Собственно тема тут: [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.
Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.
victorchik
Академик
Москва
2.9K 10.9K
24 Нояб. 12, 18:20
сообщения удалены (448)
limon
Доктор наук
Липецк
994 931
Отв.3580 20 Дек. 17, 17:43
Peskar, чачу выпей, а дальше вымачивай по учебнику. Мешать не надо, получится ни два, ни полтора.
doc131074
Кандидат наук
Беларусь
404 88
Отв.3581 20 Дек. 17, 17:46, через 4 мин
И вот теперь стаю перед дилеммой.Peskar, 20 Дек. 17, 17:36Я перед такой дилеммой не стоял, но поступил бы как limon советует
жора 444
Доцент
Москва
1.3K 633
Отв.3582 20 Дек. 17, 17:59, через 13 мин
Однозачно чачу выпить,бочку перед заливкой сполоснуть хересом (если хочется интересных ноток)). Херес потом тоже выпить.
Peskar
Профессор
В центре Европы
3.6K 989
Отв.3583 20 Дек. 17, 20:04
бочку перед заливкой сполоснуть хересом (если хочется интересных ноток)).жора 444, 20 Дек. 17, 17:59Только сполоснуть, и сразу слить?
Я раньше думал херес (или другое вино), добавить в СС, для вымачивания.
жора 444
Доцент
Москва
1.3K 633
Отв.3584 20 Дек. 17, 20:14, через 10 мин
Залить на сутки,бочку крутить почаще,можно добавить 50мл.при заливке продукта на выдержку.имхо,как говорится.
Driv3r
Бакалавр
Россия
88 9
Отв.3585 21 Дек. 17, 09:06
Коллеги, подскажите, сколько по времени выдерживать в бочке дистиллят? Вводные: бочка от Ставбондаря, 10 литров, сильный обжиг, вощеная. Вымачивал более 40 дней, потом пропаривал около часа, выполаскивал содой, все промыл водой и залил ржаной дистиллят крепостью 45%. Прошло 2.5 месяца, вчера попробовал, вкус очень изменился, никакого плинтуса нет и в помине. Это моя первая бочка, вот и прошу совета.
maxufax
Профессор
Уфа
3.5K 752
Отв.3586 21 Дек. 17, 09:30, через 24 мин
чачу выпейlimon, 20 Дек. 17, 17:43самое верное решение!!!
тарантулл
Доцент
Нижний.Арзамас
1.6K 462
Отв.3587 21 Дек. 17, 10:07, через 38 мин
Driv3r, Подержи еще ,но пробуй.Подготовь в запас ржаной дистиллят на эту бочку
Driv3r
Бакалавр
Россия
88 9
Отв.3588 21 Дек. 17, 10:27, через 21 мин
тарантулл, запас готов. А как понять, до какой поры держать?
Paganell
Профессор
Москва
2.6K 1.4K
Отв.3589 21 Дек. 17, 10:37, через 10 мин
А как понять, до какой поры держать?Driv3r, 21 Дек. 17, 10:27Больше полугода в новой десятке уже рисковано держать. Перенасытится танинами, и доля ангелов велика.
Пробуй раз в две недели.
Driv3r
Бакалавр
Россия
88 9
Отв.3590 21 Дек. 17, 11:12, через 36 мин
Paganell, вы мне объясните, что должно появиться во вкусе? Доля ангелов да, великовата...
тарантулл
Доцент
Нижний.Арзамас
1.6K 462
Отв.3591 21 Дек. 17, 11:47, через 35 мин
Driv3r, Появится горечь ,жесткий станет.Если запас есть в начале НГ сливай,другой заливай
Paganell
Профессор
Москва
2.6K 1.4K
Отв.3592 21 Дек. 17, 11:55, через 9 мин
вы мне объясните, что должно появиться во вкусеDriv3r, 21 Дек. 17, 11:12Как только начнет появляться вкус табуретки, пора слить в стекло и оставить отдыхать.
сообщение удалено
Schizlong
Кандидат наук
Хакасия
433 120
Отв.3593 23 Дек. 17, 07:59
Driv3r, Тарантул правильно сказал, как только появится постороняя горечь кроме спиртовой уже сливать пора, если появилась деревяшка во вкусе значит опоздал, я стараюсь держать тестовый образец, от предыдущей дегустации За год из 10л бочки вместе с ангелами удегустировал 2 литра
Peskar
Профессор
В центре Европы
3.6K 989
Отв.3594 25 Дек. 17, 07:58
Собрался сливать бочку, и заливать следующим дистиллятом.
Вот хотел спросить.
Нужно ли что нибудь с бочкой? Например прополоскать, просто водой, или с содой, или ещё с чем нибудь?
Или может подсушить немного, типа подержать открытой какое то время.
Или просто слить и залить?
Вот хотел спросить.
Нужно ли что нибудь с бочкой? Например прополоскать, просто водой, или с содой, или ещё с чем нибудь?
Или может подсушить немного, типа подержать открытой какое то время.
Или просто слить и залить?
maxufax
Профессор
Уфа
3.5K 752
Отв.3595 25 Дек. 17, 08:22, через 25 мин
Peskar, я если меняю "продукт", особенно с зерна на фрукты,то пропариваю минут 15, если нет, то слил - залил...
Kaa548
Студент
Москва
11 2
Отв.3596 26 Дек. 17, 10:22
Моя первая бочка.
Жена была против, а дети подарили мне на ДР бочку от Павла 10-ку с краном, сильный обжиг, вощеная(на ощуп липковатая- это нормально?).
Не бочка, а игрушка. Буду играться с вымачиванием.
Всю ветку осилил,с краном знаю как поступить.
Вечером залил водой, ни капли не упало. Утром слил, вода только чуть-чуть окрасилась. Я так понимаю - это нормально для сильного обжига?
Жена была против, а дети подарили мне на ДР бочку от Павла 10-ку с краном, сильный обжиг, вощеная(на ощуп липковатая- это нормально?).
Не бочка, а игрушка. Буду играться с вымачиванием.
Всю ветку осилил,с краном знаю как поступить.
Вечером залил водой, ни капли не упало. Утром слил, вода только чуть-чуть окрасилась. Я так понимаю - это нормально для сильного обжига?
maxufax
Профессор
Уфа
3.5K 752
Отв.3597 26 Дек. 17, 10:47, через 26 мин
Kaa548, кран на свой страх и риск можешь оставить. Но я бы не рисковал. Пробку пробковую заткнуть и забыть. Если будешь на стол ставить, или демонстративно наливать из нее, никто не запрещает на это время вытащить пробку и краник вставить. Вода будет еще долго окрашиваться, сейчас сажа, позже из клепки цвет пойдет.
Добавлено через 2мин.:
если после вымачиваний липкость не уйдет, то зальешь горячей водой, можно кипятком, только аккуратно и протрешь тряпкой лишний растаявший воск.
Добавлено через 2мин.:
если после вымачиваний липкость не уйдет, то зальешь горячей водой, можно кипятком, только аккуратно и протрешь тряпкой лишний растаявший воск.
Alexx_Any
Профессор
Калуга
3.5K 1.2K
Отв.3598 26 Дек. 17, 11:28, через 41 мин
вощеная(на ощуп липковатая- это нормально?)Kaa548, 26 Дек. 17, 10:22
о зальешь горячей водой, можно кипятком, только аккуратно и протрешь тряпкой лишний растаявший воск.maxufax, 26 Дек. 17, 10:47Я бы посоветовал фен строительный. Все лишнее впитается либо стечет.
maxufax
Профессор
Уфа
3.5K 752
Отв.3599 26 Дек. 17, 15:18
Все лишнее впитается либо стечет.Alexx_Any, 26 Дек. 17, 11:28Так лучше, если фен есть, но опять же после вымачивания - меньше разводов будет...