Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Пшеница для животных была?zen, 24 Февр. 17, 09:23

Брал на базе где корма для животных продают, ЗС проращивал на ней всё нормально было но там ведь моешь не один раз да дезинфицируешь 

Alex_29r, Я уже дробленую брал, так что х.з. че там.

denis7v, а выход какой был если по АС ?

Пригорает не зерно, а не добродивший крахмалdenis7v, 24 Февр. 17, 17:21

А что, недобродивший крахмал плавает отдельно от зерна??)  Пригорает крахмал, оставшийся в зерне. Масло маслянно? Цитата "Главное- брага спелая и не прокисла". Это и значит, что крахмала нет. А если есть "сито" на дне, то и недобродившее зерно (читай - крахмал) не пригорит, нет контакта со дном. А мешок удобно- кран слива не забивается и если поторопился перегнать недоброд. Ну и раковину не забиваешь.

пару раз на муке пригорело, но это дело в мукеdenis7v, 24 Февр. 17, 17:21

Так мука пригорела или крахмал?)))....

Alex_29r,не перегонял, вылил сразу.

Добавлено через 4мин.:

kardinalius, может нитак мысль изложил.  Смысл в том, что если брага выбродила тоничего не прогорит даже без мешка.  Гоню на индукци, брат гонит на газу, все отлично.
На этой странице выкладывал фото браги и куба после перегонки [сообщение #12278627] 
После этого было пару косяков, а так по муке выход в среднем 0.4 ас .

тоничего не прогорит даже без мешкаdenis7v, 24 Февр. 17, 19:34

Мне с мешком удобнее- убирать легче намного. И многие гонят "заранее", не дожидаясь перитонита (начала закисания) и мешок может оказаться не лишним.имхо)

kardinalius, ничего не имею против мешка, даже интересно стало самому попробовать, может оно так и лучше будет. Закисание в основном ловил в первую неделю, пробывал перегонять ничего хорошего не вышло. Крайний раз затор на пшеничной муке странно себя повел, хотя мука проверенная. Через неделю брага начала осветляться, мешаю а мука спресованная как будто с мелом в перемешку. Через два дня таже песня. В конце концов выход 0.2 ас с килограмма. До этого момента просто смешивал воду 36 градусов с мукой не обращая внимания на комки, их через сутки уже нет. Все выбраживает за 21 день без всяких перемешиваний. Вторую неделю стоит брага на кукурузной муке, дня два запах был шикарный, сейчас что-то не очень. Хотя на вид нормальная, посмотрим что выйдет.

Коллеги, а вино рисовое кто-нибудь бентонитом осветлял? Добрались руки до вина (дистиляты на кодзи уже год гоню, полёт нормальный), а оно оооочень туго осветляется, времени терпеть нет )))))) Щас попробовал глоток - очень зачетный сухарик, но муть пить не эстетично...

Первый раз в жизни сделал дистиллят на рисе. Разбавил до 43%, чистейший как слеза, запаха почти ни какого нет, не удержался и сразу продегустировал. На вкус очень мягкий и приятный, а вот послевкисие водочное, чисто спиртовое, без закуси особо не попьешь, недаром называют водкой. Мне понравилось, иногда хочется именно водки, под закусь, соленые грибы, огурчики, шашлычок. В общем зачетно, рис на синих кодзях "кипит", брожение больше чем на желтых.

не удержался и сразу продегустировал. На вкус очень мягкий и приятный, а вот послевкисие водочное, чисто спиртовое,ЮрийС, 25 Февр. 17, 10:55

вот потому что ты не удержался.. ну кто же пробует свой продукт раньше чем через месяц??? через 6 месяцев там вообще будет бальзам..

Ребята приветствую. Поставил 14.2.2017г.брагу 9пакетов кукурузной крупы *800гр и 4 пакета ячневой крупы*800гр+30 л воды+90 гр кодзи+2 капсулы докси. Подогреватель аквариумный на 32 градуса. Сегодня вот такая брага:

Добавлено через 4мин.:

Не пойму гнать или подождать ещё?

Сегодня вот такая брага:jorj, 25 Февр. 17, 12:06

А что она такая чёрная? Или это снято так плохо?

makrak80, Николай ну не знаю. вот такая. Кто-то писАл, что тоже тёмная. На запах кстати бьёт в нос чем-то таким спиртовым. Плохого ничего не учуял.

Добавлено через 17мин.:

Спичка горит. Не тухнет.

Спичка горит. Не тухнетjorj, 25 Февр. 17, 12:16

Все в норме, гони...

прошу прощения за оффтоп, просто ветка самая живая, да и ответ не сложен. теперь вопрос : куда врезать термометр в куб, чтобы был в крышке, т.е. мерил пар или чтоб мерил температуру жидкости. нужно для понимания конца отбора тела, при вторичной перегонке СС. Спасибо

Dedok56, Анатолий спасибо.

куда врезать термометр в куб, чтобы был в крышкеFlamas, 25 Февр. 17, 14:47

В крышку и врезай,сам же на свой вопрос ответил.

мерил пар или чтоб мерил температуру жидкостиFlamas, 25 Февр. 17, 14:47

нужно чтобы мерил температуру жидкости.. у меня стоит длинный , медный термокарман.

Либо как вариант, китайцы продают нержовые соломинки для коктейлей,например :
https://ru.aliexpress.com/...0608.0.0.ep3qH8
Выпрямляешь, один конец завальцовываешь, и есть тебе счастье.
Можно, кстати, и прямые найти, но они почему-то дороже...

kardinalius, мешок на который ты ссылку давал он крепкий ? мне отжимать надо перед НБК

Alex_29r,не перегонял, вылил сразу.denis7v, 24 Февр. 17, 19:34

Брагу вылил, скисла или воняла страшно?