Ржаная брага подозрительно быстро отбродила - 2 недели и уже бульков нет, плавает тёмно-коричневая плёнка, всё осело... Вкус приятный, винный.Всё время в помещении температура была 20 - 23С. Было на 60 л 18 кг дроблёнки. В предыдущий раз та же навеска (дроблёнка, ферменты и дрожжи из тех же мешков) бродила 3,5 недели.
Отчего могло произойти такое ускорение?
Можно ли внести антибиотик на 62гр?FlintEastwood, 27 Июля 17, 13:56
На такой температуре можно вносить только отдельные виды антибиотиков, Доксициклин денатурирует после 40С, ктото уже это выкладывал. Аркадий Вайнер нашёл термостойкий антибиотик - Лакторол.