Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Читал где то на форуме 10 дней горячей водой 50град менять через 3-4 дня.потом вымачивать    чем то спиртосодержащим месяц.Это верно?

Добавлено через 11мин.:

А что произойдёт если пробка будет заткнута?

А для верности надо забить эту пробку (сухую) посильнее. Чтоб уж наверняка

Знатоки, подскажите - есть две новые бочки, с месяц воду в них меняю через день-два. В выходные хочу перегнать вино типа на кальвадос и коньяк, хочу первый погон залить в бочки, чтоб в дальнейшем дробно перегнать и бочки выдержать заодно. Вина не много, голов-хвостов не хватит, придется все использовать. Так можно? Не испортится вкус при повторном дробном перегоне у тела?

JuF, Можно. Я бы сам так делал, но нет столько бочек. Это метод из учебника по производству коньяка.

JuF, Можно. Я бы сам так делал, но нет столько бочек. Это метод из учебника по производству коньяка.Николай 1953, 24 Дек. 15, 10:46

Да я пока всего 2 купил на пробу) Учусь так сказать...

А если сначала содой,а потом вымачивать 20% . и что сода делает для бочки

налить холодного продукта род самую завязочку от жадности и желательно тоже заколотить посильнее и в теплоЕвгений Крым, 24 Дек. 15, 00:02

О! Да! А потом -"У меня бочка течёт" 

У меня 7 месяцев 20% смесь вино, виски! и СС, стоит в бочке (некогда было набрать 10л солодового). Планирую перегнать. Вопрос - головы+хвосты отбирать? Там СС только 0,5 для крепости доливал, а в основном вино (мадера, сухое красное, портвейн) и виски (скотиш хантер и бёрд).

Хочу спросить,а если сначала содой,а потом вымачивать 20% . и что сода делает для бочки?

Залил в 10л. бочку солодовый дистиллят. До этого бочка 7 месяцев вымачивалась 

У меня 7 месяцев 20% смесь вино, виски! и СС, стоит в бочке (некогда было набрать 10л солодового).SteelPriest, 25 Дек. 15, 03:05

И она сразу побежала по торцу клепок! Поставил вертикально, думал прекратит бежать. Сегодня проверил - на боковой поверхности вверху лужа! Т.е. выдавливалась через торцы??? и скапливалась вверху? По температуре заливал при +23-25, а поставил в +16. Ладно...бочка может сжалась чуть от температуры, но и жидкость должна уменьшиться в объёме. Что делать? Сливать, сушить и подбить обручи или не поможет? Бежит то по торцу.

SteelPriest, вариантов неск.:
-Слить,подсушить,тщательно провощить торцы клепок. В воск можно добавить древесной золы;
-Слить,механически обработать торцы клепок (шлифануть),если бочка вощеная ,и покрасить их краской на водной основе;
- Ничего не делать и понаблюдать,течь может затянуться сама собой.
Если такие методы не помогут, то ремонт с разборкой или замена бочки.

поставил в +16.SteelPriest, 28 Дек. 15, 20:38

Что при вымочке что при выдержке, желательно не делать резких перепадов температуры, дуб живой. Подставь под неё поднос и пускай постоит с недельку, болячка должна пройти. Я в подносе просверлил отверстие и под него подставлял бутылку, что стекало заливал обратно, но проходило быстро, млл-ов через 200-300. Пробуй пока не устаканится температура в нутри и бочка начнёт работать как положено.

Сегодня проверил, вроде все сухо. фух! Теперь бы "забыть" про нее на пол года! Хотя... на днях залью односолодовое в 5л. скороспелку.

Я пока бочку горяченькой водой вымачивал - она стала течь по торцам клепок, но только с одной стороны. Видать волокна-каналы какие то. вытекала коричневая смолка. Потом стал просто холодной водой вымачивать. забил на то что течет. Там немного было - ложка столовая в сутки. Вобщем вымачивал-вымачивал. вымочил. Течь по торцам прекратила. Вода без вкуса-запаха. Но цвет немного темненький.
У меня брага яблочная стояла на дображивании. Вроде уж совсем не играла, но и не осветлилась. Залил ей бочку.
Запах теперь в ванной стоит обалденный. Но похоже брага по новой заиграла. Пробку просто сверху воткнул. Неплотно. Уже третий день из под нее сочится. наливал под горлышко. сегодне поменьше стало, а вчера-позавчера приличная такая лужица под бочкой образовывалась.
Вот теперь не знаю - дать еще постоять в бочке(сколько?) или перегнать, а бочку залить СС 30 град?

бочку залить СС 30 градmark1iv, 03 Янв. 16, 18:46

Ну вот... можете меня поздравить:)
Первый раз залил бочки спиртом на вымочку. Запах стоит.....прелесть.
20 л. по воде вкуса-запаха не давала, но по цвету вода темноватая.
5 л. Болпос задолбался водой вымачивать. Вода желтоватая, кислый вкус дуба. вымачивал почти 3 месяца.
Сперва залил обе брагой яблочной - супер! Надо было с самого начала так делать. Потом брагу слил. залил водой на вымочку. Воду сливал - яркий запах браги. Из бонпосовской дубовость ушла напрочь.
итак: в 20 л залил 10 л СС 54 % долил водой, результирующий градус -23. На следующую заливку увеличу градусность до 35.
в 5 л зализ 3 л 60 % СС, результирующий получился -31 град. Реально она 5,5 л или около того. А 20 л примерно 23 л.

Всем привет .Вымачивал бочку 30 градусным сс недели 3 потом не промыв водой залил НДРФ зерновой он запахом сырца провонял .Что делать перегонять а бочку вымачивать или оставить может через полгодика что то измениться ?

 Я бы оставил как есть,бочка "исправит" запах хвостов.

Всем привет. Залил в бочку 30%  головохвосты с вином вымачивалась месяц.Перед заливкой на бурбон надо бочку промывать водой или не надо?

Залил в бочку 30%  головохвосты с вином вымачивалась месяц.Перед заливкой на бурбон надо бочку промывать водой или не надо?dimon-burbon, 15 Янв. 16, 11:03

нет конечно, в этом и смак - после вина заливать крепкий дисцилят.

Коллеги, помогите с выбором.
Боченок 10л, новый, под крепкое.
Впереди еще месяц вымачивания водой, но уже думаю чем вымачивать спиртосодержащим.
Есть варианты:
1 вариант: есть вино сладкое красное, примерно 13-15% крепости. могу укрепить его до 20-25%, но все равно будет  сладким. а так оно уже с полгода выдержано, камень выпал, в целом готовый продукт к употреблению и так.
2 вариант: сделать дистиллят пшеничный с добавлением 10% кукурузы (больше кукурузы - дорого), и залить его хоть barrel prof (около 63%).

Какие сомнения - сахар в вине, но оно уже есть, а дистиллят пшеничный я в белом виде найду куда применить Поэтому есть:

3 вариант: вино развести, выбродить первично до сухого, резко закрепить до портвейного уровня (процентов до 28%) и в бочку... потеряю выдержки вина, и придется его потом прегнать, но в целом вино не последнее, да и часть вина слишком сладкая получилось -  не очень ее жалко.

в общем почему так рано и спрашиваю - месяц впереди, по третьему варианту могу успеть, но насколько это для бочки под крепкое годный вариант? Вернее на сколько он лучше просто пшеничного дистиллята?