать. Добро неохота переводить на корм плесени. Чето фото не могу вставить.

бродилку дезинфицируешь? Если да, то надо зерно вероятно в марганцовке промывать, наверное оно у тебя грибком заражено. ну или антибиотика засыпать.pivnaykus, 24 Марта 22, 15:46

Против грибков для дезинфекции эффективны растворы йода, растворы хлора(белизна, хлорная известь)
А антибиотики(докси, амокси) на грыбы вообще не действуют. Есть специальные противогрибковые: нистатин, леворин, низорал и др., но это не наш случай.

Добавлено через 3мин.:

lukan, скинь фото зерна в хорошем разрешении.

Добавлено через 9мин.:

По мнению некоторых авторитетных самогонщика, заражение происходит на границе зерновой шапки в бродильнеКомэск, 24 Марта 22, 16:35

Это даже на мнение а медицинский факт. Именно по этому надо не просто перемешивать шапку, а обязательно ополаскивать брагой стенки бродилки.

но это не наш случай.SIARHEY, 24 Марта 22, 20:05

наш случай "протравить" марганцовкой

Добавлено через 9мин.:

по тому надо не просто перемешивать шапкуSIARHEY, 24 Марта 22, 20:05

тут один ютубщик после 2х дней брожения просто снял эту шапку и выбросил, наверное какие-то потери будут, но так можно уйти от фильтрации. Имеет право на жизнь, такой финт ушами?

наш случай "протравить" марганцовкойpivnaykus, 24 Марта 22, 20:18

Марганцовкой дорого выходит: для хорошего фунгицидного эффета надо 0,5 % раствор - это 5 г на 1 л раствора.

три браги: на солоде ГОС, на Кодзи ХОС, на ферментах ГОС.Комэск, 24 Марта 22, 10:30

В огороде бузина, а в Киеве дядька...

Добавлено через 4мин.:

горелый запах даже рк не прибьетSGUN, 24 Марта 22, 10:47

Могу поспорить! Было пару раз... Один раз мучную сдуру врубил сразу на полную мощу - пригорело так, что мало места было! Из писюна копоть выходила!!! Но гнал уже до победы... Потом собрал колонну на 1,7 метра и ректанул... Даже и намёка не было на пригар!

Добавлено через 1мин.:

может через фильтр,pivnaykus, 24 Марта 22, 11:15

Вот фильтр точно хер поможет!

Добавлено через 2мин.:

знаю что с горелым тяжело будет, но думал вдруг у кого есть какой опыт, именно такой на браге. может добавить в брагу что-нибудь или проуглевать? по сути браге ещё бродить и бродить, если только будет. тишина настораживает.kaimen1, 24 Марта 22, 11:34

Ты сначала брагу перегони... А потом уже будешь оценивать степень пригара. Если уж совсем будет жёстко, то на колонне перегонишь на спирт.

Пригорел ром, перегнал на спирт, вкус Пригара остался.
Перегнать ещё раз?

перегнал на спирт, вкус Пригара остался.Tehnik, 24 Марта 22, 21:46

На чём и как перегонял?

Пригорел ром,Tehnik, 24 Марта 22, 21:46

А как Ром мог пригореть?

сначала брагу перегониVagabond0960, 24 Марта 22, 21:36

Володя в том то и дело, что кроме того что подгорела брага, она ведь по сути ещё даже не начала толком бродить. перегонять по любому буду, самому интересно, весь вопрос началось ли брожение и нужно ли в брагу на этом этапе что-то добавлять.

SIARHEY, брага уже перегнана. Есть фото плесени, но почему-то вставить не могу. Сейчас хочу бочку 220 литров забродить дробленки на кодзях, в связи с ценами на сахар. Поэтому хочу от плесени избавиться

Володя в том то и дело, что кроме того что подгорела брага, она ведь по сути ещё даже не начала толком бродить.kaimen1, 24 Марта 22, 22:00

вообще не въехал

а с горячим стартом?pivnaykus, 24 Марта 22, 18:38

Два дня при 32*
[сообщение #13899925]

Два дня при 32*sblack, 24 Марта 22, 22:28

Даже при полноценной варке(ГОС), а не при мастурбации с ГС(горячим стартом), не выбраживают зерновые заторы быстрее 3-х суток...

pivnaykus, все подряд гоню на тэнах. Сахар, муку, зерно, ГОСы, ХОСы, варю пиво. В 50 кеге 4 тэна, 2 параллельно, 2 последовательно, суммарная мощность 3,2кВТ. Но фильтрую и отжимаю через тюль. Небольшой отмывающийся налет на тэнах только при варке пива.

вообще не въехалSGUN, 24 Марта 22, 22:25

тогда ещё раз. ставил брагу на молотой пшенице с ферментами, залил холодной и затем кипятком чтобы получить 30гр, затем через время как разжижилось засыпал дрожжи. через 2-3 дня покрылось плесенью, нашёл и внёс доксициклин, не помогло. периодически снимал плесень, затем надоело и вынес в коридор где брага замёрзла. через пару недель нагрел на улице в казане до 75-80гр, но дно казана немного пригорело и запашок перешёл в брагу. Брагу остудил до 30гр и внёс теперь уже кодзи. сегодня уже 5-й день и брага полностью молчит, никаких даже пузырьков. сегодня утром в одной бочке появился небольшой белый налёт. всё.