Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

.с. что то из 10 литров браги, после 0,5 литров выгнаного сс, в банку уже идут завихрения. Хвосты так быстро?Vist24, 21 Февр. 17, 10:10

Вполне возможно. СС наверняка не 50 градусов идет. Главное, чтобы на втором такого не было))

Хвосты так быстро?Vist24, 21 Февр. 17, 10:10

температура в кубе? запах?

устраивает. Пишите)))Рафаил, 21 Февр. 17, 09:59

Пишу...Не люблю восточные базары по-московски ( через опускание задранной цены) поэтому Мытищи пас. итак "Бухта" .На Яндекс карте открываем открываем крупно здание (ниже МЕТРО).Самое нижнее название слева внизу- "Жемчужная река".По этой самой нижней кромке здания глазами вправо, до первого угла-ступеньки.Там есть вход (за угол не заходим). У него и паркуемся, что весьма проблематично.Шанхай!Дверь-толстый полиэтилен-жалюзи вертикальные. Сразу справа фирма и метров через 10 слева фирма. Репертуар у них одинаковый ,почти, но цены могут отличаться.Почему-Загадка! В одной фирме пару наименований в другой- три.Где подешевле. Как оптовые магазины, с образцами. Проще у менеджера спросить.Кукурузы по 5 нет. Не фасуют. Заказ, оплата и с чеком к муравьям . несколько минут- выносят со склада, заносят в машину, удобно. Чаевых не просят.Последний раз одна упаковка риса был с плохой проваркой упаковки-немного просыпался и кукуруза где-то сыпалась. Кукуруза только 700 гр...Все упаковки по 5 кг с недовесом в 100 грамм четко. Фасуют в Москве на варшавке, там же и по 50 кг можно мешки брать.
На этой же базе есть Али-Баба торгующий пряностями. Хороший мужик и при небольшом,но объеме,  хорошо снижает цены. Я обычно на 3-5тыщ беру. Ягода можжевеловая 500р за кг, курага от 220, фисташки НЕСОЛЕНЫЕ (упаковка 5 кг) гвоздика 1000р за кг (вешает по 100 гр), изюм разный, орехи и т.д. Глядя на его цены пропадает всяко желание покупать в магазинах около дома.
Все выдохнули, сглотнули слюну..)))

температура в кубе? запах?Rodomir, 21 Февр. 17, 10:46

У меня термометр на верху стоит. Колонну утеплил, сейчас как то при более высокой температуре течь начинает. Хвосты пошли где то при 90гр. Запах нормальный, не привычный. Впервые на зерне делаю.

Хвосты пошли где то при 90гр.Vist24, 21 Февр. 17, 11:02

в зависимости от аппарата, хвосты начинают идти при 91-93 градусах в кубе.

я вот не пойму зачем , что то придумывать если есть способы ,опробованные нашими коллегами пивоварами - йод.Rodomir, 21 Февр. 17, 09:38

Йод -это когда чан уже блестит. А когда надо очистить от налета, швы и уголочки промыть -кротобелизна. Даже вроде чистую посуду берешь(просто водой помытую после брожения) заливаешь туда крота и видишь, всякие частички твердые вымываются, и цвет стенок меняется -коричневеет.
Можно конечно этого не делать, пачку пилюль вструячить, потому что так сказали где-то.

В ашане кукурузная крупа по 28р за кило в развес, там же и пшеничная дробленка, по 20р за кило.В мытищинском ашане конкурент завелся , всю пшеничку под ноль выгребает. Рис в пачках по 1 кило - 39р. С рисом плохо дело, надо сечку искать, она копеечная.

Йод -это когда чан уже блеститJames, 21 Февр. 17, 12:24

у меня три евробочки, и там нету таких швов. струя высокого давления.. и йод.

А кто-нибудь пробовал кукурузную на скорлупе фисташек настаивать? Мечта моего детства! Сейчас готовлюсь к постановке данной оперы. Сырец есть, надо тюнингово перегнать, скорлупа готова. Может есть наработки по пропорциям? Ставить буду спирт на месяц, затем 3 дня воды( до 42 градусов крепости) на этой же скорлупе, таинство соития двух жидкостей и усиленная борьба с самим собой на время отдыха напитка. Фисташка должна дать дополнительную сладость и новый вкус-запах. Неизвестность запаха пугает)

у меня три евробочкиRodomir, 21 Февр. 17, 12:36

аналогично. Без ручек, кстати? . Но есть и белая посуда, 30 литровые ферментеры, вот там видно, что вода не отмывает.

Без ручек, кстати?James, 21 Февр. 17, 12:41

одна 127 без, вторая 127 с впадинами под руки, 65 с ручками.

ис в пачках по 1 кило - 39р.VladimiRUS, 21 Февр. 17, 12:29

скорее всего 900 грамм, если не 800. По 1 кг только сахар упаковывают. Маркетинговый ход жуликов от торговли. Народ особо не смотрит. На рынке 31.6 руб круглый рис. целый.

Может есть наработки по пропорциям?kardinalius, 21 Февр. 17, 12:38

делай концентрат.. точно не ошибешься. у меня в 3л банках стоят крутые концентраты кедрового и грецкого ореха. очень удобная вещь.

kardinalius, нет, именно кило, на пачке так написано.

именно килоVladimiRUS, 21 Февр. 17, 12:48

все равно дорого) От ашана до рынка 2 км. Можно метнуться кабанчиком. Рис дешево есть, сечку там не видел, особо не искал. Но где-то она должна быть!? Найдешь- свистни, плиз

Добавлено через 5мин.:

делай концентратRodomir, 21 Февр. 17, 12:47

А какую пропорцию делаешь? Я только концентрат шрот расторопши делаю. Полезная вещь, легкий желтый цвет, запах смягчает и заодно остатки печени латает

А какую пропорцию делаешь?kardinalius, 21 Февр. 17, 13:00

ты сделай поллитра на глаз, дай 21 день.. потом попробуй чистое разбавлять.. и сразу поймешь алгоритм действия.

kardinalius, так сечку рисовую купить не проблема, проблема ее купить в субботу )) В основном она продается с баз в мешках, а они по выходным не работают.
Нашел несколько по дороже чем на оптовых базах, в Пушкино, 26р за кило , мешки 50 кг.

на оптовых базахVladimiRUS, 21 Февр. 17, 18:22

А какой там ценник, на базах? И где они базы? Ща торгаши напрямую берут с фасовки.

А какой там ценник, на базах? И где они базы? Ща торгаши напрямую берут с фасовки.kardinalius, 21 Февр. 17, 22:37

В Питере в субботу брал пшеницу по 11,20 ячмень 12,50

kardinalius, так сечку рисовую купить не проблема, проблема ее купить в субботу ))VladimiRUS, 21 Февр. 17, 18:22

Я что-то пропустил? Сегодня пятница?