ты удивишься, но и при заливке холодной водой будет брожение и саморазогрев. Запаривание уменьшает срок брожения в разы.pivnaykus, 24 Марта 24, 10:23А чему тут удивляться... мне просто удобно использовать воду с такой температурой.
Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)
russlav1958
Бакалавр
Москва
98 11
Отв.29740 24 Марта 24, 10:48
TerminatorN2
Доцент
Самара
1.8K 527
Отв.29741 24 Марта 24, 11:31, через 44 мин
У меня без запарки бродило,дробленое зерно заливал водой с температурой 40 градусов.russlav1958, 24 Марта 24, 10:10Если бы залил из скважины +5* - все равно бы забродила
burbulator
Специалист
екб
100 18
Отв.29742 24 Марта 24, 14:15
закоптить кусочек мяса и целую лытку - вот и я об этом - если пробовал сам закоптить, то разницу должен понимать (я не имею ввиду разницу во времени)
2 большие разницыSGUN, 24 Марта 24, 10:46
SGUN
Профессор
Воронеж
17.1K 5.9K 1
Отв.29743 24 Марта 24, 19:04
burbulator, еще раз расшифруй
нахрена сбраживать цельное зерно?
пойнт оф рашша хантер????
нахрена сбраживать цельное зерно?
пойнт оф рашша хантер????
gxtkjdjl
Профессор
архангельск
6.4K 1.7K
Отв.29744 25 Марта 24, 09:11
нахрена сбраживать цельное зерно?SGUN, 24 Марта 24, 19:04экономят на дробилке (сэкономишь крохами, проебёшь ворохами) или соседи злые, шума от дробилки неприемлют.
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.1K 1.7K
Отв.29745 25 Марта 24, 09:17, через 6 мин
шума от дробилки неприемлют.gxtkjdjl, 25 Марта 24, 09:11ну надеюсь не дома дробит, хотя-бы в подвале- всё равно пыль идёт(хоть немного).
sersaz
Профессор
14RUS
3.5K 1.1K
Отв.29746 25 Марта 24, 09:56, через 40 мин
pivnaykus, я шульмановской крупорушкой дома хреначу, пох на соседей в дневное время! Пыли ноль!
SGUN
Профессор
Воронеж
17.1K 5.9K 1
Отв.29747 25 Марта 24, 09:59, через 4 мин
pivnaykus, по зиме лень на морозе было ковыряться, брал уже дробленую куку
она у нас продается целая, крупного и мелкого помола
она у нас продается целая, крупного и мелкого помола
gxtkjdjl
Профессор
архангельск
6.4K 1.7K
Отв.29748 25 Марта 24, 10:20, через 21 мин
дроблёнка тоже есть в продаже 3мм, была дешевле цельной куки сейчас по 30 и та и другая.
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.1K 1.7K
Отв.29749 30 Марта 24, 14:24
Парни, хочу поставить муку на тёплой(30°)воде с козявками. Меня не будет 2 недели. Сбродит, не закиснет? Дома +25°.
Упсс
Доктор наук
Красноярск
755 98
Отв.29750 30 Марта 24, 15:37
pivnaykus, муку кто будет перемешивать первые дни? И при такой низкой температуре бродить будет долго
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.1K 1.7K
Отв.29751 30 Марта 24, 16:26, через 50 мин
Супруга может
TerminatorN2
Доцент
Самара
1.8K 527
Отв.29752 30 Марта 24, 17:22, через 56 мин
Сбродит, не закиснетpivnaykus, 30 Марта 24, 14:24Даже может в 2 недели не уложиться
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.1K 1.7K
Отв.29753 30 Марта 24, 17:31, через 10 мин
Мука за 2 недели не сбродит? Чего-то вы ребята горбатого лепите
Упсс
Доктор наук
Красноярск
755 98
Отв.29754 30 Марта 24, 17:56, через 25 мин
При 25С может не сбродить
Винни-нюх
Доктор наук
Челябинск
560 56
Отв.29755 30 Марта 24, 20:02
Мука за 2 недели не сбродит?pivnaykus, 30 Марта 24, 17:31Ну у меня хос на муке третью неделю стоит, вот только осветляться начал
TerminatorN2
Доцент
Самара
1.8K 527
Отв.29756 30 Марта 24, 21:14
Мука за 2 недели не сбродит? Чего-то вы ребята горбатого лепитеpivnaykus, 30 Марта 24, 17:31Ну если он туда пачку ангелов не запустил, то при такой температуре не сбродит.
Hairasty
Кандидат наук
Москва
366 375
Отв.29757 31 Марта 24, 00:52
pivnaykus,
Сбродит - легко
но
Сбродит - легко
но
перемешивать первые дниУпсс, 30 Марта 24, 15:37желательно
Упсс
Доктор наук
Красноярск
755 98
Отв.29758 31 Марта 24, 03:44
Не желательно, а обязательно! Иначе получит блин на дне
pivnaykus
Профессор
ЯНАО
7.1K 1.7K
Отв.29759 31 Марта 24, 07:08
Подвинули к батарее, штору как экран спереди емкостей. Мешаем. Посмотрим.
