Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Papacho, пиво не только заменит мутное вино, но сделает это намного лучше,  тщательно забив декстринами клёпку и сократив будущие бесполезные потери дистиллята как минимум вдвое.
Единственное, пиво желательно своё, желательно однопаузное. Заливать его в бочку на дображивание и созревание.

пиво не только заменит мутное вино, но сделает это намного лучшеvictorchik, 19 Июня 16, 19:05

Пиво кум уже выделяет! %) Как понять, что поры забились? Ведь на воде она у меня не текла, боюсь и пиво будет держать. Если залью пиво и она не станет течь сколько держать пиво в бочке? Месяц? Два? Как определить что достаточно?

Если пиво кум делает сам, то залив его в бочку на дображивание, разумно подержать пиво требуемый период времени, собственно для дображивания, потом разлить по бутылкам. А то и оставить там же на созревание. При созревании в бочке газов в пиве почти не будет, в сравнении с привычным количеством, но пиво будет вкусное, надо просто понять такой напиток.
Срок будет зависеть от начальной плотности пива и от температуры воздуха.
Упрощённо - 7-14 суток. Если кум в теме, то он всё скажет сам.

Срок будет зависеть от начальной плотности пива и от температуры воздуха.
Упрощённо - 7-14 суток. Если кум в теме, то он всё скажет сам.victorchik, 19 Июня 16, 20:32

Пивом кум занимается третий год. Пиво выделяет если я правильно понял прошлогодней варки, честно сказал, что оно на вкус не очень так как на диких дрожжах. Подержу так чтоб наверняка недели три а потом опять разбавленный дистиллят залью. В любом случае спасибо всем за советы. О результатах отпишусь.

Сразу провощил бочку с маслом и поставил на вымачивание
Ugly boozer Joe, 01 Июн 16, 10:16
я не ошибся? ты именно в такой последовательности все сделал?
АлИвЕр, 01 Июн 16, 14:27
не ошибся, именно так.Ugly boozer Joe, 17 Июня 16, 14:32

ну вощат, чтобы от ангелов отбиться, а при замачивании воск скорее играет отрицательную роль. Вместо того, чтобы щель разбухла и приняла свою форму, ты ее воском забил

Пиво выделяет если я правильно понял прошлогодней варкиPapacho, 19 Июня 16, 20:53

Предпочтительней пиво после основного брожения. В прошлогоднем декстринов будет кот наплакал

Как в бочку заливать пиво на дображивание и созревание. Давлением разве пробку не вышибет?

Как в бочку заливать пиво на дображивание и созревание. Давлением разве пробку не вышибет?Елена Юрьевна, 21 Июня 16, 19:12

Залил. Стоит второй день.В тех местах где текло, точечно выделяется типа "слеза", за сутки капля не упала... Выбьет ли пробку то такое, а вот сейчас думаю не закиснет ли за две-три недели?

пробку не вышибет?Елена Юрьевна, 21 Июня 16, 19:12

Не будет в бочке большого давления. Присутствует газообмен через древесину.
У меня молодое вино через уторы немного выдавливало. Пробку неплотно прикрыл- перестало.

Давлением разве пробку не вышибет?Елена Юрьевна, 21 Июня 16, 19:12

Нет. Даже внеся избыточно праймера, тщательно забив пробку наглухо и закатав трижды воском с маслом - газов не получишь. Все газы успевают выходить через древесину.

сейчас думаю не закиснет ли за две-три недели?Papacho, 21 Июня 16, 20:27

Ламбики месяцами, годами стоят. Хотя там НП выше. Нормальное пиво - не прокиснет. А то которое прокиснет - бочку не испортит. Ополоснуть без фанатизма и под дистиллят.

Коллеги подскажите.
Новая бочка вымачивается уже больше 3-х недель, смена воды через день, сегодня тоже менял, сливается прозрачная вода с легкой желтизной.
Здесь читал что для дистиллятов достаточно 2-х недель водой, и можно переходить на спиртосодержащее вымачивание, уже подготовил для вымачивания хвосты 27градусов.
Вопрос - как поступить, продолжать вымачивание водой до слива полностью прозрачной воды без желтизны, или уже можно заливать хвосты?

Новая бочка вымачивается уже больше 3-х недельЮжный, 22 Июня 16, 20:48

Я водой 1 месяц вымачиваю, со сменой 1 раз в 2-3 дня.
После - на 2-3 месяца СС заливаю, разбавленный до 20-25%.

matway,я делаю точно так же. Уже 6 бочек и всё хорошо.

Вопрос - как поступить, продолжать вымачивание водой до слива полностью прозрачной воды без желтизны, или уже можно заливать хвосты?Южный, 22 Июня 16, 20:48

Сам вымачиваю свою первую бочку, ИМХО продолжай мочить водой и не нужно хвостов, ты же для себя делаешь... Возьми разбавленный СС, жалко зерновой, возьми сахарный... Я мочил полтора месяца, смена воды каждый день, потом СС сахарный разведенный водой пол обьема бочки и портвейн таврический дешевый до полного уровня, у вас в Сельпо должен продаваться (марка Полная чарка это ихний Сельповский бренд)стоит 27 грн. литр.

Уже 6 бочек и всё хорошоЕлена Юрьевна, 23 Июня 16, 15:22

Угу!
У мну, пока только 4 бочки, и все хорошие.

на счет хвостов сомненияoleg_v_v, 23 Июня 16, 01:08

Уже залил хвосты зерновые, запаха такого противного хвостового практически нет, да и испортить не страшно, можно быстренько в скороварке перегнать, добавить немного дистиллята и снова туда-же на отмачивание.

У меня такой вопрос имеется. С готовым напитком из бочки как лучше поступить? В плане того, оставить в стекле как есть и потихонечку сортировать по мере потребления или сразу все приготовить под питье да профильтровать. Навено и нефильтрованного дадо оставить, как пЫво, дистиллят прозрачный, без мути и взвесей.

ты зачем мозг паришь тогда?Надо вымачивать до безцветия.lion999, 23 Июня 16, 17:56

Почему это я мозги парю, вот цитирую victorchik:
"На мой взгляд, нам, самогонщикам, достаточно вымачивать бочку водой пару недель. После этого уже можно заливать туда спиртосодержащую жидкость крепостью не ниже 18%. Под спиртосодержащей жидкостью я подразумеваю почти любую пищевую жидкость, содержащую алкоголя не менее 18%."

У victorchik опыта более 600 бочек, как-то вот верю я этому человеку, тем более что по его наставлениям зерновые перегоны получились на ура.
Ну и кроме того я вымачивал водой не 2 недели, а 3 с половиной.

В плане того, оставить в стекле как есть и потихонечку сортировать по мере потребления или сразу все приготовить под питье да профильтровать.Dmitry177, 23 Июня 16, 17:58

У меня после бочек прозрачный напиток, не требующий фильтрации. Поступаю так: если есть бутылки, довожу до питейного градуса и укупориваю; при отсутствии тары сливаю в стеклянные бутыли (10 и 20л.), закупаю бутылки и повторяю процесс. По органолептике особой разницы не заметил (может быть потому, что не сомелье). Более опытные коллеги рекомендуют поместить напиток на отдых в старые бочки, увы, у меня таких пока нет.

Более опытные коллеги рекомендуют поместить напиток на отдых в старые бочки, увы, у меня таких пока нет.pvn28, 23 Июня 16, 21:24

Будут, будут... Новые сегодня года через 3 станут для тебя старыми. Я в самой старой бочке выдерживаю уже разведенный до 40% дистиллят 10-20 дней. Стало лучше.