Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Стоит около годаЖорж 67, 20 Июля 16, 23:07

Сколько ангелы взяли за это время,  еще не определял?

Всем привет. Подарили в мае бочку. 10 литров. Куплена в интернет магазине, по заявлению кавказский дуб.
Прочитал тему о подготовке новых бочек.
Заливал водой, менял каждые 3-4 дня. Бочка сочилась, но незначительно. Вроде как нормальная практика. Вымачивал таким образом около трех недель. Под конец течь уже перестала. Делал замеры по испарению, показалось, что много уходит, решил по советам форумчан обмотать пленкой.
Тем временем подготовил брагу для бурбона, перегнал ее один раз и решил этим сырцом вымачивать бочку дальше 3-4 месяца.
А мне как раз пришлось уехать и долив я доверил своему знакомому, оставив ему 3.5 литра сырца.
Два месяца меня не было в городе, знакомый доливал, получалось, что уходило примерно 1л в месяц. Приезжаю я домой и просто охренел. То ли он подливал неаккуратно, то ли само стало течь, но бочка под пленкой вся сырая и уже плесенью пошла, выглядит ужасно. Товарищ не сознательный попался, даже не говорил мне ничего об этом. Пленку срочно снял, кольца аж ржавчиной покрылись, снял весь налет губкой металлической, да промыл бочку снаружи водой.
Но с этих пор бочка дико течет, вытекает примерно 50-100мл в сутки, и это только в тарелочку подставленную, что-то туда не попадает, так как подстилка под бочкой вечно мокрая. Я не знаю, то ли она сама начала вдруг так течь, то ли парниковый эффект от пленки такую проблему создал.
Причем сочится прям с торца в двух местах. Торец даже плесенью покрывается.
Что делать, как быть?
Я думаю, в магазин а таком состоянии возвращать бочку уже точно не выйдет.

А если я ее солью, почищу и оставлю без заливки на месяц, с ней нормально все будет? Мне опять уехать надо будет.
Или лучше туда залить-нибудь?
Сейчас там сырец, разбавленный до 30

makc9I, смотри как бы сделал я с данной бочкой сейчас ( именно с порченой бочкой). Просушил недельку в тени, проциклевал по совету Евгений Крым, скорее всего после этого покрыл густо воском, подбил обручи ( воск при этом выдавит из щелей, это хорошо) залил литра полтора чего нить на 75-80% ( дезинфекция однако, да и сохнуть сильно не будет), забил чопик и поставил в тень, шкаф. Главное не в погреб.
А как приедешь посмотрищь, если в бочке что то осталось - значит будет работать)))) ВотЪ.

А если я не успеваю все это сделать до отъезда?
Циклевать, утор, фуговка, рогожение - сколько непонятных слов 

Я до отъезда смогу бочке уделить часа 3-4, работа не ждет!
Просто слить, почистить снаружи и оставить пустой до 1 сентября нормальный вариант?
У меня нет ничего крепкого для залива. Да вроде как не рекомендуют очень крепким заливать, ибо такая смесь сразу вытянет все дубильные вещества из бочки.

Да вроде как не рекомендуют очень крепким заливать, ибо такая смесь сразу вытянет все дубильные вещества из бочки.makc9I, 27 Июля 16, 14:18

Колись, кто твой сэнсэй. Думаю коллеги одобрят казнь через завертывание в пленку и низкоспиртуозный СС. А если серьезно, у меня продукт в бочках 65%. У тебя один путь, скоблить плесень и воск.

А если серьезно, у меня продукт в бочках 65%Ximichestvo, 27 Июля 16, 23:34

Какой крепости заливать покажет вымочка бочки, в том месте где и будет настаиваться-выдерживаться, что покажет, что испаряется спирт или вода, крепость уменьшается или повышается. От сюда стоит и подумать над крепостью заливаемого ИМХО. В новые бочки я заливаю 45*, ибо в погребе летом +22 и обмен медленный. То же самое наверху при + 30-35 проходит быстрее и то что залито 45 становится 55.
Просто об этом, не люблю напиток с бочки сливая доводить водой до крепости ниже, как по мне лучше укрепить спиртом, нежели понижать градус водой, вкус и аромат другой. Если не прав,  винокуры поправьте, но это моё мнение.

Вымачивая бочку 25% алкоголем его можно просто оставить там на 3месяца или надо раз в месяц его сливать и перегонять, очищать , так сказать, от дуба?

Dendy, Смело можешь оставить, плинтус будет знатный)) Сливать и перегонять СС нет смысла никакого. Он и так наберет дуба хороша, а остатки уже пойдут в продукт.

Dendy, я делал и так и так. Сначала раз в месяц пергонял дистиллят как второй дробный. Результат был хороший, плинтуса во вкусе не было, а недавно забыл это сделать и перегнал когда уже вымочил бочку. Попробовал на вкус всё нормально, дуба нет. Такое имхо... Может важно водой вымачивал ровно месяц перед дистиллятом.

Колись, кто твой сэнсэй.Ximichestvo, 27 Июля 16, 23:34

Да вот из темы Подготовка новых бочек

После этого уже можно заливать туда спиртосодержащую жидкость крепостью не ниже 18%. Под спиртосодержащей жидкостью я подразумеваю почти любую пищевую жидкость, содержащую алкоголя не менее 18%.

Но не стоит делать крепость более 55% - скорость экстракции начнёт падать и вымачивание, наоборот, замедлится.

А про пленку где-то в теме вычитал.

Блин, что делать то?) Оставлять в бочке остатки своего сс и пусть там вымачивается дальше, попутно вытекая еще месяц?
Или слить все и оставить бочку сохнуть этот месяц, попутно почистив ее снаружи?
Водой ведь заливать точно не вариант, она стухнет за месяц.

Или слить все и оставить бочку сохнуть этот месяц, попутно почистив ее снаружи?makc9I, 28 Июля 16, 09:44

Я бы так сделал. После приезда залил бы бочку горячей водой. Как только перестанет мокреть, то продолжил бы вымачивание СС. имхо строго.

У меня тут еще вопрос назрел. После вымочки водой, сейчас в бочке сырец, клепка набухла и между некоторыми стыками видны зазоры около 0,7мм, с них не течет и не капает, но вот потери составляют от 10 до 35мл в сутки. Стоит ли завощить эти стыки или потери связаны с тем, что клепка мало напиталась влагой и пока пьет сама?

oleg_v_v, 30л, бочку вымачиваю с 11 июля.

Dendy, Долю испарения нужно мерять через какой то срок. Год, полгода, 2 месяца... Сейчас жара и сухой воздух, потом будет осень влажно и не жарко. Щели снаружи затянутся. На моих бочках летом тоже открываются щели. Зимой их нет. Я гоню с запасом на испарение. Чисто имхо такое.

Виктор37, на улице может быть, в квартире в точности до на оборот, летом под 80% влажности, зимой около 15-20%. Думаю ты прав и лучше измерять за месяц, а не ежедневно подливать.

В общем слил я с бочки весь сырец, вышло 8 литров. А 2.5 месяца назад было подготовлено 13 для залива и доливов. Так что за это время ~ 5 литров потерь) Правда крепость немного подрасла вроде, сложно сказать наверняка с дешевым спиртометром 0-90. Бочку под краном все прочистил железной губкой и оставляю сохнуть. Внутри вроде все нормально и сырец красивый и без запаха вылился, и изнутри пахнет приятно.

и оставляю сохнутьmakc9I, 29 Июля 16, 09:42

С какой целью?

Наблюдал интересное явление при вымачивании бочки 50л. с сильным обжигом. Заканчивал вымачивать водой, при сливании вода была практически бесцветной. Залил свежую воду из колодка, прошедшую водоподготовку, после чего пришлось уехать на четыре дня. По приезду начал сливать воду, она оказалась светло-фиолетового цвета со слабым запахом бочки. В конце из бочки полилась вода с черными иглами длинной 5-10мм (от обугливания). Такого цвета и иголок до этого наблюдать не доводилось. Залил еще раз воду, через двое суток слил бесцветную воду и залил СС.

воду из колодка, прошедшую водоподготовкуpvn28, 01 Авг. 16, 15:55

Какие процессы в данном случае называются "водоподготовка"