Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

Сколько люкс на муке бродят?

От 5 дней. По истечении 2 суток после окончании активного брожения гони. Имхо.

makrak80, Вчера профильтровал через мелкий сетчатый дуршлаг, поставил отстаивать муть. Попробовал перловку, разминается легко, мягкая, внутри рассыпается как мелкий-мелкий песок и вода не мутнее, такое впечатление что крахмала там нет. Алкоголь в браге померить не могу, инструментов нема,на выходных буду перегонять посмотрим по выходу.
И еще один момент, вчера открыл крышку СС который перегнал две недели назад (ячка/кукуруза), запах отвратительно-противный,сразу после перегонки был умеренно-противный,
с рисом такого не было,посмотрим что получится после второй дробной. 

запах отвратительно-противный,сразу после перегонки был умеренно-противный,Владимир 140270, 21 Дек. 17, 08:55

Ну так и должно быть да ещё и гнал наверно на нерже.Вторая перегонка всё исправит.

LARGUS, Ну да, просто зерновой первый раз гнал, сахарный сырец так не воняет, хотя у сахарного обычно более резкий "головной" запах а здесь больше "хвостатый".Думаю что вторая перегонка+дубовая щепа все исправят.
makrak80, Вчера выкроил время перегнал перловку/кукурузу, получил 1,3 л 45% СС (замеры не точные Т не проверял), головы снял совсем чуть-чуть, первые 40-50 мл, потом резкий запах ацетона пропал и я общую панку поставил. Исходя из того что перловки было 1,5 кг а кукурузы 0,8 делаю вывод что ферменты на перловке все-же работают. На сколько хорошо это уже второй вопрос, точных замеров не делал, сыпал "на глаз". Жду весы и на следующий раз все взвешу, замеряю и запишу. 

Владимир 140270, а чем ячка не устраивает? разница всего в 2руб, у нас перловка на рынках 13р, ячка 15р.
зерно по 7-8р, кукуруза 14
если цель перловка, то сделай дробилку из болгарки и ведра, выход больше и время меньше.

Sergnikow, Да я бы не сказал что "не устраивает" просто пробую, экспериментирую с небольшими объемами, экономическая составляющая в данный момент не учитывается вообще.
Спасибо за ссылку, но пока живу в квартире сильно заморачиваться/разворачиваться не комильфо. Сейчас строю дом в Волгоградской области, готовлюсь к переезду, изучаю "матчасть" ну и опыта потихоньку набираюсь. А вот после переезда развернусь)))).

Перегнал хос кукурузы, глотая приходится проталкивать, кароче говно каеое то. Описывать нечего бродило 2 недели, перегнал стояло наверно пол года , перегнал ще раз , постояло с месяц-туфта, гнал на т1 и т2 не жадничал не спешил, царга 600 с медной спн.Разочарован очень.Стояло на щепе, до этого сахарный был шедевром. хос уже гнал раз десять и все по разному, не знаю где  собака порыла

Грис, чей-то не то делаешь
а зачем сс полгода держишь? смысл?
мож перегнать еще разок по классике без т1 и т2?
и что за щепа, мож в ней собака порылась?

Держал пол года потому что времени не было заниматься, но от этого сс ничего не будет, а щепа норм готовая,  после хереса.

Добавлено через 3мин.:

Позже на промежуточные, запах хороший, а в глотке першит.

Небольшой отчёт о вонючей браге. Запах сероводорода как и говорили пропал. Отжал дроблёнку. Дал отстояться сутки. Слил и поставил на перегон. Выход получился совсем маленький, всего литра 2  40 градусов. Но самое непонятное, то что сэм получился тёмный. Подскажите, какие дрожжи лучше использовать на ХОСе и сколько.

Павел Воля, дрожжи хлебопекарные : пакмая, бекмая,воронежские (сухие) . Или пресованые "люкс".

А пропорции какие?

Павел Воля, Пакмая кристал сухие ложу 100 гр. на 15 кг крупы, три дня активного брожения, дальше спокойное вплоть до окончания, дольше трёх недель не держал.

А пропорции какие?Павел Воля, 28 Дек. 17, 17:30

В зерне достаточно питательной среды для дрожжей по этому достаточно положить 4-5гр/кг засыпи и будет тебе счастье.Я сыплю 50гр.дрожжей на 12кг.дроблёнки и всё отлично выбраживает.

И если считать выход то сс вышло где-то 14 литров, гнал до100 в кубе.

Павел Воля, я сыплю 10 - 15 г винных дрожжей SB на 18 кг дроблёнки. брага выбраживает за 2 - 4 недели до 13 - 16%. С кукурузы выбрасываю 4 - 5 кг жмыха, с другой дроблёнки больше.

Перегнал сегодня дробно кукурузу на ХОСе (80% кукурузная крупа + 20%пшеничная крупа), голов отобрал 5%, разбавил до 41 примерно, задегустировал в теплом виде и не впечатлился, т.к. получился сплошной горлодер.
Как думаете, если постоит, изменится вкус?

С кукурузы выбрасываю 4 - 5 кг жмыха, с другой дроблёнки больше.zyazya, 28 Дек. 17, 22:41

Это плохо,у меня с 18-19 кг. по объёму не больше литра, по весу грамм 500 максимум! ХОС кука+ячменный солод+ржаной солод.Начинал так же ,с таким же остатком 5-6 литровое ведро жмыха.https://cdn.homedistil.ru/fs/1712/12/57560.131355.jpg
https://cdn.homedistil.ru/fs/1712/12/57560.131377.jpg

Зеленый33, вряд ли
такой перегон только для бочки, имхо
да и для нее я гоню 1 пар + 2 дробника на тэнах
ас год назад не отгабриэливание перешел практически полностью