Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

2908969, евробарабан на 127л, до сотни-то выдержит наверно-что ей будет.

Добавлено через 4мин.:

полуГОС,2908969, 25 Июня 17, 12:47

мнения разделяются- если стерильность соблюдёшь- то всё в шоколаде, если нет- то пока остывает до 30гр зацепишь заразу.

berezikoff, да я знаю, ветку читаю) со стерильностью порядок + чиллер есть)

Может у кого есть еще опыт подобных экспаериментов?somik1, 23 Июня 17, 20:19

посмотри мои соображения. я перешел на колпачковые в этом году. по результатам летних дегустаций доволен. делал и белый вариант и на щепке (2-3 мес держал), смысла в щепке не увидел - продукт слишком чистый и никаких сложных ароматов не образуется. утренее состояние зависит от вечернего объема и при умеренном употреблении состоние что после ректификата  что после колпачковки одинаковое. но если с вечера 0.7 на лицо то поутру плохо по любому как гофмана не крути (с). гдето тут на форуме прочитал
нбк (хд4) в качестве тарелочной использовал и меня не порадовала разделительная способность - получается много хвостов в отбор залетает. поэтому нбк использую только по прямому назначению.

Давно практикую и хос, также и с тёплым стартом. Перепробовал все вариации круп, муки ...  Даже и не думал о скисании и вот решил поставить побольше ( ранее только в 50 л ёмкостях) и вот евробочка с 20 кг муки пшеничной и 5 кг кукурузной ( просто осталась) , налил 60 ° воды размешал ферменты добавил муки, закрыл крышкой, градусов на 45 внёс доксициклин. Утром бочка округлилось, приоткрыл осторожно белая плотная пена под крышку! Запах не приятный, разочарование,  настроение  0! Решил подожду, посмотрю внёс дрожжи и под гидрозатвор, который стал булькать сразу, запах не блевотни , но детской отрыжки...
Прошел день, гидрозатвор разрываетсЯ , запах традиционный, неприятных ноток вообще нет ! Посмотрим, подождем!! Пока нацелен отказаться от тёплых стартов... Хотя один раз не показатель!? Может дикие ? Выводы делать вам!

Пришло новое оборудование от "Сварщика", 50см царга ф50мм с СПН 4х4. Изготовили по совету Технаря для зернового(и не только) дистиллята. Завтра попробую выгнать.berezikoff, 24 Июня 17, 08:46

на 1квт, гнал со скоростью 800мл/ч. Крепость получилась 95,5% по асп-1.
Слабый запах исходника. Ободрал(подумал), хрен там, при разведении до 40% вылез духан(честно говоря не очень приятный), ожидал какого-то хлебного. Но вкус, это просто финиш!!! Мягкая вкуснятина. Стопарь выпил и думаешь:закусить или ещё намахнуть. В следующий раз попробую опустить крепость до 94%(отбор побольше сделаю, с повышением мощи).

при разведении до 40% вылез духан(честно говоря не очень приятный),berezikoff, 28 Июня 17, 07:59

А на чём ставил?

Vagabond0960, Чистая рожь

нет ни пвк, ни гены и так кашу жать за.бался.berezikoff, 24 Июня 17, 07:28

Сделай из молочной фляги куб под барботер, барботера даже не надо, просто трубку ко дну заведи, в качестве ПГ используй имеющийся куб, сооруди паропровод из нержогофры и всё.  При минимуме затрат и времени сразу все проблемы решаются. Я бы давно уже ХОС забросил если бы кашу жал.

SA1348, У меня нбк, хочу отжать дробину  с максимальной отдачей. А если соковыжималкой попробовать, Салютом.

Добавлено через 3мин.:

http://otzovik.com/reviews/sokovizhimalka_salyut_svpr-201/

Добавлено через 1мин.:

https://m.market.yandex.ru/product/8291642?page=1

А если соковыжималкой попробовать, Салютом.berezikoff, 28 Июня 17, 14:16

Была мысля испробовать центрифугу для отжима белья... Но дозрел до парогена - всё готово, только собрать... времени нету.

Чистая рожьberezikoff, 28 Июня 17, 09:19

Рожь очень сильный исходник,таких ароматом набродит-голова закружится.Тоже был опыт и результат не особо впечатлил.Лучше уж ее с пшеницей мешануть,1/5:1/6,тогда приятно хлебушком ароматит.

berezikoff, когда гонишь? У меня чтото затор еле шевелится, похоже дображивает не раздробленное зерно. На поверхности шапка сантиметров 15. Прошло 1,5 недели. Решил, что зерно дображивает, потому что при активном брожении брага была вся тёплая, а у дна, где скопилось не раздробленное зерно, было значительно прохладнее. Сейчас наоборот - придонный слой теплее остальной браги - мешаю рукой, поэтому и температура чувствуется, и фракции дроблёнки.
У тебя шапка по окончании брожения тонула, или так и плавала?

zyazya, Тонула

Коллеги помогайте! Пока был в отпуске первый раз скис кукурузный затор на хос. Кисловатый и белая пена наверху. Дай думаю поэксперементирую. Залил 10 л в куб, поставил на перегонку. Температура в верхней точке ПК начала расти вплоть до 93 градусов, поменял градусник тоже самое. В кубе 95. Получается идёт вода водой почти. Вышел литр. Меряю спиртомером, кажет 55%. Пробовать эту дьявольскую жидкость боюсь. Что это выгналось?

Добавлено через 53мин.:

Ничем не пахнет.. Водой, со спиртом.. Поэтому ничего не понимаю. Два спиртометра, показывают 55%. А должно быть меньше 10%.

Добавлено через 0мин.:

Даже запаха сивухи нет..
Жидкость слегка маслянистая..

Добавлено через 0мин.:

Включил дальше. Температура над ПК градусов 95, что соответствует 6% жидкости.. По спиртометру 50%!!! АСП-3, перепроверил бытовым, тоже самое..
Что это блин:) По вкусу и запаху уксуса нет там. Как говорится то ли лыжи не едут, толи я ...

Добавлено через 1мин.:

По всему видно, что спиртометры показывает неверно, потому что там спирта то и нет, какая то другая субстанция плотностью самогона, но не самогон.

NeoSpritus, вылей и не парься, а АСП показывает( в данном случае) плотность зелья.

NeoSpritus, вылей и не парься, а АСП показывает( в данном случае) плотность зелья.berezikoff, 29 Июня 17, 17:01

Зелье горит синим пламенем! Значит спирт в нем есть. Вот только этиловый ли?

NeoSpritus, у меня тоже скисала кукуруза, но набродило уксусу. Выход был 1/3 от ожидаемого, дико сивушистый и головастый. У тебя же чтото мрачное похоже набродило. Наверно, лучше на технические нужды, типа краску со штанов смыть когда вляпался.

NeoSpritus, у меня тоже скисала кукуруза, но набродило уксусу. Выход был 1/3 от ожидаемого, дико сивушистый и головастый. У тебя же чтото мрачное похоже набродило. Наверно, лучше на технические нужды, типа краску со штанов смыть когда вляпался.zyazya, 29 Июня 17, 17:12

Технарь написал, что яда никакого там быть не может. А если молочно-кислое, то вообще бурбон эксклюзивный будет
Перегоню остатки, выход вроде хороший, значит не все скисло. А там на НДФР отправлю.

Вот только этиловый ли?NeoSpritus, 29 Июня 17, 17:05

метиловый мы не делаем, РК в помощь тогда.

Выгнал я всю брагу подкисшую.
На выходе 3*0.47+3*0.43+2*0.35=1,41+1,29+0,7=3,4 АС из 10 кг кукурузной дробленки.
Не фонтан конечно, но готов был в унитаз вылить:)
По запаху вообще отлично, не воняет ни чем. Сбраживал на малтике.
По всему не уксусное, а молочно-кислое скисание произошло.