Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

после муки не хочу уже с зерном возиться...в холодную воду засыпал кодзей кинул и через неделю прогоняюДавид32, 22 Сент. 24, 10:58

Работаешь на газу или ТЭНы? Какой выход с кг? Машину переварил, теперь надо "делом для души" заняться, думаю или маис покупать или паевое зерно в ход пустить.

тэн сгорел после 55 белковой паузыИгорь Александрович, 23 Сент. 24, 16:16

Пиво что ли делал?

Alexx_Any, да..варил всё время с 63 паузы и всё было безупречно..решил первый раз попробовать минут 15 подержать на 55 белковой блин..

Работаешь на газу или ТЭНы? Какой выход с кг?tdutybq66, 23 Сент. 24, 11:51

Газ плита на двух конфорках,но хочу уйти от газа,выход вроде с 90кг муки 110 литров сырца 40%,где то выше писал,по весне выгнал думал на лето хватит,как я ошибся))),если бы не было в запасах еще литров 150 было бы горе ваще)))

хочу уйти от газаДавид32, 23 Сент. 24, 22:58

Газ вроде дешевле.
Ключевой показатель - температура 35? Чем греешь, если не секрет.

не вижу проблем добавить лишние ферменты к ферментам солодаSGUN, 19 Сент. 24, 19:17

ржаной ферментированный солод не содержит ферментов

dee, а где я про ферментированный рисовал?
не пользую от слова совсем
даже в квасе

Газ вроде дешевле.
Ключевой показатель - температура 35? Чем греешь, если не секрет.tdutybq66, 24 Сент. 24, 12:26

Открытый огонь очень опасно в нашем деле,а бочку мне корешок делал,сылку на видос скину,там в конце он как раз мне бочку делал,потом кстати еще одну сделал на 200л

смотреть видео лучше на скорости х2)))

смотреть видео лучшеДавид32, 25 Сент. 24, 02:59

Правильнее, мне кажется эта фраза, но если по-арабски читать.
Спасибо.

Открытый огонь очень опасно в нашем деле,Давид32, 25 Сент. 24, 02:59

Бесспорно. Но если исключить ПВХ соединения в спиртовой зоне, то риск можно снизить на порядок. Причём, даже если гонишь на электричестве. Убери все спиртопроводы от огня на 0,5 метра и всё изменится. Добавь контроллеры - и снизойдёт благодать.
Немного от темы: смотрел автоматику для бани. Там парень для безопасности два контактора последовательно рекомендовал поставить. И управление от двух разных термоконтроллеров. Вот это и есть безопасность.

контроллерыTerminatorN2, 25 Сент. 24, 19:26

Вот, что главное.
Обеспечь контроль и все. Отец из 92х 75 лет на дровах все делал и мне вдалбливал - не оставляй без присмотра.
Начинаю муку сеять, пора дела делать. С наступающим!

tdutybq66, сеять-то зачем???? новое направление в самогонном перфекционизме?
или чтобы тесто пышнее было?

они-то, похоже, не в курсях были

сеять-то зачем????SGUN, 26 Сент. 24, 05:03

тоже интересно, брагу ставить собираешься или хлеб печь?

Добавлено через 1мин.:

они-то, похоже, не в курсях былиSGUN, 26 Сент. 24, 05:03

да и мы тоже. не разу не сеял.

сеять-то зачем????SGUN, 26 Сент. 24, 05:03

Все проще, зерно дробится, получается крупа (для кур) и мука (не особо в клювом жуется).
Конечно, правильнее было написать "отсеивать", но тут то не кружок филологов, вон даже

не разуgxtkjdjl, 26 Сент. 24, 10:06

через Е пишем, но интуитивно-то понятно о чем

через Е пишемtdutybq66, 26 Сент. 24, 14:51

в школе плохо учился, а вот зачем сеять/отсеивать только после пояснения

получается крупа (для кур) и мукаtdutybq66, 26 Сент. 24, 14:51

понятно стало. у коллеги SGUN, тоже куры, о он не где не писАл что так надо делать (или я пропустил)

tdutybq66, я обычно дробину отцеживаю после перегона в сс
вареную они веселее трескают
как и дробину после пива

у коллеги SGUN, тоже куры, о он не где не писАл что так надо делатьgxtkjdjl, 26 Сент. 24, 15:02

все верно, личная заморочка, мука, вроде как быстрее сбраживается и перегоняется без пригара, а в мой агрегат фальшдно не всунуть и мешок не положить, вот и решил попробовать 5 кг закодзить, а там посмотрим

а в мой агрегат фальшдно не всунуть и мешок не положить,tdutybq66, 26 Сент. 24, 15:32

в мой тоже, раньше пароген с барботёром, сейчас нбк, сито на дробилке 1мм. завариваю методом deena

Всем добра!
Нужна подсказка. Поставил брагу на пшеничной муке и кодзи Ангел. Первый раз на пшенице делаю. Примерно первые дней 10 бродило активно, дальше гидрозатвор замолчал, но когда откроешь крышку, видно что поднимаются пузырьки и брага мутная, не осветляется. Спичка гаснет, плёнки на поверхности нет, противного запаха тоже. Сегодня уже 21-ый день! В это время как раз в квартире холодно было 23 градуса. Брагу не подогревал. Только сегодня отопление включили.
Что думаете?

Loki0805, муку ставлю часто, на Кодзи. ГЗ не ставил ни разу. Первые 3-4 дня брагу перемешиваю миксером 1-2 раза в день. Через три недели можно гнать смело. Если недоброд, то может быть пригар. Короче перемешай, дай день постоять и гони.