Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

bubuny, посторонние запахи есть?
Как долго вымачивал водой и как часто её менял?
Когда вымачивал спиртосодержащей жидкостью, как долго её держал в бочке и какой у неё был цвет?

Я свою первую бочку делал так:
вымочил водой (5 л, каждый день менял) месяц;
Залил белый вискарь 44% (продукта было мало, потому развёл до 5и л)
Через месяц начал пробовать (раз в неделю). Где-то на 6 неделе во вкусе был коньяк. Ни грамма зерном не пахло. И где-то на 10-12 неделе, не помню точно, мне показалось, что появляется ПЛИНТУС.
Слил в стекло и залил дистиллят, а ля ром, на 4 месяца.
То что казалось плинтусом, через какое-то время превратилось в нормальный вискарь около 50% (бочка стояла в сухой, тёплой комнате)
Ром получился так себе. Больше не делаю. А потом залил на полгода вискарь 63%. На выходе получился зерновой дистиллят с привкусом ванили и коньяка. Очень оригинально. Сам не ожидал.
Теперь так делаю всё время, когда кто-нибудь просит бочку подготовить и продать уже с готовой основой на выдержку. Как-то так.

Андрей Пав Андрей, я сам из Таганрога и даже не знал, что у нас в городе кто-то изготавливает бочки. Если не трудно, сбрось адресок мастера и расскажи про качество бочек.

Если не трудно, сбрось адресокЖорж 67, 01 Февр. 17, 20:50

Большая бульварная 12, территория бывшего хлебозавода,Бондарная мастерская Игоря Демченко и Сергея Михайленко.

E-mail: SS15525@yandex.ru
тел. 89054254224 Михайленко Сергей
Привет и благодарности из Питера ему!

Обязательно ли заливать бочку дистиллятом под горлышко при выдержке?
Если сейчас у меня нет достаточного количества, можно ли залить наполовину?

Crab12, можно. Только бочку держи горизонтально, не ставь её на донце.

Виктор37, а бочку поворачивать при этом вокруг оси надо? Чтобы равномерно мокла? Или не надо?

Crab12, необязательно, но если будешь пару раз в мес поворачивать, клёпка будет истощаться более равномерно.

Спасибо! То есть, даже если не поворачивать, сухие верхние клёпки не рассохнутся?

бочку поворачивать при этом вокруг оси надо? Чтобы равномерно мокла? Или не надо?Crab12, 02 Февр. 17, 15:55

я иногда поворачиваю. Сейчас в 30-ке вообще литров 7 сливовицы залито.

Андрей Пав Андрей, спасибо! Я знаю, где это. Выберу время, проскочу туда. Хотелось бы всё-таки узнать о качестве бочек, степени их обжарки от потребителя.

Хотелось бы всё-таки узнать о качестве бочек, степени их обжарки от потребителя.Жорж 67, 02 Февр. 17, 21:43

Степень обжига заказываете сами а качество отличное! И внешний вид, и обручи из нержавейки и запах изнутри ! Пока вымачиваю третий месяц - сейчас залью кукурузный напиток- посмотрим! Хотя заказывал средней прожарки под кальвадос. но с яблоками произошел пролет(((

Провёл эксперимент:
поскольку сочат бочки, как теперь понятно, в основном через уторы и конкретно через торцы клёпок, решил вымачивать не только внутри, а в основном с торцов. Ставлю бочки уторами на поддон с водой, и верхние уторы тоже заливаю до краёв. По мере впитывания доливаю воду везде. Так и стоят сколь положено. Процесс однозначно изменился- уторы все почернели, пропитались и, я думаю, за 3 недели вполне пропитаются по всей длине. А потом запарка и вощение уторов. Воду таким образом законсервирую в капиллярах дуба и буду мерять насколько изменятся потери напитков. Мне кажется что такое насыщение важнее внутренней пропитки.

Потом тоже будете бочку в воде держать с напитком? Порочная идея. имхо

Александр Николаев, Очень еще хорошо помогает если в воду мочевины добаить.
Лучше на убывающей луне хорошо еще восемь раз против часовой стрелки со свечкой походить.
Свечку лучше не из церкви, но можно про себя "веды" почитать))))

На мокрую и распаренную бочку ты воск не впитаешь, даже с маслом 50:50....
Суши, питай, мокни.
Лучше изнутри мокни.
Если с наружи, то читай выше)

Пробуем, пробуем.
всё покажет практика.
Воск то прилипнет, куда он денется! Я ж его на горячую лью: феном сначала всё прогреваю, оно и подсыхает маленько скраю. А много и не надо. Так на заготовке хорошее дерево консервируют. Чтоб не трескалось. Само может быть сырым, а края сухие под воск.
Остальное конечно болтовня.
Задача остаётся - быстрее бочки в дело пускать и минимизировать потери. Поскольку от оных качество напитка почти не зависит.

Crab12, нет не рассохнутся. Пока бочка не пуста, она не рассохнется.

Воду таким образом законсервирую в капиллярах дубаАлександр Николаев, 03 Февр. 17, 02:13

Сие утопия. Ничего "законсервировать" в негерметичной среде не выйдет.

Задача остаётся - быстрее бочки в дело пускать и минимизировать потери. Поскольку от оных качество напитка почти не зависит.Александр Николаев, 03 Февр. 17, 02:49

Спешка обычно помогает в двух случаях, гыы. И если есть убеждение что потерь, читай от доли ангелов или парогазообмена, качество не зависит, то почему бы не покрыть бочку яхтным лаком или не заламинировать
Или вообще, нержовый бак + нагрев + дубовые опилки + аэрация. За три недели пять звездОв на заводах рисуют.
А уж если совсем быстро есть " натуральная " эссенция, пару минут и "синг молт тэн ерс"  

З.Ы. Написанное выше не ирония или, тем более, совершенно не попытка "Укорить", но, возможно, лишний повод задать себе вопросы "КАК" и "ДЛЯ ЧЕГО". ВотЪ

Александр Николаев, Мой опыт за пять лет. 15, 20 может больше бочек.
Уже запутался)))
У тебя ничего путного не выдет((( Воск без масла -фигня. Фен на не сухую на верхних слоях особенно бочку и с воском, фигня
Жаль если кто прочитает и тоже ничего путного не получит(((

Но ты пробуй....
Есть хорошая традиция)
1.Сделал сам
Получил хороший результат
Расскажи.
2.Задал вопрос
Тебе пояснили коллеги, которые это много раз делали, что твои предположения есть - фантазия.
Уходи и не упирайся.
Попробуй сделать фантиазии -результатом, убедись что это хорошо.
Поделись с коллегами успехами.
Принеси новое знание.
Респект уважуха!

290366alex, в каких пропорциях смешиваешь пчелиный воск с льняным маслом?