Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.

Собственно тема тут:  [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Во многих сообщениях ниже написаны зачастую фантазии авторов, не соответствующие реальности (или не полностью описывающие ситуацию создателя сообщения) - будте осторожны при использовании фантазий.

гнать на бондарей типа бочка бракЕвгений Крым, 20 Марта 15, 13:06

А при чем здесь бондари, я и сам понял что накосячил.

Это  ты понял что твой косяк ну а многие то это не понимают что создают внутреннее давление у бочки

Уважаемые бочковладельцы  :)
мутные хвосты после 1 перегона подойдут для вымочки?
Сэм на ДД пшеницы.

мутные хвосты после 1 перегона подойдут для вымочки?Настырный мардвин, 20 Марта 15, 21:04

Настырный мардвин, не надо издеваться над бочкой. Не подойдут мутные хвосты для вымачивания.
Залей нормалный СС крепостью 20° и все будет норм.

Хвосты у меня спиртуозностью 17об.
с  3-х первых перегонов.Причём основная муть была от 1-го.
Углюю БАУ тогда от мутности. И лью?
Викторчик же хвостами рекомендует отмачивать, а не СС.

Коллеги, я готовил бочку по рекомендациям из этого форума. Бонпосовская 10-ка. Только, ну так получилось, вымачивал 2 месяца. Ну еще разок заливал кипятком с содой. Залил сразу 60° сахарный сэм. Нужного количества голов и хвостов не было. Заливал по принципу "ежели че, перегоню". Через пол года получился великолепный напиток, правда мало с чем сравнимый. Великолепный янтарный цвет, нотки чернослива. В общем, ни о какой перегонке и речи быть не может. К чему это я? К тому, что есть корифеи, которые готовят конкретные напитки, виски, бурбон, бренди. Они рекомендуют вымачивание 20‰ головохвостами. А есть такие как я, которые, просто, хотят улучшить вкус сэма. И смысла в головохвостах, для меня, нет.

в головах нет смысла, а вот сивуха из хвостов должна быть, именно она, окисляясь дает вкусы

именно она, окисляясь дает вкусыmaxufax, 21 Марта 15, 09:12

Какие вкусы?

 maxufax, если представить условия производства, где нужно вымачивать большое количество бочек, то легче всего это организовать спиртом-сырцом. Его много, можно часто менять его в бочке. Но это не наш случай, поэтому и появилась на форуме идея вымачивать бочки головохвостами. Не самая лучшая идея...

так и я про тоже... головы в костер! а хвостами пожалуйста, их многие не убирают при заливке на созревание напитка...

а хвостами пожалуйста, их многие не убирают при заливке на созревание напитка...maxufax, 21 Марта 15, 10:33

А поименно можно?

я не знаком лично с производителями различных бренди-виски...
Краснодарский или кавказский дуб скальной породы для целей виноделия и изготовления коньяков - его биохимический состав признан специалистами. Он расщепляет длинные молекулы сивушных масел на полисахара, превращает уксусные кислоты во фруктовые эфиры, поглощает водянистые тона и добавляет ванильно-фруктово-древесную гамму ароматов.

Вот у меня коллеги собралось уже 25 л + еще 15 л на подходе этого вымачивающего раствора. 20% но на РФ сделано. Вопрос - что мне с ним можно сделать используя дистиллятор? Колонну то я продал, или просить кого с колонной его перегнать?

Лёлик18, просто перегнать... но! у меня примерно до 60 шло все нормально, потом горечь появилась... т.ч. нужно бдить))))

Вопрос - что мне с ним можно сделать используя дистиллятор? Колонну то я продал, или просить кого с колонной его перегнать?Лёлик18, 21 Марта 15, 13:03

хвосты можно еще раз дистиллировать, можно залить в следующую брагу (до 4-х раз кольцуют, после только на колонну)
Бочку я не советую вымачивать хвостами с колонны, в одну залил с дуру,  да еще и затор был на копченом солоде, теперь бочка дает отчетливый привкус копоти бурбону (весьма оригинально,но подавляющее большинство не понимает этот вкус ).
Обычные хвосты бочку не портят, как и спирт сырец, но опять же не с копченого солода.

Не , у меня же чистый РФ там был, 20% раствор. Какие хвосты?
Просто дистиллировать его - что получится? Типа 60% водки????

Просто дистиллировать его - что получится? Типа 60% водки?Лёлик18, 21 Марта 15, 18:06

Ну да , только 60 вряд ли если до суха гнать.

Николай1953 если представить условия производства, где нужно вымачивать большое количество бочек, то их там никто не вымачивает, залили водой бочка не течёт, слили,на весы, опять водой, разницу в кг мелом на дно бочки цифры для будущего паспорта бочки, воду стили и бочка ушла в производство, прежде чем что-то писать надо хотябы хоть раз побывать на производстве что бы не вводить людей в заблуждение

Не самая лучшая идея...Николай 1953, 21 Марта 15, 09:33

Есть реальный опыт?

Евгений Крым, я писал не про винзавод. А на ликероводочном бывал не один десяток раз. Он был шефом нашей школы.

Добавлено через 2мин.:

Есть реальный опыт?Настырный мардвин, 21 Марта 15, 20:01

Есть. Я вымачиваю тем продуктом, который планирую заливать в эту бочку.