Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

АлИвЕр, хочешь помочь ukr-store? - напиши свои действия. Я делаю так. Ты иначе. Так подскажи посоветуй и обоснуй  - я первый спасибку поставлю, а свои наглядно-образные комемнтарии можешь... при себе держать

Добрый день. Помогите справиться с проблемкой. После выдержки виноградного дистиллята в бочке 5л, чтобы не высыхала, залил ее водой. Менял воду каждые 2 дня. А тут, из-за долгих праздников, вовремя не поменял. Результат - вода протухла. Сейчас ежедневно меняю воду, но немного запах присутствует. Может есть способ какой справиться с этой проблемкой?

вода протухлаartureal, 19 Янв. 18, 13:08

Этот вопрос возникает каждые пару месяцев. На него куча ответов в ветке.

artureal, у меня было раз такое - кипятка залил примерно на 1/3 объёма, покатал бочку, выдержал около часа и слил потом. Больше не пахла. Но она у меня запахла примерно суток через 5 и я сразу это сделал.

Так подскажи посоветуй и обоснуйSchizlong, 19 Янв. 18, 12:26

я даже после Каберне стараюсь не заливать туда бренди. Цвет напитка стает красно-фиолетовый. Если и заливать после вина фруктовый дистиллят, то только после белого винограда.
Перегонял я остатки сэма. В их числе попалось 0.5 односолодового виски, хоть и составляла эта масса меньше 5%, но даже после колонны зерновой запах остался. После бренди можно залить туда зерновую, но никак не наоборот. У меня даже все сорта фруктового диста отдельно выгнаны. Единственный Цитронный Магарача с Каберне скупажировал для полноты букета.

Я делаю так.Schizlong, 19 Янв. 18, 12:26

Залей вином на пару недельSchizlong, 19 Янв. 18, 04:51

вот скажи мне... как можно после зерновой заливать бочки вином? ты потом что будешь делать с этим вином? нюхать и наслаждаться в Пино Нуар запахом жареного солода? когда советуешь ИМХО добавляй. Человеку дали дельный совет. Пропарь и голову не забивай. Тем более что самогонный аппарат есть у каждого и всунуть туда, как минимум, силиконовую трубку и направить в бочку много ума не нужно.

АлИвЕр, а у меня бочки после ячки, кукурузы или солода зерном не пахнут:) запах скорее ближе к коньячному, впрочем я дымный или жженый вискарь не делал - врать не буду. Вчера провел совместную дегустацию на 4-х вина из солодовой бочки, курящий только я - никто не нашел никаких признаков зерна в вине. Вином конечно лучше белым заливать, знакомый винодел совсем не против чтобы я в его бочку в промежутке залил свое крепкое, результатом оба довольны.
Прополоскать пару раз бочку вполне достаточно. ИМХО!
Зачем выгонять паром из бочки все вкусняшки, что она уже накопила я не понимаю. Хотя какой у кого исходник, и до какого результата кто держит
P.S. засим бесполезную дискуссию прекращаю

Есть вощеная бочка, вымачиваю три недели водой периодически меняя. Как понимаю паром и кипятком обрабатывать нельзя, что делать?

Как понимаю паром и кипятком обрабатывать нельзя,Eugene74, 26 Янв. 18, 05:26

Можно,но с головой и пониманием! Тебе зачем,если бочка хорошая то смысл? Бочка новая?  Залей СС и посмотри,от этого и будешь плясать, сода ,щелочь ,кипяток ,пар это уже лечение по диагназу. Три недели не срок что бы принимать кардинальные меры, вода окрашивается? Можешь горячую воду с пищевой содой попробовать до остывания,посмотри будет окрас? Начинать надо с малого,парить тоже можно,ускоряя вымачивание,но кратковременно что бы не испортить бочку!

горячую воду с пищевой содой попробовать до остыванияВидалый, 26 Янв. 18, 08:36

Вот так не надо делать. Заливать кипяток и давать остывать в бочке нельзя, эксперты в этой ветке писали.

Всем привет. Вопрос по первой бочке. 10л. На данный момент вымачиваю водой с ежедневной заменой. Так планирую 3 недели. Затем думаю СС залить. Подскажите какой лучше залить? Солодо-сахарный(ячмень) или солодо-сахарный(зелёный солод из пшеницы)? Спасибо.

Подскажите какой лучше залить? Солодо-сахарный(ячмень) или солодо-сахарный(зелёный солод из пшеницы)? Спасибо.Stasyuk, 26 Янв. 18, 11:21

Лей любой, разницы для бочки не заметишь.

Всем привет. Вопрос по первой бочке. 10л. На данный момент вымачиваю водой с ежедневной заменой. Так планирую 3 недели. Затем думаю СС залить. Подскажите какой лучше залить? Солодо-сахарный(ячмень) или солодо-сахарный(зелёный солод из пшеницы)? Спасибо.Stasyuk, 26 Янв. 18, 11:21

А зачем солод переводить ....один хрен сахар .

Можно,но с головой и пониманием! Тебе зачем,если бочка хорошая то смысл? Бочка новая?  Залей СС и посмотри,от этого и будешь плясать, сода ,щелочь ,кипяток ,пар это уже лечение по диагназу. Три недели не срок что бы принимать кардинальные меры, вода окрашивается? Можешь горячую воду с пищевой содой попробовать до остывания,посмотри будет окрас? Начинать надо с малого,парить тоже можно,ускоряя вымачивание,но кратковременно что бы не испортить бочку!Видалый, 26 Янв. 18, 08:36

Бочка новая, от ствбондаря, вода почти не окрашивается. После воды для вымачивания залью смесью, зерновой ндрф+дистиллят, 35 %, месяца на два.А потом на выдержку кукурузный 60 %, (типа бурбон). Обработал содовым раствором сегодня слегка горяченьким, потом промыл несколько раз. Залил водой ещё на 4 дня

Бочка новая, от ствбондаря, вода почти не окрашивается. После воды для вымачивания залью смесью, зерновой ндрф+дистиллят, 35 %, месяца на два.А потом на выдержку кукурузный 60 %, (типа бурбон). Обработал содовым раствором сегодня слегка горяченьким, потом промыл несколько раз. Залил водой ещё на 4 дняEugene74, 26 Янв. 18, 17:01

Вполне правильная схема. И бочки от Ставбондаря хорошие )))

Eugene74, я бы все-таки не держал воду больше 2 дней без смены, природа иногда преподносит неприятные сюрпризы

Schizlong, Спасибо за совет, но вода хорошая по 3-4 дня стояла уже в бочке. Водичка с хорошей скважины по нескольку месяцев может в пластиковых бутылях стоять и ничего. В бочке я поначалу по 1 потом по 2 дня несколько раз выдерживал. Смущает только то что убывает она понемногу (бочка не течет)

Водичка с хорошей скважины по нескольку месяцев может в пластиковых бутылях стоять и ничего.Eugene74, 27 Янв. 18, 11:09

Стенки пластиковых бутылей не обеспечивают питания для различных видов микроорганизмов, а стенки бочек - обеспечивают.

Ваше мнение:
Давайте порассуждаем не эту тему.

Стенки пластиковых бутылей не обеспечивают питания для различных видов микроорганизмов, а стенки бочек - обеспечивают.victorchik, 27 Янв. 18, 11:22

victorchik, ты пишешь в [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Отв.1  25 Ноя 12, 00:34
 Воду в бочке надо менять не реже чем раз в четыре-шесть дней -  в противном случае вода протухнет и провоняет бочку. Бывают исключения ( особо чистая вода, низкая температура среды, особо антисептическое дерево), но в целом эти сроки близки к верным.
Последнюю заливку водой сделал на 4 дня. Далее вымачивание спиртосодержащей жидкостью 35%.

Давайте порассуждаем не эту тему.Bams72, 27 Янв. 18, 13:52

Тут, на форуме, рассуждений об этом миллион, каждый выбирает для себя сам, анализируя прочитаное. На видио мы слышим ещё одно субъективное мнение. Кстати, глянул на вскидку, ещё парочку его видио, есть рецепт быстрого виски путем смешивания, в бочке, покупного виски и сахарного самогона, от человека из Франции хотелось бы большего, а таких деятелей и в своих палестинах полно, особенно на ютубе)) ИМХО конечно.