Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

maxufax, тут дело немного в другом. Есть у меня бочка вощеная полностью. Хотел сравнить все-таки процессы.
Опять же в последнее время муссируется мнение, что плинтус - это не созревший продукт. А для "малышей" цикл выдержки в бочке все-таки ущемлен по времени.
Поэтому решил часть бочки оставить в первозданном виде, так сказать для усиления эффекта созревания посредством окислительных процессов.

Неделю вымачивал бочку и вода всегда сливалась ежедневно почти чистая. Вчера по uсropchik попарил в течении 4х часов и сливался "чай" с запахом вкусной "бани". Уторы вощены производителем Сергеем. Бочку горячую пустую оставил до утра. Сейчас залил воды и появилось пару сочений... на данный момент вроде затянулись почти. Думаю вечером еще раз пропарить. Через какое время можно залить в нее воду?

Бочка какая?

Возник вопрос. Какой лучше дистиллят в бочку заливать, отдохнувший в стекле пару месяцев или свежий только что разбавленный до нужной спиртуозности? Как это повлияет на созревание напитка?

Думаю вечером еще раз пропаритьmaslenkin, 05 Апр. 18, 09:56

Таганрогскую? Парить? Прям серпом по яйцам

Возник вопрос. Какой лучше дистиллят в бочку заливать, отдохнувший в стекле или свежий только что разбавленный до нужной спиртуозности? Как это повлияет на созревание напитка?Eugene74, 05 Апр. 18, 10:49

Отдых в стекле не поможет созреванию, лучше не тратить время и сразу в бочку заливать.

Отдых в стекле не поможет созреванию, лучше не тратить время и сразу в бочку заливать.Daniil, 05 Апр. 18, 10:52

Да не тратилось время. Бочка вымачивалась 37% жидкостью а кукурузный дист отдыхал в стекле готовясь к заливке и немного изменился в лучшую сторону по аромату.

Бочка какая?maxufax, 05 Апр. 18, 10:49

50 литров Таганрогская. За два часа все таки не затянулось. Вижу, что это одна клепка с двух сторон выеживается, не нравятся мне у нее направления волокон, а ей мой пар Надеюсь фатала не произошло?

Прям серпом по яйцамoloroso, 05 Апр. 18, 10:51

Вляпался уже...  ветку дочитал пока до сотых страниц, может было Низя дальше.

немного изменился в лучшую сторону по аромату.Eugene74, 05 Апр. 18, 11:01

Тогда в бочке жди шедевра!

Тогда в бочке жди шедевра!Daniil, 05 Апр. 18, 11:07

... долго и томительно.
И что делать с жижей которая была слита с бочки после вымачивания. Заливался НДРФ вперемешку с пшеничным дистиллятом. Цвет бледно-желтый на просвет в плоской бутылке, запах обалденный, плинтус конечно немного есть. Как определить гадость это ядовитая с повышенным содержанием дубильных веществ или ...?

плинтус конечно немного естьEugene74, 05 Апр. 18, 11:15

Ядовитого там ничего нет. ИМХО наиболее рационально отложить на созревание и использовать в дальнейшем в купажах. "Плинтус" после окисления, возможно, уйдёт. Можно также перегнать.

50 литров Таганрогскаяmaslenkin, 05 Апр. 18, 11:02

Ваще не парься. Месяц водой и лей продукт. И на два года минимум.

maslenkin, если уж парить, то не более 1 часа на щадящем режиме (1 кВт). Можно и несколько раз, но с перерывами.

maslenkin, я думал из малыша плинтус выколачиваешь... про обжиг ничего не сказал, что заливать собрался? Но парить я бы не стал больше!!! Водой и потом продукт

что заливать собрался?maxufax, 05 Апр. 18, 14:51

сильный обжиг (вернее "на усмотрение мастера" под бурбон)

Хочу сделать выдержанный в бочке яблочный бренди. Возьму бочку 50 литров сильного обжига от ставбондаря. Месяц повымачиваю водой, потом залью в неё яблочного креплёного вина на 4-5-6 месяцев. За это время сделаю дистиллят из яблок (крепость 55%), который залью в бочку на 2 года до следующего урожая.

Знаю, что для яблочного бренди идёт бочка среднего обжига, но недавно был на фестивале, где первое место взял кальвадос из бочки сильнейшего обжига.

У меня есть парочка десяток среднего и сильного обжига, купленных с новья. На мой взгляд и вкус слишком слабый напиток получается по цвету, дубовому аромату и вкусу за 5 и 7 месяцев выдержки. Сейчас в одной бочке креплёное вино, а в другой 55% бренди. Уже более двух месяцев прошло. Предэксперимент )

Кто-нибудь пробовал подготавливать бочку вином под бренди?

яблочного креплёного винаProgress, 06 Апр. 18, 07:20

Progress, какая крепость яблочного вина?

какая крепость яблочного вина?Daniil, 06 Апр. 18, 07:27

Не замерял приборами, но по расчёту 16-17%.

Progress, Градус норм для заливки в бочку

Добрый день. Надыбал я на халяву бочонок 5 литровый, новый, простоял у знакомого года 3 наверное. Весь порассохся. Производитель неизвестен. Как её лучше подготовить? Поместить полностью в емкость с водой на несколько дней, пока не поразбухнет?