Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

UNGIN, 80 гр врятли сделают погоду, да и кодзи их сожрали уже, а и дистилят без говна - рект)

UNGIN, забивай и перегоняй как есть

В одном из чатов коллега по цеху написал,что специально добавляет пачку воронежских (пробовал и другие, результат тот же) в хос с кукурузой. Выбраживает за 10-12 дней. Вкус немного меняется.

Всех с новым годом!!!
Мужики не глянул и вместо молотой куки засыпал дробленку в воду,а так как сбраживаю по хосу,она сбродит или нафик все?

вместо молотой куки засыпал дробленку в водуДавид32, 05 Янв. 26, 18:47

дроблёнка это тоже молотое зерно, но не в муку. или ты цельное зерно дроблёнкой обзываешь? если смолото то сбродит, но чем мельче, тем быстрее, ну и наоборот.

дроблёнка это тоже молотое зерно, но не в муку. или ты цельное зерно дроблёнкой обзываешь? если смолото то сбродит, но чем мельче, тем быстрее, ну и наоборот.gxtkjdjl, 05 Янв. 26, 18:52

Да молото но очень крупно и в накладной дробленка написано,хотя заказывал мелкий помол,кука обычно у меня сбраживала за 3 недели,эта по ходу будет 4-5 недель и козявки смогут выбрать все из дробленки,все таки не вареная.

Давид32, хосом сбраживал куку дроблёную козявками, сбродила за 25 дней- так что терпения тебе. Обогревай ёмкость и держи порядка +35*.

Давид32,
Сыпани ещё воронежских. Процесс ускорится.

Мужчины, кто использовал Спиртовые дрожжи Кодзи Nomikai "NEO"?
Они несколько дороже Ангела, но на Ютубе от рекламирования как ТОП.
Или это просто маркетинг?

Или это просто маркетинг?ЛисВВ, 22 Янв. 26, 12:19

Скорее так, чем чудо.
Пробовал. Не хуже, не лучше.

Однако, есть ангел - у него есть русский сайт https://www.angelyeast.ru/iblock/catalog/spirtovie_drozhzhi/
Есть глобальный сайт https://en.angelyeast.com/.

Найди сайт Nomikai "NEO".
Что это за производитель, у которого нет своего сайта?

Везде пишут - производство Китай, но есть подозрение, что это просто расфасовка Ангелов в России (ну или в Белоруси или Казахстане, как вариант).

просто маркетингЛисВВ, 22 Янв. 26, 12:19

Мне кажется, писали про них на форуме. Те же яйца - вид сбоку.
По логике - количество спирта зависит от количества крахмала.

Мужчины, кто использовал Спиртовые дрожжи Кодзи Nomikai "NEO"?
Они несколько дороже Ангела, но на Ютубе от рекламирования как ТОП.
Или это просто маркетинг?ЛисВВ, 22 Янв. 26, 12:19

Вряд ли разницу заметишь, тем более качество Nomikai упало.
Это на старте продаж ещё в 2023г по сравнению с жёлтыми Ангелами имели лучшую ароматику и более низкую цену.

Найди сайт Nomikai "NEO".
Что это за производитель, у которого нет своего сайта?Vittomin, 22 Янв. 26, 13:42

ОПТОВЫЙ ДИСТРИБЬЮТОР НА ТЕРРИТОРИИ РФ - https://nomikai.ru/
на ВБ больше информации, чем на этом сайте.

ОПТОВЫЙ ДИСТРИБЬЮТОРSergnikow, 22 Янв. 26, 16:14

Именно - оптовый дистрибьютор.
Производитель же никак не представлен.
Мое подозрение - мигбир просто фасует ангелы под маркой Номикай.

Вот вы развили тему, работали на козявках без проблем- и работайте.

Приветствую!

Первый раз пишу на форуме, до этого только читал.
Возможно неправильно выбрал тему, поправьте.

До недавнего момента гнал только сахар в спирт.
Поставил брагу рис на кодзях, скоро добродит.
Как посоветуете перегнать? Хочется чего-то нового и более ароматного, надоел сахарный спирт.

Хотелось-бы попробовать прямотоком, но переживаю, что получится плохо.

Подскажите лучший вариант для первого раза (Есть СПН нержавейка и дохленькие пыжи медной РПН)
И в идеале направления развития, что попробовать, к чему стремиться?

Хотелось-бы попробовать прямотокомOhuevshiy_lev, 26 Янв. 26, 23:35

вариант для первого разаOhuevshiy_lev, 26 Янв. 26, 23:35

Вариант для первого раза - прямоток. Читай и пробуй:
[Дробить или не дробить первый погон.]
[Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .]

Хочется чего-то нового и более ароматногоOhuevshiy_lev, 26 Янв. 26, 23:35

ИМХО, рис не блещет ароматом.

Ароматы - это фрукты и солод.

чего-то нового и более ароматного, надоел сахарный спирт.Ohuevshiy_lev, 26 Янв. 26, 23:35

[Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях. Страница 358]
https://www.ozon.ru/...0657&__rr=1
попробуй концентрат бурбон, дрожжи https://www.ozon.ru/...1un6wx7Nhvgj7Y3

Добавлено через 2мин.:

рис на кодзяхOhuevshiy_lev, 26 Янв. 26, 23:35

1й погон до суха, 2й на пыжах попробуй, будет не ароматно, но мягко. На Дистилляты надо выходить на 92-94% крепости. Затем разбавлять до 38-45%. Или в бочку/на щепу.

Хочется чего-то нового и более ароматного, надоел сахарный спирт.Ohuevshiy_lev, 26 Янв. 26, 23:35

Не знаю, как ты со спирта на дистилляты перейти сможешь, попробуй на спирта настойки поделать: бехеровка, имбирная, хреновуха, перцовка. Можно ликеры. Дистилляты после спирта как то не очень многим заходят. Но, как говорится, кто ищет - тот найдёт. Кукуруза, ячка - всё в 5-ке есть. На кодзях - и выход 90-92. На Авито у Цымбалюка панела отличная Венесуэльская - ром можно сделать

Как посоветуете перегнать? Хочется чего-то нового и более ароматного, надоел сахарный спирт.
Хотелось-бы попробовать прямотоком, но переживаю, что получится плохо.
Подскажите лучший вариант для первого раза (Есть СПН нержавейка и дохленькие пыжи медной РПН)Ohuevshiy_lev, 26 Янв. 26, 23:35

Дистилляция основывается на прямотоке, мое мнение, а переживать и сомневаться свойственно человеку, главное - задумал, делай.
Кто-то из мудрых сказал - самое простое это давать советы, потому, что тебя это ни к чему не обязывает. Спросил - читай.
Двойная перегонка обязательна. На зерновых медь обязательна. Медь перед прогоном промыть в лимонке. Головы, хвосты отбирать по запаху. На втором прогоне скорость средняя. Предпочтителен отдых в бочке/щепе.
Другие советы не стоит давать, поскольку не известно какое оборудование.

Вариант для первого раза - прямоток. Читай и пробуй:
[Дробить или не дробить первый погон.]
[Многократная укрепляющая дистилляция на простых аппаратах .]Vittomin, 27 Янв. 26, 05:03

Спасибо!

ИМХО, рис не блещет ароматом.

Ароматы - это фрукты и солод.Vittomin, 27 Янв. 26, 05:03

Неоднократно находил информацию, что это лучший вариант, для перехода с сахара.

Добавлено через 13мин.:

[Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях. Страница 358] попробуй концентрат бурбон, дрожжиpivnaykus, 27 Янв. 26, 06:10

Думал о концентратах, но решил руку набить на более дешевом сырье.

1й погон до суха, 2й на пыжах попробуй, будет не ароматно, но мягко. На Дистилляты надо выходить на 92-94% крепости. Затем разбавлять до 38-45%. Или в бочку/на щепу.pivnaykus, 27 Янв. 26, 06:10

Спасибо!
А пыжи насколько плотно скручивать? Даже если 2 сетки скручиваю в 1 пыж, входит без усилий, просто плотно сидит.

Добавлено через 9мин.:

Не знаю, как ты со спирта на дистилляты перейти сможешь, попробуй на спирта настойки поделать: бехеровка, имбирная, хреновуха, перцовка. Можно ликеры. Дистилляты после спирта как то не очень многим заходят. Но, как говорится, кто ищет - тот найдёт. Кукуруза, ячка - всё в 5-ке есть. На кодзях - и выход 90-92. На Авито у Цымбалюка панела отличная Венесуэльская - ром можно сделатьTerminatorN2, 27 Янв. 26, 06:58

В спирт я начал гнать из-за того, что все везде писали "Спирт 96,6", что на ютубе, что на сайтах продавцов. Вот и была цель - гнать максимально чистый спирт. Со временем надоело. Настойки пробовал, но как по мне основа слишком плоская/пустая. Мне всегда нравились больше коньяк и виски, за свою интересную многогранность.

Добавлено через 3мин.:

Дистилляция основывается на прямотоке, мое мнение, а переживать и сомневаться свойственно человеку, главное - задумал, делай.
Кто-то из мудрых сказал - самое простое это давать советы, потому, что тебя это ни к чему не обязывает. Спросил - читай.
Двойная перегонка обязательна. На зерновых медь обязательна. Медь перед прогоном промыть в лимонке. Головы, хвосты отбирать по запаху. На втором прогоне скорость средняя. Предпочтителен отдых в бочке/щепе.
Другие советы не стоит давать, поскольку не известно какое оборудование.tdutybq66, 27 Янв. 26, 10:24

Спасибо!