Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Йодная проба для ГОСа. Инфа с форума не моя. [сообщение #12650630] и т. п. По хосу не находил инфы, что она работает.

По хосу не находил инфы, что она работаетpev, 18 Дек. 17, 17:38

Должно работать, в школе показывали йодную пробу на сырой картошине. Жаль у меня уже выбродил ХОС, но я все равно попробую перед перегонкой в субботу

Должно работать, в школе показывали йодную пробу на сырой картошине. Жаль у меня уже выбродил ХОС, но я все равно попробую перед перегонкой в субботуSergeyK812, 18 Дек. 17, 18:49

Вперед к исследованиям самогонщики форума ждут

Работает. Пользую на ХОСе

И есть цифры? Я не спорю, я и так вижу, по хос браге, отбродила или нет, и мне йод нужен, болячки мазать и горло полоскать. А вопрос открытый ни в пособии новичков по хос ни академики по этому категорично не высказывались, поэтому либо исследования, либо статистика.

Добрый день почтенной публике. Принимайте в ряды. На форуме зарегистрировался совсем недавно, в основном читаю, вникаю. Наткнувшись на данную тему решил поэкспериментировать с ХОСом. Для начала решил "потренироваться на кошечках" и  испробовать небольшую тару (две 5л-е баклашки). Первый замес сделал на рисе, все прошло успешно, выход не считал, поскольку для меня на данном этапе важнее качественный состав напитка, да и причиндалы (весы, электронный термометр и т.д. заказанные на Али еще не подошли).Второй замес сделал ячневую крупу с дробленой кукурузой все также прошло штатно, получилось чуть больше литра СС (крепость не замерял) который сейчас стоит и ждет второй партии для второй дробной перегонки. А вот на третий раз случилась незадача. Состав перловка/кукуруза где-то на 14-15 день, когда процессы уже шли на убыль и я собирался фильтровать и ставить на балкон осветлять заметил что одна из баклах изменила цвет на коричнево-сиреневый. Произошла какая-то химическая реакция,и затор скорее всего придется вылить но.... кто скажет, что могло произойти, чтоб в будущем избежать.

Владимир 140270, ниче страшного, на ячмене так часто бывает, особенно если долго стоИт

Владимир 140270, у тебя там шо , целое зерно что-ли , или мне показалось?

Произошла какая-то химическая реакция,и затор скорее всего придется вылитьВладимир 140270, 20 Дек. 17, 08:03

Всего скорее окисление ,в результате того что остановилось брожение и выделение углекислого,а бродить,равнозначно  и окисляться еще было чему. Выливать не стоит,гони.

перловка/кукурузаВладимир 140270, 20 Дек. 17, 08:03

изменила цвет на коричнево-сиреневыйВладимир 140270, 20 Дек. 17, 08:03

Это кукуруза, у меня всегда темнеет как выбродит полностью

одна из баклах изменила цвет на коричнево-сиреневыйВладимир 140270, 20 Дек. 17, 08:03

Это она отбродила в основном и осветлилась. Не до конца, дображивает.  Вторая ещё бродит. У меня кукурузная дроблёнка быстрее 3-х недель не сбраживает, а бывает и по 4 стоит пока так вот осветлится.

одна из баклах изменила цвет на коричнево-сиреневый.Владимир 140270, 20 Дек. 17, 08:03

Выбродила. Гони и радуйся - обычно сиреневая даёт хороший выход.

Спасибо всем успокоили, а то я блин очканул))) Поставил пока на балкон, в выходные перегоню.

Добавлено через 7мин.:

Владимир 140270, у тебя там шо , целое зерно что-ли , или мне показалось?

нет не зерно, перловка. Ну если я не ошибаюсь то это цельный ячмень, только от шелухи очиненный. И рис тоже цельный закидывал, не верилось что ферменты будут работать но факт - после брожения и фильтрации через сито рис стал мягким, как будто его варили несколько часов.

про рис то известно что так бывает, а с перловкой как справились?

zyazya, у меня первая на рисе и вторая ячка/кукуруза тоже недели три булькали, а в этот раз я ей попытался "полугорячий" старт сделать залил крупу горячей водой из крана, точно не мерил (градусник пока в дороге), но градусов 70 думаю, сыпанул "А" перемешал, подождал часик сыпанул "Г" перемешал подождал пока до 35 остынет и засыпал дрожи. На вторые сутки, поставил к батарее.   

Добавлено через 3мин.:

gxtkjdjl, пока не знаю, с цельной перловкой в первый раз поставил, зерно не щупал, сегодня вечером через сито профильтрую скажу а перегонять в выходные буду, средь недели некогда, денюжку зарабатывать нужно.

Здравствуйте! Подскажите какой у кого выход АС из пшеничной муки? Делаю ХОС, А и Г. Дрожжи малтифлор, бродит неделю, гидромодуль 1:4. Выход АС с 2 кг пачки - 271 мл. Как то мало. Или у всех так?

1.Недоброд - Малтифлор долго бродит.
2.Навеска используемых ферментов.
3.Дрожжи, ферменты старые.
4.Поменять муку.
P.S. Орентируйся на 360мл АС и выше с 1кг. Если меньше - ищи ошибки.

Сколько малтифлор у тебя бродит? Может заменить их? Какие пользуете?

Попробуй Люкс - в сетевых продаются 12 - 13р/100гр.

Владимир 140270, с целым зерном нельзя работать , вообще , нельзя , ферменты его не разгрызут , и на выходе будут одни слёзы , или варить надо 1,5-2 часа , но это уже другая тема , целый можно только рис .