Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

Андрей Пав, Это как бочка. Каким донцем не поверни...

А что так? Бочки у нас отличные! После доработки напильником, как в прочем и всё русское, они будут вечность рожать нам вкуснейшие напитки. Я вот вообще не парюсь этим. Временные трудности.Kolew, 01 Нояб. 18, 22:02

У Нас то отличные. А вот все остальные видно сыромятиной пользуются.

Самое поганое, что сейчас бочки делают откровенно из свежего дерева! Разве что через сушилку пропустят а уж выветривать несколько лет на открытом воздухе доски под клепку - это себе не каждый позволить может - гонят погонаж для нашего брата дилетанта и гонят пока спрос есть! Хавай пипил!Андрей Пав, 01 Нояб. 18, 21:47

ты энто возгордился типа барриком свеже годовало жданным бэушным прикупленным????
мне 2 раза ку сделать?
жувачку мерикосовскую пробовал
я вот ишшо твой продукт не пробовал....
лет через несколько расскажешь

У Нас то отличныеVodyanoi, 01 Нояб. 18, 22:07

Я вот пишу что у меня такие же как у всех. Обычные. Поэтому и отличные. Просто котят нужно уметь готовить))) Мне Чайкины нравятся.

Ну так и коньяк можно попросить во временное пользование, на старение - тоже мало кто согласится тебе отдатьDaniil, 01 Нояб. 18, 22:04

Ну, конина, а то клёпку закупить на 3-4 года вперёд по предпологаемому объёму, чтоб потом с оной бочата сделали, а не из сырой, разница есть, думаю, хотя...

ты энто возгордился типа барриком свеже годовало жданным бэушным прикупленнымSGUN, 01 Нояб. 18, 22:07

Это ты про что? У меня два баррика еще с прошлого года и 4 куедки. 2 из них уже год отработали и выдали приличный и вполне сравнимый с мальками не в их пользу результат и я считаю, что несмотря на то, что неведомо из какого дуба они были сделаны - в них главное достоинство, что они 27сукасемьлет выветривались в ожидании напитка!

Я вот пишу что у меня такие же как у всех. Обычные. Поэтому и отличные.Kolew, 01 Нояб. 18, 22:09

Да я о том же!

По моей просьбе приведи пожалуйста примерUrajan, 01 Нояб. 18, 22:11

Только для тебя:
Технология_коньяка_Малтабар_ВМ_Фертман_ГИ_1971

Кстати, я читал ещё достаточное количество методик по подготовке бочек и для вина в том числе. Нахожу их очень интересными, но для нас полностью, без изменений, они не пригодны. Так что для себя вывел промежуточный вариант подготовки.

Андрей Пав, я твою цитату привел

Самое поганое, что сейчас бочки делают откровенно из свежего дерева!Андрей Пав, 01 Нояб. 18, 21:47

это ты сам придумал или я придумал?
на 4 бочках - не свисти, пожста, пардон, на шести
у тебя по твоему посту

У меня два баррика еще с прошлого года и 4 куедки.Андрей Пав, 01 Нояб. 18, 22:17

ни одной новой не было и нет
так что пиши имхо или вообще ничего не пиши

ок?

флудить не надо, а то очень сильно на это смахивает

но додуматься заливать туда спирт  сырец для состаривания пришло в голову только на нашем форуме.Urajan, 01 Нояб. 18, 22:36

Вот с этим согласен. Перекос.

Вот по поводу вымачивания спиртосодержащими жидкостями:
Основы_технологии_коньяка_Сирбиладзе_АЛ_1971

Вот ещё:
Технология_вина_Герасимов_МА_1959

Ну что,Urajan, достаточно для теоретического обоснования?

на 4 бочках - не свисти, пожста,SGUN, 01 Нояб. 18, 22:30

ни одной новой не было и нетSGUN, 01 Нояб. 18, 22:30

Вот, что ты несешь?! У тебя ко мне неровнодышащее отношение чо ли? У меня 4 куедки и 4 баррика и 12 шт (от 10 до 30л)мальков. Что тебе я должен что то доказывать?

Urajan, Глянь ниже скрин. Вариантов всегда много.

Все должно и идет в дело!Urajan, 01 Нояб. 18, 22:53

Это возможно только при повторяемости продукта. Я, например, вымачиваю бочку 32% зерновым НДРФ, а залью на выдержку коньячный спирт. Ну не куда мне скупажировать сливку с вымочки. Мне проще её перегнать ещё раз и вымочить ещё одну бочку. Имхо.

Андрей Пав, коллега, доказывать ничего не надо
я давно самодостаточен

только не надо.... как бы помягче выразиться...

У меня 4 куедки и 4 баррика и 12 шт (от 10 до 30л)мальковАндрей Пав, 01 Нояб. 18, 22:45

У меня два баррика еще с прошлого года и 4 куедкиАндрей Пав, 01 Нояб. 18, 22:17

ты бы определился, чтоль с количеством
а то как-то не бьется цифра... да и мелочь ... новая? со свежака7 или тоже куедовская? по 80литров?

имхо, выражать свои мысли надо правильнее, да и исходник тоже. а то все дебилы, покупая :
Самое поганое, что сейчас бочки делают откровенно из свежего дерева! Разве что через сушилку пропустят а уж выветривать несколько лет на открытом воздухе доски под клепку - это себе не каждый позволить может - гонят погонаж для нашего брата дилетанта и гонят пока спрос есть! Хавай пипил!

я с друзьями уже полтора года себя "пиплом" чувствую, привезли под полтыщу бочекс с КК новых и с полторы сотни сысоевок бэу в 12-13 годах
..лядь, какие же мы лохи... аж самому противно

ничего личного, только факты!

SGUN, но покупая бу бочку и хотябы примерно зная ее историю я не нарвусь на новодел из свежесрубленного дуба - согласись. Я даже для чипсов доску вот уже лет пять на крыше бани выдерживаю под снегом и дождем, откусывая по малому от нее кусочки. И куедка, именно она показала мне(только мое имхо), что выдержка древесины на лкепку имеет большое значение для вкуса напитка и даже не в данном случае, не важно из какого дуба она(бочка) была сделана - рвемя и деградация древесины дали определенный результат и довольно быстро - год у меня в куедке стоял напиток или даже меньше того! Что выдадут спустя года три-четыре-пять испанские бочки - время покажет. Но мальки, тем более из свежего дуба, не могут тягаться со старыми бочками. Я про зерновые, если что. Возможно для бурбона еще куда ни шло а для виски и , тем более для кальвадоса , бочка должна быть с историей. Опять же имхо.

не должно быть просто состаривания без получения пользы от этогоUrajan, 01 Нояб. 18, 23:10

Вот тут точно недопонимание. Я лично про подготовку бочек писал. А это не состаривание. Это убирание лишнего.

Андрей Пав, коллега, ты поднял слишком широкую тему с кучей параметров, как в теории пограничного слоя
давай завтра продолжим, а то мне в 6-00 на работу, ок? мне интересно на самом деле, но я не со всеми твоими утверждениями согласен

Ты правильно написал, что вариантов много. И в этих вариантах не должно быть просто состаривания без получения пользы от этого.Urajan, 01 Нояб. 18, 23:10

Согласен. Но не всегда есть возможность с пользой использовать.
Но стараться нужно несомненно)

Иногда думаю, что бочкам, можно тоже присваивать имена. Свою первую назвал "Альбертина". Мне ее когда то подарили друзья. Она как первая женщина. На ней я многому научился.Она уже не может принести потомство, но дорогА по прежнему. Я к чему? как раз о подготовке. "Как Вы шхуну назовете, так она и поплывет!"

Vodyanoi, коллега, весьма и весьма романтично!!!

только после первой пятерки штук начинаешь относится как просто к сосуду для получения продукта
как и к курам, кроликам, поросятам.... и т.д.

это просто - ИНСТРУМЕНТ
ты же молоток не называешь.... ну  какньть.... Васей

только после первой пятерки штук начинаешь относится как просто к сосуду для получения продуктаSGUN, 08 Нояб. 18, 22:08

Ну вобщем на такой случай можно и блокнотик завести