Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Смешал муку пшеничную вышку и мелкий помол ячки,20кгячки и 40 муки,гм как обычно,отбродила за 2 недели,осветляется сверху,пузырьков нету даже при перемешивании,но пригарает,прчем сразу же,хз что делать буквально перед этим затором пшеничку чистую перегнал выбраживает за 7 дней,перегоняю через 10,ячк3у чистую 2 недели бродит и тоже все норм,а вот смесь мозги делает,вчем может быть причина пригара?Давид32, 14 Апр. 26, 03:21

Короче полный писец,такого еще не было,взял у кореша пвк в долг и перегнал,до нуля в чтруе,еще подумал что то как то рано,сегодня начал гнать вторую заливку и померял почти в начале погона,15% спирта,померял что вчера выгнал сырца 25 литров получилось то же 15%,и кстате барду когда сливал была очень темного цвета как алифа и пахла слегка по другому