Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

uazovod, это шутка был ))))))))))))))))maxufax, 09 Янв. 18, 15:20

maxufax, Максим, я же тоже понимаю, как шутят "профессора"... а соотношение мойвы к литражу все же стоит указать... Не нужно делать секреты от коллег! 

опасно... закинет кто-нить мойвочки в бочку, потом проклинать будут))))))

Добавлено через 1мин.:

за "битых волков" не переживаю!!!

С прошедшими всех. Прочитал тему от и до. Тема просто хлам, одно и тоже на 170 страницах расписано, хотя в исходной теме уместилось на одной. Всего 2 вопроса увидел в обсуждении( к сожалению без конкретных ответов), которые не освещены в основной теме. 1. Можно ли пропустить длительное вымачивание водой, при условии увеличения срока вымачивания спиртосодержащей жидкостью? 2. Влияние на конечный продукт способа/техники дистилляции ( обычная дробная, по Габриэлю и тд.) ?

Сергей л, 1. вода и спирт из бочки вытягивают разные вещества. Поэтому  не взаимозаменяемы. 2. Чем лучше исходник, тем вкуснее из бочки сольешь! Может лет за 50 из головохвостов и можно что-то в бочке получить, но правнуков травить не хочется)))))))))

С прошедшими всех. Прочитал тему от и до. Тема просто хлам, одно и тоже на 170 страницах расписано, хотя в исходной теме уместилось на одной. Всего 2 вопроса увидел в обсуждении( к сожалению без конкретных ответов), которые не освещены в основной теме. 1. Можно ли пропустить длительное вымачивание водой, при условии увеличения срока вымачивания спиртосодержащей жидкостью? 2. Влияние на конечный продукт способа/техники дистилляции ( обычная дробная, по Габриэлю и тд.) ?Сергей л, 10 Янв. 18, 11:33

Спасибо, что так четко резюмировал. Что тема - хлам - это спорно. А эти два вопроса, и правда, существуют. Ты молодец.
Ну, и что ты считаешь по этим двум вопросам?

Вообще хотелось услышать ответы на вопросы. По первому Виктор вскользь сказал , что слабоспиртуозная жидкость выполняет функцию вымачивания водой , но вскользь как-то. По второму( о головохвостах) неоднократно упоминалось , что и головы и хвосты( зерно/ягода) нужны для формирования напитка. Повторюсь, что эти вопросы задали люди не найдя ответа в исходной теме. Первую бочку10л купил у Ставропольца, вымачивал по инструкции Виктора. Заливал после воды виноградный сс, через 4 месяца перегнал и снова в бочку. На эти праздники закончился бренди. Бочка вкусная метод перегонки обычный дробный двойной. Перед НГ пришла от Ставропольца 50- как, на следующей неделе придёт 30-ка из Крыма от Евгения.обе сильного обжига. Вопрос нужности длительное вымачивания водой встал не от  количества воды по счётчику, а от невозможности частой смены её.

Сергей л, сильный обжиг 30 и 50 я брал под бурбон, вымачивал водой всего 2 недели и залил. Вот уже год как стоят, плинтуса и перебора дуба нет, очень вкусно.

Добавлено через 3мин.:

вру... одна залита в ноябре 16, вторую Евгений отправил мне 14 01 17, значит в начале февраля запустил...

Невкусно раз ещё стоят)))(шутка, шутка)Сергей л, 10 Янв. 18, 12:25

ЕЩЕ ШОКОЛАДНЫХ НОТОК МАЛОВАТО

У меня приготовлен сс пшеница/ячмень 50л , разведу до 20 об и залью обе( конечно проверю водой на протечки дня 3-4) на месяц, перегоню и  разведу до 30, через месяц перегоню и залью 40 об на месяц, потом перегоню и выпью. А в это время выгоню из кукурузы. А может одну пару недель повымачиваю сс и залью основным.

разведу до 20 об и залью обе дня на 3-4)Сергей л, 10 Янв. 18, 13:10

в таком раскладе

невозможности частой смены водыСергей л, 10 Янв. 18, 12:02

можно попробовать 20 об (или даже меньше) на подольше - месяц, например. Т.е. градус должен быть минимальным для защиты от протухания воды. Тогда этот этап сыграет роль замачивания водой.
Это не совет, а мысли вслух

вымачивание правильной бочки алкоголем. Ну вином можно для определенных целей. После двух трех недель с водой и горячей воды с содой заливаю сразу продукт. Через некоторое время сливаю в более старую бочку а в эту снова вискарь. На предмет плинтуса конечно нужно проверять. Зачем сокращать время работы новой бочки не нужным вымачиванием алкоголем?Urajan, 10 Янв. 18, 23:14

аналогичного мнения, однако нужно сначала получить работающие бочки для переливов. Для себя решил, что следующие бочки буду брать все 50л. И работать с ними как ты описал.

Мой скромный опытUrajan, 10 Янв. 18, 23:14

Какого размера бочки и какие продукты?

Один раз бурбон. Много раз вискарь. Слива и яблоки в старые только лил.Urajan, 11 Янв. 18, 14:40

Ну, тогда не противоречь сам себе. Если я не хочу бурбон и вискарь, а хочу кальвадос, коньяк и абрикосовку, ты по прежнему будешь мне рекомендовать не вымачивать бочки? Лить яблочный дистиллят в нулевую?
У тебя же бурбон как раз вымачивает бочки до приемлемого для других напитков состояния.

Принесли сегодня Б/У 10-ку рассохшуюся до слетания обручей, 2 года в квартире сухой простояла. Обручи осадил, но все равно, воду не держит от слова вообще, выливается быстрей чем я заливаю через дырку, замочил целиком. Вода кстати течет как будто бочка новая. У кого был опыт по таким рассохшимся? Есть-ли смысл после воды подержать месяц другой под сырцом?
С очередным Новым Годом коллеги!

Schizlong, обручи осадил. Кинь на сутки в ванну. У меня две таких, уже под продуктом, стоят.

Ximichestvo, замочил, течи уже закрылись, беспокоит что вода из нее по прежнему коричневая.

Urajan, запах приятный, цвет коричнево соломенный, как полугодовалый кальвадос из 10-ки подержу недельку на воде, потом вина на месяц, потом солодовый. а по поводу сокращения сроков - я в праздники свои 3-х летние 10-ки залил чачей и кальвадосом, осенью дегустировать начну без боязни получить плинтус, и думаю лет 5 они еще активно поработают, а потом пойдут для "доводки" выдержаных напитков

 Нуждаюсь в совете. Я вымачиваю 10л бочку третью неделю. Бочка не течёт и не текла с самого начала. На первых днях между клёпками появились щели  в глубину от 2 до 6 мм. Это моя первая бочка и у меня нет опыта. Подскажите что делать дальше? Продолжать вымачивать, осаживать, погружать в воду, вощить? За двое суток из бочки испаряется 60-100 миллилитров. Думаю это много.

Волк хлопатун, осадить надо. Ты слей, просуши и аккуратно пройдись по обручам (я затуплённое зубило использую и кияночку) - если песок есть, то натри под обручем, прежде чем осаживать - лучше вроде как идёт. Только, чтобы было видно насколько осадил, карандашиком вокруг верхнего края обруча обведи. Но вообще у меня одна бочка тоже есть с щелями (хоть и осаживал, но потом спустя некоторое время появились) и ничего - креплёное вино уже больше полугода в ней болтается - даже незавощёная и не течёт.

MAKEDONSKY1977 Как долго просушивать?