Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Упсс, в РФ под ТМ Ангел производят только хлебопекарные дрожжи. Закваска Ангел с жёлтым лейблом производится в Китае. Внимательно прочитай на упаковке сведения о производителе и импортере

В бродилке она тебя не пугает ? Это культурная плесень .mitl, 24 Нояб. 23, 18:13

Я о том, что нет смысла разводить дрожжи Saccharomyces cerevisiae, они без остальных слагаемых не станут КОДЗИ.

хочу попробовать развести ихmitl, 24 Нояб. 23, 11:22

Я о том, что нет смысла разводить дрожжи Saccharomyces cerevisiae, они без остальных слагаемых не станут КОДЗИ.okun, 25 Нояб. 23, 21:03

В том что я купил нет дрожжей.

Атенон,

Добавлено через 1мин.:

Атенон,

В том что я купил нет дрожжей.mitl, 25 Нояб. 23, 22:23

Это как? Состав там какой?

Это как? Состав там какой?okun, 26 Нояб. 23, 12:58

Кодзи и рис на котором их вырастили. Это для китайских блюд типа ферментированного риса.

Кодзи и рис на котором их вырастили.mitl, 26 Нояб. 23, 13:23

Там Rhizopus oryzae. Мукормикоз.

мусье знает толк в извратах
мож просо делать научиться?
иль дальше онанизмом заниматься?

Там Rhizopus oryzae. Мукормикоз.okun, 26 Нояб. 23, 20:27

Возможно . Значит пойдут на осахаривание , закажу японские .

подскажите пожалуйста. Первый раз поставил на кодзях ячневая крупа 3 кг воды около 15 литров, свежие кодзи 8-9 грамм на кг. Прошло 7 дней бочка в тепле стоит около 30 градусов.пенилась бурлила хорошо, брага кислая. газовыделения нет, спичка горит, осадка в виде крупы почти нет. Перегонять? тут пишут 2 недели надо, а у меня неделя только прошла.

гурон, ячка при выбраживании (осветлении) имеет синеватый оттенок браги.

синеватый оттенок браги.Zenon, 02 Янв. 24, 08:06

понаблюдаю...

Zenon, не всегда

ячневая крупа 3 кггурон, 02 Янв. 24, 07:58

У ячки выход небольшой, больше испачкаешься, чем получишь.

У ячки выход небольшой, больше испачкаешься, чем получишьTerminatorN2, 02 Янв. 24, 11:16

- если следовать этому постулату - то СЭМ лучше гнать из осетинского спирта - самое оптимпльное сырье, емкостей под барду - не надо, ипа...ся с осахариванием идрожжами - не надо..., просто перегнал и все..))) , так в качестве шутки

Не кстати но - а где можно взять таких вкусных вкусов эссенций, как у осетинов получается разные напитки клепать?

Dimas_fish, он имел ввиду, что с 3 кг ячки больше трахотни чем выхлопа

а где можно взять таких вкусных вкусов эссенций, как у осетинов получаетсяBelaRUS_KRIM, 03 Янв. 24, 07:37

-можно у крымчан на рынке поинтересоваться

У ячки выход небольшой, больше испачкаешься, чем получишь.TerminatorN2, 02 Янв. 24, 11:16

дык экспериеннты ставлю. технологию отрабатываю. Еще рожь поставил,пшеницу, рис... с теми-то понятно, процесс идет, а ячка замерла..

Dimas_fish,
Я к тому, что с 3 кг получишь всего литр спирта. Даже для экспериментов мало))). Под дуб его поставить - очень неплох он. Да и вбелую нормально.