Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

jorj,1:3.5-4

полный пролет по пшеничной крупеЮрьевич 44, 01 Марта 17, 08:23

у меня с манкой тоже какая то фигня была..

Primsem, спасибо

привет мужики!можно ли(нужно ли)использовать с кодзи доксициклин?

андрей к75, чтобы спать спокойно,  то можно.

пролет по пшеничной крупе (покупной из пакетов)Юрьевич 44, 01 Марта 17, 08:23

По крупе пролет может быть всегда и непонятно в чем.  Найти порядочного поставщика сложно. 3 недели назад напоролся на пшеничку с ячкой (писал, "блевотинка"). А вчера обнаружил- три пакета кукурузной( остаток, не пошедший в затор) фасовка от 20 января, купленные в конце января. Зацвели изнутри конкретно плесенью. Пакеты запаяны. Несколько очагов на пакет, каждый размером с 5-рублевку.Правда пакеты лежали на теплом полу (30 гр). Поэтому так быстро вылезло. Ясно, что зерно не проходило сан-эпид и прочий контроль.  Но, блин , как тут не подстраховываться через докси? Все зерно куплено на продуктовом рынке (Москва "Бухта")...

Добавлено через 3мин.:

нужно ли)использоватьандрей к75, 01 Марта 17, 23:08

Выкидываем "ЛИ" и получаем ответ!

всё понял!спасибо ребята,первый раз на крупе ставить буду(он же второй всего)))

kardinalius, крупа была сырая, хрен бы она зацвела в пакете, даже на теплом полу.

Сколько кто доксициклина бросает? Я вот 1 табл.(Юнидокс Солютаб) на 10 литров

2 капсулы без оболочки (высыпаю порошок только) на 30 литровый заторник (белое ведро) там 6 кг рупы, 24 л воды.

2 капсулы без оболочкиMaximcheg, 02 Марта 17, 08:58

На пять дней. Дальше он разлагается, соответственно еще через 3-4 дня может начать киснуть (если активная стадия брожения окончена, процесс вялый и нет гидрозатвора).

Если имеет место вскрытие и перемешивание ежедневное, то я бы подстраховался и еще подбросил. Огорчение и выброс кортизола в кровь от потери полумесяца трудов выше сомнительного ущерба от микродоз антибиотика.

Всем добрый день!
Подскажите, пожалуйста, проверенную навеску на 32-хлитровый ферментер. ГМ планирую по инструкции 3 (3.5). Сколько крупы (конкретно - риса) по-максимуму можно закладывать, не рискуя получить побег затора?

Да рис вроде не сильно пенится. На надонь оставить, сантиметров 15 от среза заторника. Соответственно, 7 кг. Ну я так делал.

Да рис вроде не сильно пенитсяFreshpoison, 02 Марта 17, 12:48

я бы добавил - кодзи пену не дает..

6-7 кг крупы, 18-21 литр воды при ГМ 3. 21-24 литра при ГМ 3,5. Никто и никуда на кодзи (рис, кукуруза) не убежит.

На пять дней. Дальше он разлагается, соответственно еще через 3-4 дня может начать киснуть (если активная стадия брожения окончена, процесс вялый и нет гидрозатвора).Freshpoison, 02 Марта 17, 12:24

У меня всё герметично, и я туда не залезаю раньше 2-х недель, а через 2 недели залезаю и гоню)))

У меня всё герметично, и я туда не залезаю раньше 2-х недель, а через 2 недели залезаю и гоню)))Maximcheg, 02 Марта 17, 13:52

Так может попробовать тогда без докси? Если банка чистая, сырье нормальное, то кодзи заведутся и не дадут бактериям жизни.

Так может попробовать тогда без докси?Freshpoison, 02 Марта 17, 14:11

каждый решает для себя сам - нужны ему антибиотики в продукте или не нужны.. работаю с кодзи больше года и как то без них обхожусь, хотя первые пять дней грязной палкой размешиваю это всё дело.

Так может попробовать тогда без докси? Если банка чистая, сырье нормальное, то кодзи заведутся и не дадут бактериям жизни.Freshpoison, 02 Марта 17, 14:11

За сырьё не уверен, уже наступал на грабли - закисало. Хотя юзаю то что покупаю в сетевых магазах. С докси ниодной осечки до сих пор.

С докси ниодной осечки до сих пор.Maximcheg, 02 Марта 17, 15:18

покупаю только то что идет для корма птицы, и без антибиотиков тоже почему то осечек нет.вот как то не представляю я сочетание китайского крестьянина с идеальным сырьем, антибиотиками и хирургической чистотой.