Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Игорь Александрович,

имели в виду ?Игорь Александрович, 10 Окт. 24, 15:40

Серега вновь завелся.

zippo75, Доброго вечера..я не хотел бы отвечать ему взаимностью..но у него явный диагноз..

разницы нетИгорь Александрович, 10 Окт. 24, 15:30

Я не заметил.

SGUN, у меня просьба к вам объяснить что вы имели в виду ?Игорь Александрович, 10 Окт. 24, 15:40

что имею
то и введу
а вам, сэр, хорош уже херней заниматься
или уже валите к сектантам
реально достал
пургой полной

SGUN, вы мне пожалуйста объясните про красную тряпку ..вызывающую столь интересную агрессию от вас..? я ведь реально глупый ))) и не догоняю..ну задал обычный дилетантский вопрос какие дрожжи вкусней? потому что кроме ангелов не пробовал ))) вы начали бухтить..вы поймите правильно меня, мне смысл важен а не слова..поверьте мне на слово..на ху@ послать я не хуже вас умею ))..только не затем я тут ..

Loki0805, у на кукурузной 4 месяца гидрозатвор булькал.Дождался, пока перестанет и брага осветлится и перегнал. Сэм отличный получился

Добавлено через 24мин.:

Игорь Александрович, по мне так номикай классик лучшие. Брага даже на холодной воде из колодца заводится. И сбоев ещё не было. Ну а выход примерно одинаковый из всех

по мне так номикай классик лучшие. Брага даже на холодной воде из колодцаDRAGAN, 11 Окт. 24, 00:59

Летом ставил 2 200 литровые бочки - наливал воду из скважины, высыпал в каждую по 46 кг кукурузы и высыпал Кодзи. Всё отлично завелись и сбродило.

Состав кодзи Ангел изменился. Раньше там был ризопус, сейчас нет. Это если верить надписям на пачке.grey921, 10 Окт. 24, 15:28

читай надписи на английском
а не кутылый перевод на наклейке
хотя и тут слово ризопус присутствует
https://www.wildberries.ru/catalog/160868992/detail.aspx
вторую и третью фотку посмотри
а на первой дата изготовления указана

хотя и тут слово ризопус присутствуетSGUN, 11 Окт. 24, 05:22

На моих нет. Просто дрожжи,эмульгатор Е491, ферменты альфа-Амилаза, глюкоамилаза. А сбоку на англицком да, ризопус есть.

Пока надписи на пачках переводил, в процессе нашёл небольшой курс пользования кодзи. Хоть местами и упрощает, но в общем то сойдёт для начала. Вот https://rdshop.ru/...shnih-usloviyah
А вот чтобы лучше понять про кодзи стоит почитать
https://therumdiary.ru/napitki/samogon/koji.html

на кукурузной 4 месяца гидрозатвор булькалDRAGAN, 11 Окт. 24, 00:59

Прям вот такую что ли засыпал в бродилку? -)))

на кукурузной 4 месяца гидрозатвор булькалDRAGAN, 11 Окт. 24, 00:59

Я бы извёлся весь за 4 месяца!))) Тем более это мой первый самогон на пшеничной муке.

Добавлено через 2мин.:

Прям вот такую что ли засыпал в бродилку? -)))Alexx_Any, 11 Окт. 24, 09:16

Да не, в початках прямо!)

Добавлено через 13мин.:

Перегнал свой первый самогон из пшеничной муки. С 5 кг. муки получился 1 литр АС. Почитав форум понимаю что не много, но я всё равно доволен для первого раза, ведь себестоимость 0,5 л. 75 рублей получилась вместе с бутылкой! Думаю что от низкой температуры в квартире. Грибки в кодзи не осахарили весь крахмал, ведь грибки любят тепло. Сам самогон понравился, лёгкий запах пшеничного хлеба и чуть сладковатый. Пьётся очень легко. В следующий раз попробую на ферментах с горячим стартом. Кодзи оставлю для риса. На рисе быстро (2 недели) получается.

С 5 кг. муки получился 1 литр АСLoki0805, 11 Окт. 24, 11:35

как считал?

ну задал обычный дилетантский вопрос какие дрожжи вкусней?Игорь Александрович, 10 Окт. 24, 17:39

пивные, но 1. дорого 2. недоброд поэтому с первым боремся разбродом а со вторым - внесением спиртовых на спаде основного брожения

dee, не соглашусь

SGUN, так я тебя и не уговариваю )) тем более тезисов в том коротком сообщении выдвинуто очень много.

как считал?gxtkjdjl, 11 Окт. 24, 12:22

По калькулятору самогонщика на телефоне.

Всем привет! Первый раз поставил пшеницу и ячмень на Кодзи, ячмень - солод, а в пшенице не уверен. Затор завёлся за пол дня, два дня активно булькал, как из пулемёта, сейчас пятый день еле-еле. Выше читал, что заторы на Кодзи бродят долго. Возможно ускорение из-за использования солода? Подскажите пожалуйста.

Loki0805, считал по крепости сс или только тела?

dik77, выкинь гидрик
так спокойнее ))