Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Дык, это ж какую волю надо, чтобы настоять столько! Нет, я уж по маленькой, но почащеCrab12, 14 Нояб. 16, 21:23

Поверь, если у тебя будет одна маленькая бочка, волю надо иметь железобетонную что бы в нее не нырять и дать ей отработать. Я сам начинал с "кувшинов" в три-пять литров, после них первая 10тка кажется просто бездонной, ага)))
Самый простой выход если нет силы воли залить 30тку и сразу ее начинать дегустировать при этом не забывая заливать параллельно пару 50ток. Вот

Раз в пару месяцев будут тебя радовать в течение пары лет.жора 444, 14 Нояб. 16, 20:03

Я вот заметил что,только после трех месяцев начинает формироваться вкус и запах в небольшой бочке, 5 литров, за большие обьемы не знаю.

всем добрый день вымачиваю первую бочку уторы обработал олифой(натуральная)и воском запах неочень уйдет? бочка пришла с врезанным бронзовым краном если выкручу кран чем заделать отверстие или оставить кран?

уторы обработал олифой(натуральная)и воском запах неочень уйдет?митек, 15 Нояб. 16, 09:42

Тут много раз писали про "натуральную" олифу. Сам делал если, это одно - если покупал, то 99% химия.
Попробуй просушить феном, запах должен стать меньше.

бочка пришла с врезанным бронзовым краном если выкручу кран чем заделать отверстие или оставить кран?митек, 15 Нояб. 16, 09:42

Да где ж такие поделки вы находите
Кран почернеет через пару недель от напитка, убирать однозначно.
Отверстие заделать можно пробковой пробкой от шампанского, та которая на конус. И воском (без олифы) заплавить для спокойствия. ВотЪ

oleg_v_v, сырье - сахарное, материал аппарата - нержавейка. Значит, не СС лить, а уже чистый продукт без голов/хвостов?Crab12, 14 Нояб. 16, 20:39

Уважаемый oleg_v_v. Что-то я тоже потерялся... Всё тоже самое, как и у Crab12. В первый перегон из 15-ти литров сахарной получаю шесть литров СС без отбора. И то не потому, что вода пошла и на термометре больше 96С, а просто семи часов достаточно, да и спать уже хочется... Первая трехлитровая банка чистая, как слеза, а во вторую уже идут масла очевидные. Далее смешиваю на второй перегон до 25-30 градусов, получается литров 10-10.5.
Вчера, на всякий случай, завощил две пятилитровки. Но вопрос такой же, как и у уважаемого Crab12. Можно ли заливать первый перегон без отбора? Если да, то когда его заканчивать, чтобы не испортить бочку? Пожалуйста, коллеги, можно получить точный ответ по данному вопросу с конкретными цифрами? Заранее большое спасибо.
Кстати, в инструкции к бочкам написано, что масла распадаются на фракции в процессе нахождения в бочке и потом всё это можно спокойно употреблять. Но что-то меня гложат смутные сомнения по этому поводу... Инструкцию могу отсканить и выложить, если интересно. Бочка из Туапсе. Заранее большое спасибо!

Что то тут мы много нафлудили.... Продолжу))
1. ЗАЧЕМ лить сахарный сэм в бочку? Для вымочки пойдет, а если на созревание - что из него может вызреть? "Настойка коры дуба", не более. ( мой опыт)
2. Что бы не думать про то, чем вымачивать бочку когда эта бочка первая советую все же залить НОРМАЛЬНЫЙ питьевой продукт, разбавленный до 15-20%. Через n-ое время продукт сливаем, перегоняем с укреплением без отбора голов-хвостов и пьем себе спокойно. О бочке ТОЧНО! хуже не станет.
3. Тут речь идет о "кувшинах" в три-пять литров. Их вообще вымачивать можно "мочёй единорога", не то количество что бы морочить голову про "чем слить залить". Да хоть Хересом, не сильно дороже от цены бочки по сравнению с большими объемами. ВотЪ

Большое спасибо за советы. Это мой "пробный шар". Надеюсь, развивать это направление...

Да хоть Хересом, не сильно дороже от цены бочки по сравнению с большими объемами.Шур_шун_58, 15 Нояб. 16, 10:19

А моим самодельным молодым яблочным вином можно? Вкус дуба и яблока ничего плохого не выдаст?

только после трех месяцев начинает формироваться вкусtolyn, 15 Нояб. 16, 08:34

Наверное так оно и есть. Но речь о сербских бочках, которые тоже могут отличаться по характеристикам в зависимости от партии. У меня получилось так.

Большое спасибо, oleg_v_v!!!

В нем все головы и много сивухи, но отсутствуют жирные кислоты.oleg_v_v, 15 Нояб. 16, 12:21

А в сахарном есть эти кислоты?

Заливать вино рекомендуют через серу, т.е. окуриваешь бочку изнутри серой, потом вливаешь в неё вино, при этом вытесняется дым.oleg_v_v, 15 Нояб. 16, 12:21

А где продаётся эта сера и в каком виде? Обязательно попробовал бы... А в дальнейшем сера не помешает дистилляту? В обозримом будущем, под вино тоже пару бочек прикупить хочется, т.к. стараюсь каждый год много его делать... Только меньше 30-ки не интересно. Ещё раз большое спасибо.

В виде порошка. Продается в русхиме, напримерoleg_v_v, 15 Нояб. 16, 16:06

Большое спасибо!  А в дальнейшем сера не помешает дистилляту в бочке?

А в дальнейшем сера не помешает дистилляту в бочке?DVCH, 15 Нояб. 16, 16:38

так для чего тогда она нужна? окуриваешь то значит поджигаешь. Я в железной крышке от бутылки опускаю на проволоке внутрь. Сразу же заливаешь вино. Оно вытесняет дым. Серную шашку брал в садоводе. А так еще как вариант раствором из пиросульфита, метабисульфита, кадифита ополаскиваешь бочку. то в том случае если вино не сульфитировано. 

Дистилляту в дальнейшем помешает.

Дистилляту в дальнейшем помешает.matway, 15 Нояб. 16, 23:22

М-да, вот это-то и напрягает... Будем думать... В любом случае, две недели ещё есть, пока бочки водой вымачиваются...

Дистилляту в дальнейшем помешает.matway, 15 Нояб. 16, 23:22

ты про что вообще?
если мне, то цитату вставляй...
а ты пробовал уже так?
Я вот после Каберне туда бренди заливал. Ничего не мешало.

Дистилляту в дальнейшем помешает.matway, 15 Нояб. 16, 23:22

Если не мешает вину, чем помешает дистилляту?

matway, с какой это стати?
От сидра точно хуже не станет - наоборот бочка ароматов наберет, только следи чтобы сидр в плинтус не ушел. Я сидром вымачивал в прошлом году, сейчас во все бочки залил для вымочки, настаивания и аромата будущих дистиллятов.

Здравствуйте!
При замачивании новой бочки сменил воду на 3й день, появился запах, тухлятины, вроде вывел полосканием раствором соды и пропариванием. Гдето прочитал что лучше залить спиртом чтобы полностью вывести запах.
Собственно, вопрос: как лучше поступить?
Замочить далее спиртом ~ 50 об., или вином домашним. Бочка покупалась для домашнего кальвадоса.

Freddi_Krueger, меняй чаще воду. Сколько по времени вымачивал?

Сколько по времени вымачивал?maxufax, 21 Нояб. 16, 10:28

месяц вымаччивается (29 дней уже), до появления запаха 3 недели.
Когда протухла: слил воду, залил содовый раствор (кипяток) 2 раза доверху по 15- 20 мин, 3 раза по половине бочки полоскал, 7 раз промывал кипятком, 3 раза холодной водой. После сутки просыхала вниз отверстие, Пропаривал около часа.
Бочка на 10 литров.
Примечание: Бочка при вымачивании перестала теч на второй день, но при пропаривание на местах стыков клепок и кршки появились потеки которых не было при вымачивании.
ПыСы: так долго, потому что нечем было заполнить, прогадал со сроками(

Freddi_Krueger, я бы теперь СС 20% хоть на неделю, лучше на пол месяца залил..