Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Собрался ставить брагу на рисе. Не делал ни разу ещё. Но делал пшеницу. С рисом всё также или есть нюансы? И ещё, есть у меня ферменты А и Г и есть Кодзи ангел. На чём лучше поставить? А и Г скоро срок подходит, думал их использовать.

На чём лучше поставить?Александр841, 02 Сент. 25, 14:32

согласно темы и ставь на козявках, они под рис и заточены, либо просто(ленивый) ХОС(20+ дней-готово), либо ХОС с ГС(10 дней-готово).

на козявках, они под рис и заточеныpivnaykus, 02 Сент. 25, 16:56

Китайцы желтой меткой вовсю выпивку из распаренного гаоляна (сорго) делают. Дли неё эти дрожжеферменты и предназначались. На северо-востоке у них ничего кроме него толком не растёт. Рис - приятный бонус для нас.

Из несоложенного сырья во всём мире принято делать водку, либо булыжить односолодовые дистыBernder, 29 Июля 23, 14:09

скуяли. есть же выдержанные 20 лет чисто зерновые, а не солодовые

да и бурбоны те же, тоже из несоложонки, вроде как. не?

да и бурбоны те же, тоже из несоложонки, вроде как. не?gxtkjdjl, 11 Сент. 25, 16:52

классический бурбон должен содержать не менее четверти засыпи солода

не менее четверти засыпи солодарыбы, 11 Сент. 25, 17:11

так у них же вроде требование по части кукурузы и бочек. не?

ак у них же вроде требование по части кукурузы и бочек. не?AsFhg, 14 Сент. 25, 08:04

да, куки должно быть не менее 51 процента в засыпи,ну и выдержка в бочке.
а вообще то бурбон - это ГОС
к этой теме никаким боком)

рыбы, но есть бурбоны где 80% куки, а солод и зерновом виски есть.

к этой теме никаким боком)рыбы, 14 Сент. 25, 08:37

речь за это

Из несоложенного сырья во всём мире принято делать водку, либо булыжить односолодовые дисты, бленды по-маркетологическому, для снижения цены,Bernder, 29 Июля 23, 14:09

там за ГОС, ХОС речи не шло.

Коллеги, дайте пожалуйста свежую ссылочку на али экспресс.
Надо кодзи
Там где покупал и другие ссылки которые были не работают
Выручите старика))))

https://www.google.com/...me&ie=UTF-8

Там где покупал и другие ссылки которые были не работают290366alex, 16 Сент. 25, 01:24

С чего вдруг? В спячку залегли

попробуй так https://www.angelyeast.ru/...947479598628863
да и озон уже во все щели, по-моему, залез https://www.ozon.ru/...psAxyRWJIAGWQ7l
и чего старичком прикидываться, чай не 90

Летом согнал самогона с кукурузы, основное залил в бочку, а около 6 литров оставил в стекле, крепость 60 градусов. Летом дегустация не зашла. Не лез в горло. Осенью был в тех местах, и решил повторить. Разводил 2:1, на выходе ровно 40. День постоял и попробовали.
Аромат лёгкий, самогонный, но не сахарный. Отвращения не вызывает. Пьётся нормально, не легко, но и без содрогания (самогон был комнатной температуры). Опьянение нарастает постепенно, не накатывает внезапно. Руки-ноги слушаются. На утро никаких последствий. Отпиваться водой не хочется, голова не болит.
В качестве закуски был выжатый яблочный сок, шашлык и горячий суп. Всё подошло.
В общем напиток в плане вкуса не выделяется ничем, а вот в плане эффектов очень даже положителен.

Летом дегустация не зашла. Не лез в горло.Shobby, 26 Сент. 25, 20:09

Може не тот пивец?

На утро никаких последствий. Отпиваться водой не хочется, голова не болитShobby, 26 Сент. 25, 20:09

стандартная ситуация при употреблении какчественого напитка

в плане вкуса не выделяется ничем, а вот в плане эффектовShobby, 26 Сент. 25, 20:09

и какие эффекты отмечены народом?

надеюсь не белка!!!

и какие эффекты отмеченыtdutybq66, 29 Сент. 25, 11:07

Никаких. И это радует.

Коллеги, сейчас увидел в одном месте рекомендацию вместе с кодзями в кукурузу добавить обычных дрожжей. Написано, что время брожения уменьшается и немного меняется вкус. Кто-нибудь делал так?

Кто-нибудь делал так?TerminatorN2, 18 Окт. 25, 13:41

Летом добавлял из "магнита", по-моему, саф-левюр. Показалось, что брожение быстро закончилось. Ни чего не почувствовал в разнице. Думаю, на вкус может повлиять привкус некачественных дрожжей, хотя мне такие не попадались.

TerminatorN2, я на Кодзи держу 35С-40С,думаю обычные дрожжи такую температуру не вывезут

Упсс, Обычные Воронежские сухие на сахаре 37-38*С. Бродильня 120л. Выход 600-610 мл/кг. Перегон на 7 сутки.